uleiul de cocos este folosit ca aliment obișnuit în țări precum Thailanda, Filipine și Malaezia. De asemenea, are o utilizare terapeutică tradițională. În Insulele Fiji, de exemplu, este utilizat pentru a preveni căderea părului, iar în Haiti și Indonezia pentru a trata arsurile și rănile.

cum se produce? Anterior a fost obținut prin fermentarea laptelui proaspăt de nucă de cocos, dar această metodă aparent impracticabilă nu mai este utilizată și cea mai mare parte a uleiului este acum obținută din copra (pulpa uscată de nucă de cocos) printr-un proces de rafinare, dezodorizare și albire care are ca rezultat niveluri ridicate de acizi grași liberi și hidrogenare parțială.

metoda de mai sus nu este, prin urmare, sănătoasă. Dar există un altul care este și care devine ulei de nucă de cocos virgin, care nu este altceva decât uleiul obținut din pulpa proaspătă și matură a nucii de cocos prin mijloace mecanice sau naturale, cu sau fără utilizarea căldurii și fără procese chimice de rafinare.

rezultă un ulei nealterat care își păstrează valoarea nutritivă (vitamine și minerale) și conținutul său de substanțe biologic active benefice.

ce fel de grăsime este uleiul de nucă de cocos?

uleiul de nucă de cocos a trecut de la a fi lângă grăsimile dăunătoare (deoarece a crescut riscul bolilor cardiovasculare datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate), pentru a triumfa ca o grăsime sănătoasă. există dovezi științifice din ce în ce mai mari că grăsimile găsite în uleiul de nucă de cocos virgin au un rol important pentru sănătate, deoarece pot îmbunătăți nivelul colesterolului și sunt recomandate pentru sănătatea cardiovasculară și generală. grasimile saturate au fost legate de cresterea colesterolului, dar studii recente indica faptul ca acizii grasi saturați cu lant mediu din nuca de cocos Virgina scad colesterolul total, cresc colesterolul bun (HDL) si impiedica LDL sa devina o forma daunatoare.

ce tipuri de ulei de nucă de cocos există și care sunt cele mai bune?

uleiul de cocos Virgin are 99,9% acizi grași, dintre care 91,9% sunt saturați. Restul este distribuit în 6,4% acizi grași mononesaturați și 1,5% acizi grași polinesaturați.

uleiul de cocos Virgin, fiind de origine vegetală, nu conține colesterol.

este important să citiți eticheta: trebuie să puneți că este ulei de nucă de cocos virgin. Acest lucru ne spune deja că este un ulei care nu a fost rafinat sau albit și care își păstrează nutrienții și componentele bioactive.

și dacă este ecologic, mai bine.

uleiul de cocos: ce beneficii are pentru sănătatea ta?

datorită conținutului său de acid lauric, capric, caprilic și polifenol, are proprietăți antivirale și antimicrobiene.

ajută la combaterea bacteriilor Helicobacter pylori –legate de gastrită, ulcere și cancer de stomac– și este activă împotriva speciilor candida, făcând-o interesantă pentru infecțiile fungice.

poate fi folosit pentru prăjire?

punctul de topire al uleiului de nucă de cocos este la 182 C, deci poate fi folosit perfect. Fiind o grăsime saturată, are o stabilitate mai mare decât unele uleiuri vegetale nesaturate, cum ar fi uleiul de floarea soarelui.

de ce este recomandat să piardă în greutate?

este inclus în diete pentru cantitatea sa de grăsimi cu lanț mediu care stimulează metabolismul energetic și exercită un efect „termogen” (ajută la arderea grăsimilor).

De asemenea, s-a văzut că este o grăsime satioasă și poate fi utilă în reducerea grăsimii abdominale.

combate alzheimer și alte boli?

uleiul de cocos atenuează, în studiile in vitro, efectele unei peptide beta-amiloide legate de deteriorarea cognitivă asociată cu îmbătrânirea și bolile neurodegenerative.

grăsimile sale cu lanț mediu par să compenseze disfuncția mitocondrială atunci când sunt metabolizate.

poate fi folosit atât pentru păr, cât și pentru piele

aplicat pe păr (lăsați câteva minute în timp ce masați), ajută la creșterea și strălucirea sănătoasă a părului. Ca ulei de masaj, are multe proprietăți pentru piele. Este hidratant și înmuiere și ajută în caz de dermatită, psoriazis și eczeme.

de asemenea, încetinește apariția ridurilor și a căderii.

cum se referă la inflamație?

Un studiu din 2016 a constatat că suplimentarea cu 2 g de ulei de nucă de cocos virgin reduce zilnic markerii inflamației acute, procesul inițial al organismului de a se proteja împotriva unui dezechilibru sau a agenților patogeni și care implică simptome precum febră, durere sau erupție cutanată, printre altele.

cât de mult ulei de nucă de cocos putem consuma?

cantitatea depinde de fiecare persoană și țintă, dar în medie, 30-40 ml pe zi.

cum se folosește în bucătărie?

cu el putem găti tot felul de legume. Sau îl putem adăuga (una sau două lingurițe) la cafeaua sau ceaiul de dimineață. Și este, de asemenea, minunat pentru a face deserturi sănătoase.