Mushroom Alfredo Pasta
snadné, jednoduché a super krémové houby Alfredo pasta. Jedno z mých oblíbených rychlých jídel!
Tak tady to je. Můj první pikantní recept na blogu! A pokud jste z toho nadšeni stejně jako já, pak bych rád slyšel vaše myšlenky! Vím jistě, že někteří z vás jsou, protože jste mě osobně požádali, abych na chvíli přidal slané recepty. Tak si promluvíme o těstovinách.
Alfredo je jedna z mých oblíbených těstovinových omáček, protože je tak chutná, ale snadná a je vyrobena ze základních surovin. Klasický recept by zahrnoval máslo, silnou smetanu a sýr. Chcete-li to okořenit, v receptu je spousta hub plus česnek a cibule. Můžete také přidat trochu nasekaných tymiánových listů nebo sušeného tymiánu spolu s kořením, pokud chcete.
poměr těstovin k omáčce
Toto je moje starost pokaždé, když si objednám těstoviny v restauraci, protože miluji spoustu omáčky. Beru jídlo velmi vážně, víš. Proto, tento recept přináší dost omáčky, aby si s těstoviny—jen správné množství, pokud se mě ptáte. Někteří Italové mohou nesouhlasit, protože věří, že těstoviny jsou spíše o těstovinách, takže pokud s tímto názorem souhlasíte, můžete vždy vařit více těstovin a přidat do omáčky.
zahušťování omáčky
kdo má rád polévkovou, tenkou omáčku? Nikdo, nebo alespoň nikdo, koho jsem kdy potkal. Chcete-li udělat hustou omáčku, vařím ji na nízkém a středním ohni, dokud nedosáhne správné konzistence. Parmazán také zahušťuje, jakmile se přidá.
Jezte své jídlo teplé
to může být zřejmé, ale stále stojí za zmínku. Vlažný Alfredo nepřináší to nejlepší, a to jak v textuře, tak v chuti, takže se ujistěte, že ho podáváte teplý a okamžitě ho snězte. A kromě toho, proč bys vlastně chtěl čekat?!
houba Alfredo Pasta
- 250 g/8 oz těstoviny (fettuccine nebo penne jsou doporučeno)
- 1/4 hrnku (56 g/2 oz) másla
- 1 malá cibule , jemně nakrájené
- 3 stroužky česneku , mleté
- 300-400 g hub (portabella, cremini, champignon), tence nakrájené
- sůl a mletý černý pepř , podle chuti
- 1 1/2 hrnku (360 ml) smetany nebo půl a půl
- špetka muškátového oříšku , mletý nebo čerstvě nastrouhaný
- 1/4 – 1/2 šálku strouhaného parmezánu
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky listy, nebo pažitka , na ozdobu, volitelné
-
Ve velkém hrnci, přivést 2-2.5 litry/litry vody k varu. Přidejte 1/2 lžíce soli, následované těstovinami. Mírně pevné ke kousnutí, ne křupavé ani měkké). Vypusťte dobře.
-
Jak se těstoviny vaří, si omáčku: Ve velké pánvi (dostatečně velké, aby ubytovat těstoviny), roztavit 2 lžíce másla na středním nebo střední-vysoké teplo. Přidejte cibuli a restujte do měkka, za občasného míchání. Přidejte česnek a houby a vařte, dokud houby nejsou jemné, asi 4-5 minut. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
-
přidejte zbytek másla a těžkého krému a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte několik minut vařit, dokud omáčka mírně nezhoustne. Vmíchejte muškátový oříšek. Přidejte 1/4 šálku parmazánu, pak více, pokud je to žádoucí. Upravte koření podle chuti. Vmíchejte těstoviny a vaříme na velmi mírném ohni, hodil kombinovat na 1 minutu do teplé.
-
podávejte ihned. V případě potřeby ozdobte petrželkou nebo pažitkou.
Leave a Reply