Když jste grilování, je to všechno o řízení teploty. Pokud vaříte s dřevěným uhlím, musíte pochopit, jak udržovat teplotu grilu na uhlí pro dosažení nejlepších výsledků, na základě typu masa, které vaříte, a velikosti povrchu vaření.

Jak udržovat teplotu grilu na uhlí, je otázkou kontroly výfukových a sacích tlumičů. Je také důležité věnovat pozornost tomu, jak přidáte uhlí, a zajistit, aby byly uhlíky před umístěním na gril plně osvětleny. Pomalé přidávání více uhlí do grilu, pokud si všimnete změny teploty, může také pomoci udržet teplotu. V zásadě bude nastavení tlumičů sání a výfuku vaší nejlepší sázkou, pokud jde o regulaci teploty. Dosažení a udržení správné teploty může trvat několik experimentů, ale jakmile to uděláte, všimnete si, že jste schopni dosáhnout ideálních výsledků grilování.

čtěte dále a dozvíte se několik skvělých tipů a triků, které vás naučí, jak přesně řídit teplotu grilu a jak správná teplota může mít zásadní dopad na kvalitu vašeho jídla.

Palivo

gril na dřevěné uhlí využívá dva různé druhy paliva, kyslíku a uhlí. Teplotu grilu můžete snadno ovládat ovládáním dřevěného uhlí, kyslíku nebo obojího. V mnoha případech budete muset vařit s víkem a s jednou nebo dvěma zónami varné plochy. To vám poskytne větší kontrolu, pokud jde o kontrolu kyslíku. Řízení toku kyslíku vám nakonec poskytne větší kontrolu nad teplotou varné plochy.

Použijte Otvory ve Váš Prospěch.

přenosný gril na dřevěné uhlí bude mít dvě kyslíku ovládání:

• Výfukové tlumiče
• Sací klapka

sací klapka je v podstatě motor, který pohání grilovací systém. Jeho úkolem je poskytnout uhlí s kyslíkem, což je důvod, proč je umístěn tak blízko k němu. Pokud zavřete tuto klapku, zbaví to oheň kyslíku, nakonec způsobí jeho vyhoření, i když necháte výfukový tlumič otevřený. Když je to zalomené otevřené celou cestu teplota stoupne. U většiny grilů můžete snadno regulovat teplotu nastavením sací klapky.

kouřová nebo výfuková klapka vtahuje kyslík přes sací klapku a umožňuje únik tepla, kouře a spalin. Tento průvan je vytvořen horkými plyny, které stoupají komínem.

tato klapka musí být během používání udržována částečně otevřená, aby se zabránilo tomu, že spaliny oheň dusí. Aby kyslík dosáhl uhlí, musí existovat místo pro výstup spalin. Jak kouř, plyn a teplo opouštějí gril, vytvářejí typ tlaku uvnitř grilu, který bude tahat kyslík přes sací klapku.

při práci na kalibraci systému doporučujeme ponechat odvzdušňovací ventil úplně otevřený. Můžete vyzkoušet některé suché běhy bez masa na grilu a experimentovat s sacím otvorem. Během této doby se pokuste udržovat určitou teplotu a odpovídajícím způsobem upravte větrací otvory, dokud nedosáhnete cílové teploty. Neexperimentujte s tlumičem výfuku, pokud nejste schopni dosáhnout správné teploty úpravou samotného sání. Experimentování s oběma tlumiči současně znemožní dosažení správného prostředí pro regulaci teploty.

pokud máte problém s grilem

Pokud jste se několikrát pokusili udržet určitou teplotu bez úspěchu, možná budete muset začít kontrolovat těsnost grilu. Levnější grily, kde dveře a víčka nedosahují těsného utěsnění, mohou mít potíže s udržováním teploty roštu. Mezery mohou umožnit vstup kyslíku a zároveň nechat teplo uniknout větracími otvory. Pokud hledáte gril s pověstí pro regulaci teploty, doporučujeme Char-Griller E16620 Akorn Kamado Kooker dřevěné Uhlí Gril. Keramické grily, obecně, mají pověst pro vynikající regulaci teploty, ale tento model od Char-Griller je také velmi začátečník-přátelský, snadno čistit a udržovat, a je skvělou volbou pro grilování nadšenec potřebuje model, že se mohou spolehnout na pravidelné používání.

