kock PAUL WAHLBERG

kock Paul Wahlberg föddes i Dorchester, MA en av nio syskon, som inkluderar hans berömda yngre bröder, skådespelaren Mark Wahlberg och musiker/skådespelare Donnie Wahlberg. Medan Mark och Donnie tillbringade barndomsdagen-drömmer om deras oundvikliga upphov till berömmelse som artister, Paul tillbringade sin tid i familjen köket med sin mor Alma, också hans restaurangens namne. Vid 11 eller 12 års ålder blev Paul kär i mat över en enkel Aubergine Parmesan smörgås i ett vänners hus. Enligt Paul påverkades hans matlagning av söndagsmat som han delade hemma med familj och vänner.

vid 16 års ålder började han arbeta som matleverantör i gymnasiet. Efter examen tillbringade han tid i flera kök runt Boston inklusive Charles Hotel, Four Seasons och Bridgeman ’ s I Hull, MA där han tjänstgjorde som chefskock i nio år.

efter nio år på Bridgeman ’ s är Paul stolt över att inleda sin första solo-satsning med Alma Nove. Restaurangens italienska / medelhavsmeny innehåller signaturrätter som bräserad Fläskköttbullar med polenta, sauterade Prince Edward Island-musslor, Tagliatelli med korta revben, samt Pan-Seared hälleflundra och Trägrillad Ländbiff.

Paul är en stor anhängare av locavore-rörelsen och stöder lokala leverantörer genom att införliva sina färska ingredienser i sina rätter och servera färska skaldjur från South shore-fiskare.

idag hittar du inte bara Paul i köket utan han har en livlig närvaro framför huset när han manövrerar sig runt Alma Nove matsal hälsning gäster. Paulus förhoppning är att Alma Nove blir en samlingsplats för vänner och familj att samlas, bryta bröd och dela goda tider.