jedli jste někdy zastaralé, staré těstoviny? Doufejme, že ne, ale existuje několik způsobů, jak udržet těstoviny čerstvé, když se podávají v prostředí bufetu.

těstoviny se ochladí a vyschnou. Udržování těstovin v teple a vlhkosti způsobí, že zůstanou čerstvé. Alternativně, i když se to zdá být intuitivní; opláchnutí studenou vodou, přidání několika kostek ledu a několik kapek olivového oleje ji udrží svěží.

existuje více způsobů, jak udržet těstoviny v bufetu. Pokračujte ve čtení a dozvíte se, jak restaurace podávají těstoviny a jak je udržovat čerstvé ve vašem domácím prostředí!

jak udržet těstoviny teplé pro bufet

nejjednodušší způsob, jak udržet těstoviny teplé a měkké v prostředí bufetu, je nechat těstoviny v hrnci na varné desce. Nevýhodou je, že pokračuje v vaření a bude trochu rozmačkaný, pokud bude vynechán příliš dlouho. Je dobré dělat doma, když se členové rodiny podávají v průběhu 15-20 minut. Restaurace mají tendenci se takovému systému vyhýbat, protože zákazníci budou jíst stejnou dávku těstovin možná až o čtyři hodiny později.

existuje slovo „molto al dente“, což je italské slovo pro mírně nedovařené těstoviny. Důvodem pro ponechání těstovin nedostatečně vařených je to, že se bude vařit trochu víc, jakmile bude na talíři s čerstvou párou omáčkou. Ať už pomocí rajčatová omáčka na špagety, sýrová omáčka pro mac & sýr, nebo francouzský recept pomocí dušenou zeleninu s olejem, octem a koření – pasta je jemná báze, která bude chytit pára z omáčky a pokračovat vaření.

Podáváním Těstoviny Studené v Bufetu

Protože se omáčka začne vařit těstoviny znovu, restaurace mají tendenci udržet předvařené těstoviny „al dente“, když vařené v předstihu a sloužil na objednávku. Stejný koncept funguje dobře doma. Je snadné podávat horké těstoviny na formální večeři, ale pokud přátelé a rodina jedí v různých časech v průběhu odpoledne a večera, může mít větší smysl udržovat omáčku horkou a ochladit skutečné těstoviny.

způsob, jak podávat studené těstoviny, je opláchnout studenou vodou po dokončení vaření. Abyste se ujistili, že je proces vaření zcela dokončen, lze do hrnce přidat také několik kostek ledu. Poté se přidá olivový olej, aby se zabránilo přilnutí nudlí k sobě. Existuje jemná rovnováha při přidávání dostatečného množství oleje, aby se zabránilo lepení a přidávání příliš mnoho, takže jídlo je mastné v textuře. Řešením je přidat jen jednu nebo dvě kapky najednou, za stálého míchání, dokud těstoviny odolává stává lepkavá.

studené těstoviny

ne všechny těstoviny jsou určeny k podávání horké. Když jsou těstoviny hlavním chodem, obvykle se podávají horké, ale existují také recepty na těstoviny, které se podávají jako salát, předkrmy nebo příloha. Takové recepty se spoléhají na zastavení procesu vaření ve vhodnou dobu, odstraněním hrnce z tepla a opláchnutím studenou vodou. Taková jídla mají tendenci obsahovat přísady, které by se nikdy neměly zahřívat. Majonéza, zakysaná smetana, vařená vejce, ledový korýš, salát nebo jakýkoli jiný pravidelný zálivka může být vynikající se studenými těstovinami.

Každá z těchto složek může být součástí těstovinový salát se podává za studena, ale nikdy by neměly být smíchány s těstovinami, které má veškeré zbývající teplo z procesu vaření. Opět opláchnutí těstovin ledem a studenou vodou rychle ochladí. Přidání správného množství olivového oleje, nebo možná ořechového nebo mandlového oleje, pokud je to vhodné pro recept, zabrání tomu, aby se nudle navzájem přilepily. Myšlenka, že nepoužíváte příliš mnoho oleje se stává mnohem důležitější, s pokrmy mají být podává za studena na talíři jako protiklad k servírování studené těstoviny, které bude pokryta horké omáčky na těstoviny.

další nápady a recepty na těstoviny

těstoviny jsou všude kolem perfektní základnou pro libovolný počet jídel. Pro některé lidi znamená „těstoviny“ špagety. Jiní myslí na lasagne, když slyší slovo. Je také nedílnou součástí asijské kuchyně, indických receptů a je důležitá pro americkou hispánskou stravu. Každá kultura má těstoviny. Kuřecí nudlová polévka z plechovky je těstoviny, stejně jako dětské jídlo, které dospělí milují s názvem mac-n-sýr. Pro gurmánského znalce, který má více“ dospělých “ receptů, jsou k dispozici špenátové nudle, zkroucené těstoviny a domácí kuchyňské stroje na výrobu těstovin.

prezentace jídla

Další úvahou o podávání těstovin v bufetu, ať už teplé nebo studené, je prezentace jídla. Profesionální kuchaři a servery pochopili tento koncept od první restaurace byly vynalezeny, jídlo prezentace je důležitou součástí každého jídla. V bufetu, to může přinést ovzduší ležérní neformálnost na jídlo, pokud těstoviny se podává přímo v hrnci uvařili. Pro konzervativnější přístup, má větší smysl dát těstoviny do ozdobné mísy, p [pozdní,nebo servírovací jídlo, které odpovídá druhému porcelánu používanému k jídlu.

Existují i jiné způsoby, jak je vylepšit, možná přidat čerstvé zeleniny nebo koření, větvičky jako ozdoby upozornit a přidat barvu do misky spíše než jednoduše slouží misku plnou nudlí. S předkrm předem pomáhá dát hostům dobrou náladu, aby si hlavní chod, ale může být obtížné v prostředí bufetu.

závěrečná poznámka o prezentaci jídla v bufetu je, jak zajímavé může být vidět, jak ostatní podávají svá vlastní jídla. Jedna osoba může na těstoviny použít více či méně omáčky než ostatní lidé, někdo jiný by mohl do misky přidat sůl, pepř nebo dokonce kečup. Jedná se o nápady, které stojí za to vzít na vědomí jako servírovací návrhy pro budoucí jídla, která mohou nebo nemusí být styly bufetu.