Ve snaze sociálně vzdálenost, jsou také zřeknutí se pravidelné výlety do vašeho oblíbeného řezníka? Na to je služba rozvozu masa. Existují různé on-line řezníci, která bude dodávat kuřecí maso, vepřové maso, jehněčí a další, aby vaše přední dveře—a v současném klimatu, podporovat trvale udržitelný farmáři a řezníci a zároveň omezit vaše expozice se jeví jako moudrý plán. Níže jsou naše oblíbené služby doručování masa ze všech online řezníků, které jsme testovali.

Jak Jsme Testovali

Zpět na začátku roku 2019, náš Obchod Editor Emily Johnson nařídil celé kuře a steak z každého on-line řezníci níže. Všimněte si, že všichni řezníci nabízejí více (Turecko! kuřecí játra! klobása!) ale chtěla vyzkoušet standardní kusy masa, se kterými domácí kuchaři pravidelně vaří. Redaktoři pak zboží odnesli domů (místo toho, aby Emily nechala vařit tucet kuřat sama) a informovali se o svých zjištěních. Ty poznámky na každé maso zásilková služba jsou uvedeny níže, spolu s další postřehy jsme sbíráno z používání některé z těchto služeb znovu a znovu, za poslední rok a půl se ukázalo, zásilkový maso může být velmi výhodné pro zaneprázdněné domácí kuchaři!

Poznámka o Cenách

Porovnání ceny těchto služeb, je trochu ošidné—to není jen jablka s jablky. Každá služba má různá minima objednávek, aby dosáhla dopravy zdarma, různých zásob a různých standardů péče o zvířata. Dali jsme vám cenu celého kuřete za každou službu, s jednou výjimkou, kdy celé kuře není k dispozici. Nejlevnější kuře však nemusí být nutně nejlépe chutnající nebo nejlidštější, ani to vždy nepředstavuje celkovou cenovou dostupnost služby.

Dav Krávy

Davu začala Kráva, protože zakladatel měl touhu koupit maso od místního farmáře—někde blízko, tím, že by mohl získat dobrý pocit ze zemědělské praxe a péče, který šel do každého cut kuřecí, jehněčí, nebo steak. Když naši redaktoři poprvé testovali Crowd Cow v roce 2019, web pracoval pouze s několika domácími farmami a důraz byl kladen na hovězí maso, s málo dostupným. Strip steak, který náš editor testoval, byl dobře mramorovaný řez ze 100% trávy krmené krávy a kuře nebylo nejplnější pták, ale přesto přineslo křupavou kůži, relativně šťavnatý pták.

Náš Spolupracovník Obchodu Editor Lauren Joseph testovány Davu Kráva opět tento měsíc, a byl příjemně překvapen tím, kolik nabídek měl rozšířené. Stránka nabízí vlastní krabice různých řezů, včetně divokých ulovených ryb, kuře na pastvinách, a dědictví tlustých řezaných vepřových kotlet. Náš redaktor se snažil svěžím šarže kuřecích stehen, a balíček příjemně mírné a čerstvý norský Losos filety. Stránka je často vyprodána, jako většina online řeznictví právě teď vzhledem k pandemii koronavirů. Nicméně, rep z Davu Kráva nám říká, že přihlášení se k re-osazení oznámení na každý filet z ryby, kuřecí stehna, nebo jehněčí rameno byste chtěli, vám dává nejlepší šanci, že bude první, aby náplň vašeho košíku.

Porter Road

testovali Jsme Porter Road letos na jaře, a nemohl jsem najít jedinou věc na co stěžovat. Každý řez byl něžný, šťavnatý a dobře zabalený (klíč k zabránění obávanému problému s únikem masa). Když náš bývalý Zástupce Šéfredaktora Anya Hoffman testováno steak (spolu s ní velmi náročné, steak-milující osm-rok-stará dcera) zjistili, že hovězí maso, aby bylo výběrové řízení a svěžím. Porter Road ‚ s strip steak je suchý po dobu 14 dnů, což mu dává hlubokou, slanou chuť a šťavnatou, jemnou texturu. Associate Editor Joe Sevier udělal křupavé pečené kuře s nízkým povykem pomocí celého kuřete z Porter Road. Myslel si, že stehna jsou skvělá – s chutí, šťavnaté tukové usazeniny – ale prsa byla trochu suchá a kuře bylo malé. Celkově však zjistil, že kuře je vysoce kvalitní.

