vă puteți gândi la o tărtăcuță verde care este tehnic un fruct, dar este considerată o legumă și este adesea confundată cu alta care pare identică? Ciudat descriere, nu?

te-ai gândi la un dovlecel sau la un castravete? Aceste două legume stau adesea unul lângă celălalt în magazin și se confundă constant unul cu celălalt. Cu toate acestea, orice botanist va ști că are trăsături și caracteristici distinctive.

care este diferența dintre un dovlecel și un castravete? Castraveții au piei mai denivelate și tind să fie mai mici, în timp ce dovleceii au piei cu aspect mai neted și sunt capabili să crească mult mai mari. De asemenea, provin din genuri științifice separate și au gusturi, texturi și utilizări diferite.

Mai jos, vom lua o privire mai în profunzime la diferențele dintre aceste două gustoase „legume.”

o prezentare generală a dovlecelului

este adevărat că dovlecelul, ca formă și culoare, nu este una dintre cele mai atractive legume și cu greu ar putea fi comparat cu ardeii colorați sau morcovii proaspeți, dar în gust și calități nutriționale depășește majoritatea darurilor naturii.

dovlecelul este un fruct de origine, dar acceptat pe scară largă ca legumă datorită scopurilor și caracteristicilor sale culinare.

se coace la mijlocul verii și este o rudă apropiată de pepene verde, castraveți și multe alte legume.

dovleceii, împreună cu cartofii și porumbul, au fost aduși din America Centrală în Marea Mediterană. se spune că acest dar al naturii a fost apreciat și cultivat încă de acum 10.000 de ani, iar secole mai târziu gustul moale și calitățile nutritive satisfăcătoare ale legumelor s-au dovedit a fi suficiente pentru a începe o cultivare în masă.

cine știe care a fost gustul original al dovlecelului înainte de a începe această cultivare? Dovlecelul pe care îl cunoaștem astăzi are însă un gust distinctiv dulce-amar, motiv pentru care majoritatea oamenilor preferă să-l gătească în loc să-l consume crud.

beneficii cheie pentru sănătate ale dovlecelului:

• potrivit pentru diete – s-ar putea să fii surprins, dar dovlecelul este o legumă delicioasă și este potrivit pentru dieta ta. Acestea conțin puține calorii, dar, în același timp, lasă un sentiment de sațietate.

• hidratarea și fibrele – dovleceii au, de asemenea, un conținut ridicat de apă – 95%, ceea ce înseamnă că veți fi bine hidratat. De asemenea, dacă suferiți de constipație, puteți mânca dovlecei mai des, deoarece este bogat în fibre.

• sănătatea cardiovasculară – datorită nivelurilor abundente de mangan și vitamina C, acestea ajută la menținerea sănătății inimii. Aceste vitamine ajută, de asemenea, la prevenirea oxidării colesterolului, care se acumulează pe pereții vaselor de sânge. Acidul Folic ajută organismul să elimine un produs secundar metabolic periculos numit homocisteină, care poate duce la atac de cord și accident vascular cerebral dacă nivelurile devin prea mari.

• sănătatea ochilor – dovleceii, în multe feluri, ne pot ajuta să avem grijă de ochii noștri. La fel ca castraveții, sunt ideali pentru reducerea puffiness și oboseală în pleoape. Consumul lor vă va oferi cantități bune de apă, ceea ce va ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism și la reducerea balonării. Aceste legume sunt bogate în carotenoide, cum ar fi beta-carotenul, care sunt importante pentru sănătatea ochilor. Zucchini are, de asemenea, o cantitate bună de vitamina A, care poate ajuta la îmbunătățirea vederii, dar poate reduce și riscul de degenerare, legat de vârstă.

• sănătatea generală – dovlecelul este bogat în substanțe nutritive importante, cum ar fi manganul și vitamina C. Când este consumat, obținem nu numai o cantitate bună de fibre dietetice, ci și vitamina A, magneziu, acid folic, potasiu, cupru și fosfor. Zucchini este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași omega-3 importanți, zinc, niacină și proteine vegetale. Vitaminele B, calciul și aminoacizii le fac potrivite pentru consum de către tineri și bătrâni și în special pentru femeile însărcinate.

selectarea și depozitarea dovleceilor

atunci când alegeți dovleceii pentru uz culinar, este important să le alegeți cu o formă fermă, netedă și nedeteriorată. Zucchini cu leziuni și piele moale sunt lipsiți nu numai de aromă, ci și de substanțele lor utile.

atunci când alegeți dovlecei, principala indicație că leguma este proaspătă este suprafața sa înțepătoare.

cel mai bine este să alegeți dovleceii medii până la mici, deoarece cei mai mari au o mulțime de semințe și, în majoritatea cazurilor, sunt prea coapte și foarte probabil să aibă un gust amar.

dovleceii rămân proaspeți nu mai mult de 2-4 zile într-un loc uscat și ventilat. Dacă sunt păstrate la frigider, această perioadă sare la 20 de zile, dar este important ca acestea să fie plasate într-o cutie sau pungă etanșă.

