„tu Puttin o grabă pe mine” orez Cajun și sos
Partajarea este grijuliu!
- Pinterest113
- se amestecă
- Yummly43
iată un fel de mâncare tradițională de orez Cajun și sos cu carne de vită mărunțită pe care o veți căuta scuze pentru a face orice șansă pe care o obțineți. Deși rețeta este pentru orez și sos, este combo-ul mărunțit de carne de vită și sos care este steaua și atât de bun încât poate fi servit deasupra a ORICE, să nu mai vorbim de orez.
frumusețea orezului și a sosului este că ajungi la măreție cu niște ingrediente cu adevărat umile. Cheia nu este să cheltuiți pradă serioasă pe ingrediente, dar este vorba despre timp, răbdare și cultivarea a ceea ce aveți. Nu este diferit de parenting.
nu vă deranjați să căutați în jur modalități rapide de a face acest fel de mâncare de vită mărunțită. Nu e genul ăla de rețetă. Dacă îl doriți într-o săptămână aglomerată, faceți-l într-o duminică și lăsați-l să stea câteva zile în frigider până când sunteți gata să vă răsfățați. Timpul suplimentar de așteptare face ca orezul și sosul să fie mai bune.
ce este orezul Cajun și sosul
orezul și sosul sunt un fel de mâncare popular cajun. Numele ‘orez și sos’ nu spune cu adevărat întreaga poveste a rețetei. Carnea este ‘tăcută’, omisă sau presupusă ca ingredient principal. Bucăți mari de carne de porc sau carne de vită sau chiar cârnați sau pui sunt în mod obișnuit gătite lent cu alte câteva ingrediente simple pentru a face un sos aromat care este apoi folosit pentru a acoperi un castron/farfurie de orez alb pentru un fel de mâncare principal consistent și reconfortant.
orez Cajun și sos cu carne de vită mărunțită Inspirație
prima dată când am avut versiunea de carne de vită a fost la meu preferat local Austin food truck la1 Cajun Po Boys. Acestea servesc un băiat de carne de vită prăjită cu resturi, precum și cartofi prăjiți de carne de vită, care sunt cartofi prăjiți tradiționali, acoperiți cu carne de vită gătită lent și sos. După aceea, am început să mă joc cu propriile mele rețete pentru carne de vită și sos. În cercetarea mea, am aflat că ‘orez și sos’ a fost un lucru.
orez și sos ingrediente
Chuck friptură
carne de vită stoc
Sfânta Treime – ceapa, ardei gras, telina
Cajun Spice Mix
Cajun Spice condimente Mix ingrediente
puteți utiliza un magazin-cumparat Cajun condimente mix pentru aceasta reteta, dar eu prefer să fac propria mea, așa cum mi se pare mai celor din magazin sunt foarte grele sare. Dacă vă faceți propria dvs. asigurați-vă că utilizați boia afumată bună. Reglați cantitatea de cayenne la preferințele dvs. de căldură.
boia de ardei
sare cușer
praf de ceapă
praf de usturoi
Cayenne
Oregano uscat
cimbru uscat
cum se face orez și sos
nu este nevoie să complici lucrurile, doar:
- condimentează și rumenește carnea
- sote-ți legumele
- fierbeți carnea până la super licitație
- faceți și adăugați Roux
care este cea mai bună tăietură de vită pentru această rețetă de orez și sos
tăieturile mai dure funcționează de fapt cel mai bine. Nu veți tăia tăieturi cu cantități mari de colagen. Colagenul se descompune în carne delicată gelatinoasă atunci când este gătită încet în orice tip de lichid de fierbere.
pentru mine asta înseamnă să aleg o friptură de chuck sau o rundă de carne de vită pentru fierberea lentă pentru a ajunge la acea consistență fragedă de carne de vită mărunțită pe care o necesită acest fel de mâncare. Sunt parțial la fripturi chuck care se încadrează sub mai multe nume diferite, inclusiv chucker umăr oală friptură, chuck 7-OS oală friptură, friptură de umăr sau dezosată chuck friptură.
cum se face orez cajun și sos
am destul de mult să ia o abordare friptură la această rețetă. Pentru mine, asta înseamnă să gătesc carnea de vită la o temperatură scăzută mult timp până când carnea devine cu adevărat fragedă și se descompune ușor în bucăți. Ceea ce face acest fel de mâncare cajun este rouxul, Sfânta Treime și condimentele de condimente Cajun.
- tăiați carnea de vită în bucăți mari
- pentru a începe încălziți uleiul la foc mediu într-o oală olandeză și rumeniți carnea. Asigurați-vă că rumeniți suficient de mult pentru a dezvolta o crustă frumoasă pe fiecare parte a cărnii de vită. Biții cruste vor rămâne în urmă în oală și vor adăuga aromă, caracter și acea culoare închisă la sos.
- adăugați Sfânta Treime a legumelor plus usturoi și sos. Nu vă deranjează prea mult bucățile cruste, deoarece veți degrada tigaia în pasul următor.
- adăugați ciorbă de vită, pastă și sos Worcestershire răzuind bucățile și amestecând după cum este necesar.
- întoarceți carnea în oală și gătiți lent fie la cuptor, fie pe plită pentru câteva ore. Ai răbdare, va dura ceva timp. Doar fiți cool, credeți în proces și lăsați-l să gătească până când apare defalcarea. Dacă utilizați pe plită asigurați-vă că gătiți la foc mic acoperit cu un capac greu. Pentru versiunea cuptorului gătiți la cel mult 325 de grade.
