ŠÉFKUCHAŘ PAUL WAHLBERG

Šéfkuchař Paul Wahlberg se narodil v Dorchester, MA jeden z devíti sourozenců, mezi které patří jeho slavné mladší bratr, herec Mark Wahlberg a hudebník/herec Donnie Wahlberg. Zatímco Mark a Donnie strávili Dětský den-snili o jejich nevyhnutelném vzestupu ke slávě umělců, Paul trávil čas v rodinné kuchyni se svou matkou Almou, také jmenovec jeho restaurace. Ve věku 11 nebo 12, Paul se zamiloval do jídla přes jednoduchý lilkový Parmazánový sendvič v domě přátel. Podle Pavla bylo jeho vaření ovlivněno nedělními večery, které sdílel doma s rodinou a přáteli.

ve věku 16 let začal pracovat jako kuchař na střední škole. Po absolvování, trávil čas v několika kuchyních po celém Bostonu, včetně hotelu Charles, Four Seasons a Bridgeman “ s v Hullu, MA, kde devět let působil jako šéfkuchař.

Po devíti letech na Bridgemana, Pavel je nadšený vydává na své první sólové podnik s Alma Nove. Restaurace italština/Středomořské menu zahrnuje jídla jako Dušené Vepřové masové Kuličky s polentou, Restovaným Prince Edward Island Mušle, Tagliatelli s Krátkými Žebry, stejně jako na Pánvi Pečený Halibut a Dřevo-Grilovaný steak z vysokého Roštěnce.

Paul, velký zastánce hnutí locavore, podporuje místní dodavatele začleněním jejich čerstvých surovin do svých pokrmů a podáváním čerstvých mořských plodů od rybářů z jižního pobřeží.

Dnes, nejen, že najdete Paul v kuchyni, ale má pulzující přítomnost v přední části domu jako on manévry cestě kolem Alma Nove jídelna vítání hostů. Paul doufá, že se Alma Nove stane místem setkávání přátel a rodiny, aby se spojili, lámali chléb a sdíleli dobré časy.