na Rozdíl od některých on-line řezníci to zdroj z jedné farmy, Porter Road pracuje s řadou malých výrobců z celého Kentucky a Tennessee, procesy jejich maso na centrálním místě v Kentucky, a řezníky je v jejich uznávaný obchod v Nashvillu. Hovězí maso je chováno na pastvinách a krmeno krmivem bez GMO. Ano, není to úplně krmené trávou, ale mělo to nejlepší mramorování a chuť všech steaků, které jsme testovali.

je třeba poznamenat, že jejich webové stránky je také jedním z nejjednodušších k manévrování—a, že při jejich obvyklé předplatné boxy jsou z důvodu vysoké poptávky během koronavirus pandemie, jejich à la carte možnosti jsou dost pestrá. Rep z Porter Road nám říká, že web je doplňován mezi 11–2 pm EST každý den v týdnu, takže pokud jste nalezení sebe sama frustrovaný z akciových znamení, podívejte se zpět kolem pak denně.

Fosilní Farmy

Když se naši redaktoři nejprve testovány z Fosilních Farmy, byli frustrovaný nedostatkem masa získávání informací a skutečnost, že většina věcí musela být uložena v obrovských množstvích. Od roku 2019 se fosilní farmy na svém místě dramaticky zlepšily: zdroje jsou jasné a jsou k dispozici menší kusy masa. Místo má spoustu divoké zvěře (klokan, antilopa, a aligátor, například), ale tam je také kuře, jehněčí a kachna k dispozici. Zatímco ceny jsou nižší než většina ostatních služeb, které jsme vyzkoušeli, zjistili jsme, že kuře nebylo nijak zvlášť působivě ochucené a že steak dorazil v děravém, zabaleném balení.

Snake River Farms

Snake River Farms nabízí pouze vepřové a hovězí maso, ale jeho New York Strip byl něžný, chutné a dobře mramorované. Emily ji použila k přípravě tohoto receptu na steak Diane a přinesla nabídku, chutné výsledky. Steak je mokrý, spíše než suchý, což znamená, že je utěsněn vlastními šťávami a ponechán stárnout v lednici. Na webových stránkách však chybí podrobné informace o získávání a zpracování hovězího masa.

Greensbury

Greensbury nabízí bio maso a divoké mořské plody dodání. Steaky jsou ve vlhkém věku 21 dnů, krmení trávou, pastviny, a pocházejí z různých farem po celé zemi. Před tím, než šel do značné míry pescatarian, Epi Digitální Režisér David Tamarkin snažil kuře, které pochází z rodinné farmy v Údolí Shenandoah a je fed all-vegetariánská strava bez hormonů, antibiotik a živočišné vedlejší produkt. Maso dorazilo zmrazené (mnoho dalších, které jsme vyzkoušeli, bylo zabaleno do suchého ledu) a dokonce i po několika dnech v lednici, aby se rozmrazilo, bylo stále zmrzlé. Netřeba dodávat, že vaření trvalo dlouho. Přesto, konečný výsledek, ujišťuje mě, bylo vynikající pečené kuře.

Bílý Dub Pastviny

Když se Emily snažil Bílý Dub Pastviny steak, zjistila, že je velmi dobře mramorované, velké, a, upřímně řečeno, krásné, přímo z obalu. I když to nestárla v lednici 21 dny, jak nařídil web, stále to prasklo spoustou suchého věku, chuť umami a bylo to super šťavnaté a něžné. Pastviny bílého dubu jsou v jihozápadní Gruzii, kde tvrdí, že klima je optimální pro dobytek chovaný na pastvinách. Opravdu, tento steak má druh chuti a mramorování obvykle spojené s hovězím masem krmeným obilím.

Joe-již dlouholetý fanoušek pastvin z bílého dubu-vyzkoušel kuře s tímto receptem a zjistil, že je něžný, šťavnatý a obecně dokonalý, i když trochu malý. To je něco, co řezník vlastní: „jsou štíhlé, ale jsou plné chuti.“Doporučují více vlhkosti a kratší dobu vaření jako nejlepší způsob, jak zacházet s chudými zvířaty.

Grass Roots Farmer ‚s Coop

Grass Roots Farmer‘ s Coop je především o pastviny vzneseny, bez GMO, žádné hormony a žádná antibiotika v zemědělské praxi. Kuře, které jsme testovali, bylo chlazené vzduchem a ve volném výběhu, a přinesl nabídku, šťavnatá pečená kuřecí večeře.Grass-fed strip steak z Grass Roots Farmer ‚ s Coop byl něžný a chutný. To bylo o něco méně mramorované a menší než jeho Bílý Dub Farmy protějšek, o hmotnosti asi 8 uncí, ale stále výborné, když ochucený solí a pepřem a zprudka jednoduše v litinové pánvi s máslem. Steaky pocházejí z malých rodinných farem v suchém věku a bez přísad.