- adăugați roux – ul și amestecați bine. Cu cât gătiți mai mult, cu atât vasul va fi mai gros, așa că nu vă îngrijorați dacă inițial nu vedeți consistența preferată. Continuați să gătiți pentru a reduce lichidul. Se servește peste orez.
modalitate rapidă de a face un Roux întunecat
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Combinați 1 cană de grăsime și 2 căni de făină într-un cuptor olandez din fontă și amestecați bine. Adăugați roux la cuptor și coaceți până obțineți culoarea dorită. Poate fi necesar să verificați și să amestecați la fiecare 15-20 de minute până se rumenesc.
orez Cajun și sos sfaturi de gătit
- Cu cât rumeniți mai mult carnea, cu atât sosul este mai întunecat.
- aceasta nu este o rețetă pentru tigăi antiaderente. Veți dori de fapt acea rumenire bună, inclusiv bucățile cruste lăsate în urmă în tigaie.
- mai multe cepe egal lipicioasă sos
- pentru a salva antebrațele, se coace roux în cuptor
- sezon la fiecare pas din drum cu casa Cajun spice mix
- sezonul de carne de vită înainte de timp
- sezonul Sfânta Treime în timpul saut unktifing
- sezon stocul chiar înainte de a adăuga carnea de vită înapoi la oală
- Notă Dacă utilizați magazin-a cumparat, să fie conștienți de conținutul de sare și don ‘ t nu folosiți prea mult, deoarece acest fel de mâncare va fi prea sărat
- serviți cu pâine de porumb cu apă fierbinte, care este excelentă pentru a înmuia sosul delicios.
mai multe rețete pe bază de CAJUN
fasole roșie și orez în stil New Orleans
pui ușor înnegrit
gumbo z ‘ herbes
rață și cârnați Gumbo
varză Cajun și andouille
cârnați andouille brânză la grătar
New Orleans BBQ creveți
sfaturi de carne de vită și sos
făcând orez Cajun și sos cu carne de vită mărunțită
fără îndoială, aceasta este una dintre cele mai bune rețete de carne de vită mărunțită pe care le veți avea vreodată. Numai carnea de vită este ridicolă, dar sosul este peste măreția de sus. Faceți o mulțime de resturi de tor. Faceți glisoare, mâncați cu mai mult orez sau folosiți-l cu paste, cartofi prăjiți sau po’ boys.
Dacă faceți această versiune de orez și sos cajun, vă rugăm să reveniți și să-mi lăsați un comentariu mai jos cu feedback-ul dvs. Faceți cu siguranță o fotografie a felului de mâncare și asigurați-vă că etichetați #foodfidelity, astfel încât să le pot vedea.
De asemenea, puteți ține pasul cu exploatările mele alimentare, precum și cu rețetele originale! Mă puteți găsi pe Instagram, Facebook, Twitter și Pinterest. Dacă vă place oricare dintre muzica pe care o găsiți pe site, vizitați-mă la Spotify pentru a găsi liste de redare lunare curate.
orez Cajun și sos
Ingredients
- ▢ 2 lb chuck roast
- ▢ 3 tbsp cajun seasoning mix
- ▢ 4 tbsp olive oil
- ▢ 1 yellow onion chopped
- ▢ 1 green bell pepper chopped
- ▢ 1 red bell pepper chopped
- ▢ 3 cloves garlic finely chopped
- ▢ 2 stalks celery chopped
- ▢ ¼ cup tomato paste
- 4 cani de carne de vită stoc 32oz
- 2 linguri sos Worcestershire
- 1 cupa Roux întuneric
instrucțiuni
-
tăiați carnea în bucăți ușor de manevrat, uscați-o cu un prosop de hârtie.
-
condimentați carnea de vită cu aproximativ 1 lingură de condimente cajun și lăsați să se odihnească.
-
Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Notă Dacă preferați să utilizați stovetop în loc să gătiți carnea de vită la foc mic după rumenire.
-
încălziți uleiul într-un cuptor olandez și rumeniți bucățile de carne la foc mediu-mare, lucrând în loturi pentru a evita supraaglomerarea. Rumeniți-le bine pentru a obține acel sos întunecat pentru mai târziu. Scoateți și puneți deoparte
-
adăugați ceapa, ardeii verzi și roșii, usturoiul și țelina în oală. Nu vă faceți griji cu privire la bucățile cruste din partea de jos a oalei. Sunt un lucru bun și vor adăuga aromă sosului. Se amestecă legumele 3-4 minute condimente cu condimente de Cajun de linguriță.
-
adăugați pasta de roșii amestecând pentru a amesteca bine 1-2 minute. Adăugați ciorba de vită, 1 lingură de condimente cajun și Worcestershire și amestecați, apoi întoarceți carnea în oală și aduceți întregul amestec la fierbere rulantă.
-
opriți căldura. Acoperiți oala și folosind prosoape de transport oală la cuptor și se coace pentru 2.5-3 ore, până când carnea este fragedă și ușor de descompus.
-
odată ce carnea este furcă licitație scoateți din cuptor. Scoateți capacul și folosind două furci lungi rupeți carnea de vită. Adăugați rouxul pentru a întuneca și îngroșa sosul.
-
serviți peste un castron de orez, o farfurie cu cartofi prăjiți sau ca resturi de carne de vită po’ boy
nutriție
canalul meu YouTube
Partajarea este grijuliu!
- Pinterest113
- Mix
- Yummly43
Leave a Reply