pokud je na vině uhlí

množství uhlí, které používáte, může také způsobit problémy. Doporučujeme použít komín k zapálení uhlí. Ujistěte se, že ji naplníte na stejnou úroveň při každém použití. Je také důležité začít se stejným počtem plně osvětlených uhlí pokaždé. Když je uhlí plně osvětleno, bude mít maximální teplotu. Uhlí také poskytuje stabilní zdroj teploty, teplota však může začít klesat, protože uhlí je spotřebováno spalováním. U briket s dřevěným uhlím byste měli začít s uhlíky, které jsou pokryty popelem. Pokud používáte kusové uhlí, uvidíte směs bílého popela a červených uhlíků.

jakmile zjistíte, že teplota v grilu začíná klesat, přidejte pouze plně osvětlené uhlíky pro udržení teploty. To může trvat nějaké experimentování, než se naučíte správné množství uhlí přidat. Když jsou uhlí zcela osvětlené a stále hoří, můžete snadno ovládat teplotu varné plochy řízením průtoku kyslíku.

Když přidáte pár více uhlí do grilu během této doby budete muset dávat pozor na teplotu, přidávat více a více uhlíky, dokud jste dosáhli správné teploty. Pokud si všimnete, že teplota rychle klesá, rozsvítíte deset nebo dvanáct uhlí a počkejte, až se popelejí, než je přidáte. Přidání neosvětlené uhlí je špatný nápad vzhledem k tomu, kolik kouře produkují. Navíc budou stavět na teplo, jako jsou zapálení, které mohou zvýšit rošt je teplota příliš vysoká,

Znát Správné Teploty pro Maso

Pokud chcete gril, steak, pak cílem teplota by měla být pět set stupňů. Pokud chcete kouřit své maso, pak je magické číslo kolem dvou set až dvou set dvaceti pěti stupňů. Nový gril často přichází s průvodcem, který uvádí doporučenou teplotu na základě řezu masa nebo druhu jídla.

získejte digitální teploměr

protože většina vestavěných teploměrů grilu není přesně přesná, měli byste si zakoupit vzduchovou sondu. Vzduchová sonda pracuje velmi přesně sledováním okolních teplot uvnitř grilu. Umožní vám měřit i sebemenší změnu teploty, ke které může dojít během několika sekund, když upravíte palivo nebo průtok vzduchu. Ujistěte se, že umístíte sondu do blízkosti jídla, abyste získali přesnější představu o tom, jak horký je povrch vaření.

související otázky

musím nastavit dvouzónový gril?

Ano. Gril na dřevěné uhlí potřebuje speciální nastavení, aby se vytvořily nižší teploty vaření. Naštěstí je nastavení několika zón na grilu velmi snadné. Když přenesete uhlí na gril, ujistěte se, že je hromadíte pouze na jedné straně grilu. Po nastavení uhlí můžete umístit své jídlo na opačné straně grilu, kde mohou zpomalit vaření pomocí nepřímého tepla. Během této doby se ujistěte, že máte gril zakrytý, abyste udrželi nižší teplotu.

můžete použít gril na dřevěné uhlí na zeleninu?

Ano. Grily na dřevěné uhlí nejsou určeny jen pro maso. Grilování zeleninu může skutečně přinést jejich chuť a zároveň dává vám nový způsob, jak vychutnat své oblíbené vedlejší nebo hlavní vegetariánský jídla na bázi. Pokud jste vegan, můžete si vychutnat grilování květáku nebo grilovaný Portobello houbový hamburger. Ve skutečnosti existuje mnoho veganských receptů, které můžete vyzkoušet, pokud vás unavují stejná pečená nebo smažená jídla. Chcete-li se dozvědět více, klikněte zde a přečtěte si náš článek o receptech veganských grilů.

co může ovlivnit teplotu grilu?

špinavý rošt a / nebo gril může negativně ovlivnit schopnost grilu dosáhnout ideální teploty. Dalším faktorem je špatně padnoucí víko. Ve většině případů bude viníkem udržování příliš širokých klapek, pokud máte potíže s udržováním správné teploty. Při odstraňování problémů začněte vyčištěním roštu, vyprázdněním lapače popela a kontrolou Těsnění víka. Pokud si stále nejste jisti, proč se váš gril snaží udržovat správnou teplotu, obraťte se na tým zákaznické podpory výrobce, který vám poskytne další rady a tipy pro řešení problémů.

závěr

Jak se zachovat gril na dřevěné uhlí teplota je stejně jednoduché jako nastavení sacího a výfukového tlumiče, pomalu přidávat uhlí, když je plně osvětlena, a drží víko na grilu v průběhu celého procesu vaření. Pokud používáte nejlepší přenosný gril na dřevěné uhlí, vzduch sonda, a pečlivě sledovat teplotu v grilu, jak jste experimentovat s klapkou úpravy, měli byste dostat na kloub tohoto procesu v žádném okamžiku.