Dacă doriți să păstrați dovleceii proaspeți în congelator, mai întâi curățați-i, tăiați-i și curățați-i câteva minute în apă sărată. Lăsați-le să se usuce, păstrați-le în plicuri și înghețați.

aplicații culinare de dovlecei

Zucchini are o aplicație culinară largă – sunt consumate crude, la grătar, prăjite, fierte și prăjite. De asemenea, pot fi dezbrăcate sau spiralate în tăiței lungi pentru a face mâncăruri cu tăiței de dovlecel, o alternativă sănătoasă la pastele grele.

nu numai că dovlecelul este bun pentru mesele sărate, dar poate fi folosit și pentru a face pâine și prăjituri dulci, de la pâine de dovlecel la brownies de dovlecel.

dovlecelul tânăr este cel mai potrivit pentru toate tipurile de scopuri culinare și este, de asemenea, cel mai ușor de digerat. De fapt, digestibilitatea dovlecelului depinde de modul în care sunt pregătite.

când sunt fierte, sunt ușor digerate, în timp ce dovleceii prăjiți sunt mai greu de digerat.

o prezentare generală a castraveților

una dintre cele mai preferate și iubite legume de primăvară, castravetele, conține mai mult de 90% apă, ceea ce îl face un agent răcoritor, deosebit de potrivit în zilele fierbinți de vară.

expresia „proaspătă ca un castravete” este de fapt un fapt științific: temperatura din carnea legumelor este de obicei cu 20 de grade mai rece decât temperatura aerului.

castraveții își au originea în Asia de Sud cu mii de ani în urmă. Exploratorii timpurii și turiștii au adus aceste legume în India și în alte părți ale Asiei.

au fost deosebit de populare în civilizațiile antice din Egipt, Grecia și Roma, care le-au folosit nu numai ca hrană, ci și datorită proprietăților lor benefice pentru piele.

speciile care sunt cultivate în zilele noastre sunt împărțite în funcție de faptul dacă sunt consumate proaspete sau marinate. Castraveții care se consumă proaspeți au formă cilindrică și aproximativ 25-35 cm lungime.pielea lor, care variază de la verde la alb, poate fi solidă sau dungată și are umflături mici pe toată suprafața. Interiorul castravetelui este foarte verde pal, dens și crocant.

castraveții care sunt crescuți pentru a fi murați sau marinați au dimensiuni mult mai mici. Castraveții sunt una dintre soiurile de castraveți cultivate în acest scop.

beneficiile cheie pentru sănătate ale castraveților:

• sănătatea creierului – castraveții conțin un flavonol antiinflamator numit fisetin, care pare să joace un rol important în menținerea sănătății creierului.

• sănătate imună – castraveții conțin lignani care ajută la construirea sistemului imunitar și au proprietăți antibacteriene, antifungice și antivirale specifice.

• antioxidanți-castraveții conțin un număr mare de antioxidanți, inclusiv vitamina C și beta-caroten. De asemenea, conțin flavonoide antioxidante, cum ar fi quercetina, apigenina, luteolina și kaempferolul, care oferă beneficii suplimentare pentru sănătate.

• sănătatea digestivă – castraveții sunt bogați în două dintre cele mai de bază elemente necesare sănătății sistemului digestiv – apă și fibre. Prin adăugarea de castraveți în sucul sau salata dvs., vă poate ajuta să acoperiți cantitatea ideală de fibre de care are nevoie corpul dvs. – 50 de grame pentru fiecare 1.000 de calorii pe care le consumați.

