V Chicagu, šéf Brendan Sodikoff je celkem restaurace royalty, s působivě rozmanitý seznam, pod jeho Hogsalt Pohostinství deštník, který zahrnuje místa, jako je Zlacený Bar, Bevette je Steak House, food hall-esque 3 Zelené Trhu, Kobliha Trezoru, a absurdně populární Au Cheval, kde můžete očekávat, že čekat až dvě hodiny jíst jeden z jeho hamburgery. Někteří nazývají tyto nejlepší hamburgery v Americe.

před pár lety Sodikoff přivezl svou show do New Yorku s okamžitým hitem 4 Charles Prime Rib, který představuje intimní klub večeře a není možné se do něj dostat. Dnes večer (úterý, 5. Března) v Tribece, nicméně, Hogsalt říše trvá grand, více přístupné skok vpřed s otevřením NYC je velmi vlastní verzi Au Cheval.

Dokonce i restaurace je fyzické umístění bude pravděpodobně ukáže být neodolatelný, a to zejména mezi speakeasy nastavit, semi-skryté za tiše označené dveře uprostřed špinavé allanově (jeden z nejvíce natočen místech v NYC). Jakmile je uvnitř, nicméně, věci se podstatně více plyšové. Ačkoli je účtován jako večeře, Au Cheval má určitou atmosféru klubovny staré školy, druh, kde by politici a šéfové odborů mohli mít soud u banketů, uzavírání obchodů.

hlavní jídelna je dlouhá a náladově osvětlená, s místy k sezení asi 75 celkem. Nejžádanějšími místy budou ty bankety,ale jsou zde také pravidelné čtyři-a dva vrcholy. Možnosti doplňují dvojice kuchyňských pultů s hlubokým výstřihem, polstrované stoličky. Láhve kečupu na všech holých dřevěných stolech signalizují rovnostářského ducha, ale ubrousky jsou látky, a ceny jsou v očekávaném rozmezí Tribeca. Což znamená, že jeden z „silné pití“, bude stát kolem $16, doplnky „vajíčka“ jsou o $14, tam je Vepřový Steak s foie gras za padesát babek, a slavný burger, bez add-ons, bude vám zpět $17.

Au Cheval otevřela své dveře pro náhled večeři pro potraviny spisovatele minulý týden, představí své super bohatý a chaotický jídlo. Název restaurace se doslovně překládá na „na koni“, “ ale ve francouzském diner-ese to znamená „se sázeným vejcem.“A těch je spousta. Křupavé bramborové Hash Browns, například, přichází udusený nejen hustou omáčkou z kachního srdce,ale nahoře je také rýma. Křupavé hranolky, také, přijít s vejcem, stejně jako Mornay omáčka a česnek aioli. A nakrájený salát? Plátky slaniny, tuny čedaru, dresink z modrého sýra, a, očividně, vejce.

dvojitý Cheeseburger s vejcem a slaninou. (Scott Lynch / Gothamist)

Pokud jste v Au Cheval, nicméně, určitě dostanete hamburger. „Single“ Cheeseburger má ve skutečnosti dvě placičky, „double“ je stohovat vysoký s tři, rozpuštěné Americké na každé úrovni, správné množství okurky, cibule, a dijonnaise dokončení základního balíčku. Pak můžete přidat slaninu (velmi dobrý nápad) a / nebo vejce (méně nutné, chuťové, ale určitě zábavné a vizuálně přitažlivé). Všechny burger-zvědavý a-completists muset vyzkoušet tento jeden.

Další nabídky přednosti patří Nasekané Kuřecí Játra, podávaná s máslem a tlusté krajíce chleba; někteří oprávněně pikantní Obecné Jane Zlato-Smažené Kuře, lepkavé s ohnivou omáčkou; talíř vyčesané vysoké s Chilaquiles, a Smažené-Dům, Bologna Sendvič. Signature dezert je tyčící se, sladký Mille Feuille, na kterém vyhodíte na stůl hrnec horkého fondánu. Kromě koktejlů je na čepu více než 25 piv (včetně kořenového piva) a hrst vín.

vpředu u vchodu, tam je také verze Sodikoff je Sawado Kávu, která bude sloužit high-end kávy (pravidelné a opilecký), matcha, a čaj, stejně jako některé z jeho uznávaný koblihy, začíná v 8 hodin ráno a běží celý den. Nejzajímavějším aspektem umístění NYC Au Cheval se však může ukázat tajný suterénní bar, podrobnosti o kterých jsou právě teď nedostatečné, ale slyšeli jsme, že je dodáván s nabídkou horkého kuřete a dalších nabídek smažených ptáků.

(Scott Lynch / Gothamist)

Au Cheval se nachází v 33 Cortlandt alej mezi Walker a bílé ulice. Hodiny budou zpočátku poněkud omezené, ale plán je otevřen denně na snídani, oběd, brunch, večeři a pozdní noční jídla (auchevaldiner.com)