Chicago-Ban, szakács, Brendan Sodikoff az összes étterem jogdíj, egy lenyűgözően változatos beosztás szerinti a Hogsalt Vendéglátás esernyő, amely magában foglalja a helyeken, mint a Törtető Bár, Bevette Steak House, az élelmiszer-hall-féle 3 Zöldek Piacon, Fánk Boltozat, valamint a túlzottan népszerű Au Cheval, ahol elvárják, hogy várni két órát, hogy enni egy hamburgert. Egyesek ezeket a legjobb hamburgereknek hívják Amerikában.

néhány évvel ezelőtt Sodikoff New Yorkba vitte a show-t, az instant hit 4 Charles Prime Rib-vel, amely intim vacsoraklubként jelent meg, és lehetetlen bejutni. Ma este (március 5., kedd) Tribeca-ban azonban a Hogsalt birodalom egy nagy, hozzáférhetőbb ugrást tesz előre a NYC saját Au Cheval verziójának megnyitásával.

még az étterem fizikai elhelyezkedése is ellenállhatatlannak bizonyul, különösen a speakeasy készlet között, félig elrejtve egy csendesen megjelölt ajtó mögött, a piszkos Cortlandt Alley közepén (NYC egyik legjobban forgatott helyszíne). Egyszer belül, azonban, a dolgok lényegesen több plüss. Bár mondták, hogy egy étteremben, Au Cheval van egy határozott régi iskola, játszótér hangulat, az a fajta, ahol a politikusok, illetve az uniós főnökök talán bíróság az üléseket, hogy foglalkozik.

a fő étkező hosszú, hangulatosan megvilágított, ülőhelyek száma összesen mintegy 75 fő. A leginkább áhított helyek azok a bankettek lesznek, de vannak rendszeres négy – és kéttetősek is. Egy pár konyha felé néző számláló hát nélküli, párnázott székekkel egészíti ki a lehetőségeket. A csupasz faasztalokon lévő ketchupos palackok egalitárius szellemet jeleznek, de a szalvéták ruhák, az árak pedig a várt Tribeca tartományon belül vannak. Ami azt jelenti, hogy az egyik ” erős ital “körülbelül 16 dollárba kerül, a” tojással ” készült köretek körülbelül 14 dollárba kerülnek, van egy sertés Porterhouse libamájjal ötven dollárért, és a híres burger, kiegészítők nélkül, 17 dollárba kerül.

Au Cheval megnyitotta kapuit egy előzetes vacsora élelmiszer írók a múlt héten, bemutatva a szuper gazdag, rendetlen étel. Az étterem neve szó szerint “lóháton” fordul elő, de a francia étteremben-ez azt jelenti: “sült tojással.”És rengeteg ilyen van, hogy menjen körül. A ropogós burgonya Hash Browns, például, jön megfojtotta nem csak vastag kacsa szív mártással, de van is egy orrfolyás tojás a tetején. A ropogós krumpli is jön egy tojás, valamint mornay mártással, fokhagymás aioli. És az apróra vágott saláta? Szalonnát, tonna cheddar darabokat, kék sajtos öntettel, és természetesen egy tojást.

dupla sajtburger tojással és szalonnával. (Scott Lynch / Gothamist)

Ha az Au Cheval-ban vagy, akkor biztosan megkapja a hamburgert. A” single “sajtburger valójában két pogácsa, a” double ” halmozott magas három, olvasztott Amerikai minden szinten, a megfelelő mennyiségű savanyúság, hagyma, és dijonnaise befejezése az alapcsomag. Akkor majd adjunk hozzá szalonnát (egy rendkívül jó ötlet) és/vagy egy tojás (kevésbé szükséges, íz-bölcs, de biztosan szórakoztató, tetszetős). Minden burger-kíváncsi és-completists kell próbálni ezt.

Egyéb menü kiemeli a következők Apróra vágott Csirke Máj, együtt szolgált vaj, vastag szelet pirítós; néhány jogosan fűszeres Általános Jane Drágám-Sült Csirke, ragadós tüzes szósz; egy tál rakott-magas Chilaquilest; valamint egy Sült Ház-Tette sonkás Szendvicset. Az aláírás desszert egy magasodó, cukros Mille Feuille, amelyre egy csésze forró karamellt dob az asztalra. A koktélok mellett több mint 25 csapolt sör (beleértve a gyökér sört is), valamint egy maroknyi bor.

elöl a bejáratnál van még egy változata Sodikoff Sawada Coffee, amely szolgálja high-end kávéitalok (rendszeres és boozy), matcha, és tea, valamint néhány elismert fánk, kezdve reggel 8 és futás egész nap. De a legérdekesebb szempont a NYC helyét Au Cheval kiderülhet, hogy a titkos alagsori bár, részleteket, amelyek kevés most, de azt hallottuk, hogy jön a teljes menü forró csirke és más sült madár kínálatát.

(Scott Lynch / Gothamist)

Au Cheval található 33 Cortlandt Alley között Walker és White Streets. Az órák eleinte kissé korlátozottak lesznek, de a terv az, hogy naponta nyitva legyenek reggelire, ebédre, villásreggelire, vacsorára és késő esti étkezésekre (auchevaldiner.com)