Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) plní řadu fyziologických funkcí, ale fermentace je čas dlouhý, když fermentované mléko je připravené pomocí LGG sám. Pro zkrácení doby fermentace jsme analyzovali profily požadavků na živiny LGG. Na základě živin požadavek profily, hodnotili jsme účinky na kvašení čas, kvalitu a senzorické vlastnosti neupraveného kravského mléka fermentované LGG sám. Podle spotřeby a potřebné vzorce aminokyselin a purinů, pyrimidinů, vitamíny, ionty kovů, a živiny nezbytné pro LGG, vybrali jsme Cys, Ser, Arg, Pro, Asp, Glu, guanin, uracil a xanthin k doplnění mléka. Ve srovnání s kysaného mléka připravené s použitím LGG sám v nezměněné mléka, dobu fermentace obohaceného mléka byla zkrácena o 5 h. Počet životaschopných buněk, titrovatelná kyselost a schopnost fermentovaného mléka zadržovat vodu byly zlepšeny přidáním doplňků živin. Doplnění živinami zjevně nezměnilo senzorické a texturní vlastnosti fermentovaného mléka.