Když se učí vařit, nebo i jako veterán vařit, tam je vždy prostor pro učení. Prohlubování své znalosti bude jen sami lepší kuchař, ale prohlubování své znalosti o správné vařit temps různých mas je nesmírně cenné.

to je to, co budeme přikryjte tomto blogu série, správné vaření temps různých druhů masa na různé úrovně propečení.

Chcete se dozvědět správnou teplotu vaření jiných mas?

klikněte na další teploty vaření masa.

vnitřní teplota jehněčího masa

jednou z radostí grilování, kouření nebo pečení masa jsou různé způsoby, jak si můžete připravit jídlo. Existují některá masa, která mají omezený rozsah teplot, které lze bezpečně připravit a vařit, a existují i další, které lze připravit při mnoha různých teplotách pro různou chuť a textury. Jehněčí je jedním z těch mas.

USDA uvedl, že pro vnitřní teplotu jehněčího masa existuje 5 bezpečných úrovní „doneness“. Níže je uveden seznam těchto uvedených úrovní, které jsou optimální pro teplotu pečeného jehněčího masa a pokud si nechcete pamatovat všechny tyto teploty, zkuste teploměr na maso ThermoPro.

vzácné 140ºF / 60ºC

Chcete-li dosáhnout vzácného kuchaře při přípravě jehněčího masa, musíte ho vařit při nejnižší, bezpečné teplotě jídla. Tato jehněčí teplota vám dá uvnitř velmi načervenalé a růžové a bude docela krvavá. Venku pro vzácné jehněčí bude opečené a křupavé, zatímco uvnitř bude šťavnaté. Nebojte se této teploty vaření jehněčího masa, protože jehněčí rare je ve skutečnosti docela chutné a stojí za to vyzkoušet!

níže je obrázek toho, jak by mělo vypadat jehněčí maso při vaření na vzácnou úroveň doneness.

Medium Rare 145ºF/63ºC

druhý nejnižší stupeň vaření úroveň na jehněčí měřítku je medium rare. Jehněčí medium rare vám dá podobnou strukturu a chuť na vzácnou úroveň, ale maso bude ve středu trochu barevnější a plnější. Stále můžete očekávat nějakou krev a šťavnatost vaření pro středně vzácné jehněčí.

níže je obrázek toho, jak by mělo vypadat jehněčí maso při vaření na středně vzácné úrovni.

Medium 160ºF/71ºC

Na půli cesty, „nevím, jaké jehněčí mám ráda, jen mě vařit to“ bod. Skvělé pro hosty, kteří nejsou zvláště o doneness jejich jehněčí. Tento kuchař vám to nejlepší z obou světů, napůl barevné a vařené a napůl červené a syrové!

středně dobře udělaná 165ºF/74ºC

nyní se dostáváme do horké zóny. Střední výborně vaří bude vypadat téměř úplně vařený, s malým množstvím červeno růžové maso v samém centru maso.

dobrá práce 170ºF/77ºC

dobrá práce je konečná úroveň doneness při vaření jehněčího masa. Toto je nejvyšší teplota, kterou budete vařit jehněčí pro nejbarvenější uvnitř s malou až žádnou růžovou nebo červenou.

Až se rozplyne kouř

Po tom všem je řekl a udělal, je důležité si uvědomit, že vaření není snadný úkol splnit, a nečekejte, že dostanete perfektní výsledky poprvé. Příprava jídla pro sebe nebo hosty by měla být zábavná a vzdělávací zkušenost. Neustále vyzkoušet různé úrovně doneness, koření a koření rozšířit své znalosti. Každé maso je jiné a každé maso bude potřebovat své vlastní specifické teploty pro správné vařit, a to je důvod, proč ThermoPro je zde, aby pomohla s naší digitální teploměry.