Zde je krátký příspěvek vysvětlit význam pokrm pokovování pravidla… je škoda trávit tolik času na vaření a ne na podporu vaší tvrdé práce. Nikdy nezapomeňte ,že „nejprve jíte očima“.

pokovování misky vyžaduje několik jednoduchých pravidel:

1. Vyhněte se přetížení talířů

vaše jídlo nebude příliš atraktivní, pokud maso plave a vaše zeleninová obloha se potopila v oceánu omáčky.

nebojte se prázdného místa na deskách, jak to pomáhá zvýraznit vaše složení. Pamatujte, že méně je více, takže pokud přetížíte talíř příliš velkou porcí, uděláte jídlo méně cenným a cenným.

2. Alternativní formy a objemy

zkuste míchat ostré a měkké, velké a malé a tmavé a světlé prvky. V některých případech můžete omáčku použít jako dekoraci.

Sloužit další omáčku na stranu, nebo v malé stylové sklenici.
nakrájejte zeleninu a ovoce pomocí různých a překvapivých kombinací, abyste vytvořili skvěle vypadající ozdoby.

3. Přemýšlet o hraní na kontrasty a barvy,

Měnit vzhled vaší prezentační desky, přes barvu vařené jídlo nebo přidat barevné dekorativní prvky.

Cherry rajčata nebo sušená rajčata jsou dobrým prvkem pro přidání nějaké červené. Vyzkoušejte snítku čerstvé bylinky, nejčastěji používanou v současné době je kerblík. Technika „blanšírování“ bude velmi užitečná, protože vám umožní udržet živou zelenou zeleninu jejich vařením a následným vložením do ledové vody. Více informací o blanšírování zde.

4. Pozorujte mezi jídlem a okrajem okraje půl palce nebo více

Chcete-li udržet oči zaměřené na jídlo, neváhejte ponechat pravidelný prázdný prostor mezi kompozicí a okrajem talíře.

Pokud máte pěkný dekorativní talíř, bylo by smutné, aby je schoval!

to je vše pro tuto krátkou připomínku o prezentaci jídla! Pokud vás toto téma zajímá, podívejte se na naše předchozí články o umění pokovování misky a nástrojích k vytvoření profesionálně vypadajících prezentací potravin.

nenechte si ujít toto: 10 nápadů na zdobení vaší kuchyně