• respirație proaspătă – punerea unei felii de castravete pe palat vă poate ajuta să scăpați de bacteriile din respirația urât mirositoare.

selectarea și depozitarea castraveților

alegerea castraveților este determinată de faptul că sunt tari, cu margini rotunjite, iar culoarea lor este de la verde strălucitor la verde închis. Acei castraveți care sunt galbeni, ofiliți sau încrețiți la vârfuri trebuie evitați.

aceste legume trebuie păstrate la frigider, unde pot fi păstrate proaspete câteva zile.

se recomandă utilizarea în decurs de una sau două zile, dar, în general, le puteți păstra timp de aproximativ o săptămână într-un frigider mai rece.

castraveții și alte legume fragede sunt uneori tratate cu ceară pentru a le proteja de răni în timpul transportului, ceea ce înseamnă că trebuie curățate înainte de consum.

desigur, dacă aveți o sursă de castraveți homegrown, le puteți mânca cu coaja pe.

aplicații culinare de castraveți

castraveții sunt unul dintre produsele cele mai utilizate pe scară largă. Sunt printre cele mai utilizate legume pentru salate, în special.

castraveții mici (castraveți) sunt folosiți pentru decapare, ceea ce le face unul dintre cele mai bune aperitive.

castraveții conservați sunt folosiți în unele feluri de mâncare – mai ales pui, precum și în unele feluri de mâncare cu carne tocată.

sucul de castravete este utilizat în diete, fie nediluat, fie în combinație cu sucul din alte legume. Deoarece sucul de castravete nu are un gust foarte puternic, este adesea folosit doar ca o completare la diferite cocktailuri de legume.

Zucchini Vs castravete: diferențele

dovleceii și castraveții provin dintr-o familie mare de plante, dar fiecare are un gen diferit. deși au un aspect aproape identic, castraveții fac parte din familia cucurbitaceae, în timp ce dovleceii fac parte din familia Cucurbita pepo, alături de dovlecei și dovleci.

deoarece seamănă adesea, ar trebui să le atingeți pentru a le deosebi, pentru orice eventualitate. Când atingeți un castravete, se va simți oarecum umed și moale, dar robust, cu mici umflături.

dovlecelul va apărea neted, dar se va simți curs și ușor neclar.

castraveții sunt adesea mai subțiri, în timp ce dovlecelul este mai gros și are, de asemenea, o rădăcină groasă în partea de sus.

în ceea ce privește gustul, castraveții sunt la fel de obișnuiți ca o legumă când vine vorba de salate și este un avantaj clar față de dovlecei, deoarece dovlecelul nu este deosebit de potrivit pentru consumul brut.

principala diferență provine din gustul natural al dovlecelului, care este un amestec interesant între dulce și amar.

acesta este motivul pentru care majoritatea oamenilor îl consumă gătit, deoarece va căpăta un gust cu totul nou, fie dulce, fie savuros.

Castravetele este rar gătit, deoarece își pierde proprietățile distinctive.

întrebări înrudite:

ce este un substitut bun pentru dovlecei?

dovlecelul este o legumă răspândită, dar rămâne destul de rară în anumite regiuni din lume, cum ar fi Asia.

în cazul în care vă aflați într-o astfel de țară și nu puteți găsi dovlecei sau pur și simplu ați rămas fără ea și nu aveți timp liber pentru a obține mai mult, există mai multe înlocuiri de calitate pe care ar trebui să le luați în considerare.

vinetele trebuie să fie una dintre cele mai comune alternative la dovlecei, deoarece ambele legume au o textură similară și un gust crud amar.

în timp ce va exista o diferență, nu va fi una care vă va strica vasul. În schimb, s-ar putea să-l complimenteze și să devină preferatul tău.

dovleceii galbeni și majoritatea celorlalte tipuri de dovlecei sunt cealaltă cea mai bună alternativă la dovlecei, deoarece toate fac parte din aceeași familie de plante și au gusturi similare.

de fapt, oamenii confundă adesea dovleceii galbeni cu dovleceii și invers, dar aceasta este o întrebare pentru altă dată. Tot ce trebuie să știți acum este că sunt similare și interschimbabile atunci când vine vorba de gătit.

de fapt, vă recomandăm să încercați ambele împreună ori de câte ori aveți o oportunitate. Acesta vă va complimenta felul de mâncare și va adăuga o notă de culoare.

nu recomandăm castravetele ca înlocuitor dacă doriți o legumă alternativă care să aibă un gust similar. Castravetele este mai suculent și își pierde forma atunci când este gătit.

valoarea nutritivă: dovlecei Vs castraveți?

am inclus, de asemenea, o diagramă care rezumă valoarea nutritivă a dovleceilor și castraveților:

Up Next: Is A Pickle A Fruit? – The Complete Guide