Když si myslíte, že sleď, vaše mysl může poslat do Skandinávie a můžete vykouzlit obrazy nakládané ryby s ředkvičkami a žitný chléb. Je pravda, že sleď je velkým hitem ve skandinávských zemích a je součástí mnoha národních jídel, ale to není vše, co tato brilantní a všestranná ryba nabízí.

sleď: základy

existuje asi 200 různých druhů sleďů, i když jsou to jen tři, které jsou obvykle uloveny pro jídlo. Jsou to Atlantický, tichomořský a Araucanský sleď. Tyto specifické druhy lze nalézt v Atlantském a Tichém oceánu.

velikost sledě závisí hlavně na druhu, ale v průměru větší mohou vážit až 1.5 lbs. Pravděpodobně byste byli schopni spatřit sledě, pokud jste ho spatřili. Mají výrazné stříbrné zbarvení, které se na horní části těla jeví mírně modře, ale bledší pod ním, což vedlo k tomu, že jim bylo přezdíváno mořské stříbro. Popularita jejich masa znamenala, že obchod s lovem sledě je vždy ziskový.

zdravá ryba

nyní všichni víme, že zahrnutí spousty ryb do naší stravy je pro nás velmi dobré, ale sleď je považován za zvláště zdravou možnost. To je do značné míry proto, že je skvělým zdrojem vitamínu D. ve skutečnosti má mnohem vyšší obsah vitaminu D než téměř jakýkoli jiný druh jídla. To je zvláště dobrá zpráva pro nás tady na Britských Ostrovech, jak je obvyklé šedé a zatažené počasí znamená, že nemáme často tolik vitamin ze slunce, než bychom měli. Dostatek vitamínu D je pro nás neuvěřitelně důležitý, protože pomáhá zubům a kostem zesílit a může také snížit riziko určitých zdravotních stavů.

a to není vše. Sleď je také dobrým zdrojem mastných kyselin, o nichž je známo, že podporují dobré zdraví srdce. Pomáhají také mozku správně fungovat.

Koupí Sledě V BRITÁNII

I když můžeme konzumovat obrovské množství sledě obecného, na rozdíl od našich sousedů ve Skandinávii, Německu a Holandsku, je stále hojný po celém spojeném KRÁLOVSTVÍ. Většina toho, co je k dispozici ke koupi, bude druh Atlantiku, ale možná budete moci najít nějaké další odrůdy od specializovaného rybáře. Jedním z pozoruhodných bodů je, že každá odrůda sledě přichází do sezóny v různých bodech po celý rok. I když byste mohli při příští návštěvě rybáře najít hojnost sledě obecného, jen o několik měsíců později se to může změnit a mohou mít v nabídce jiný druh. Alespoň to udržuje jíst sledě vzrušující!

sledě Maatjes s nakrájenou bílou cibulkou

sledě 2 způsoby! | Bart van Olphen & Poutníka Trubice

Zdroj: Bart ‚ s Fish Tales

Vaření A Ukládání Sledě

Sleď je velmi tučné ryby, ale to by nemělo být něco, co vás staví mimo něj – ve skutečnosti, to je jeden z jeho mnoha výhod! Je to proto, že je to perfektní ryba na nakládání, kouření nebo sůl. Samozřejmě, stále to bude chutné, pokud se rozhodnete jíst čerstvé! Ale pro večeři ve skandinávském stylu, proč nezkusit nakládaný sleď s nějakým křupavým chlebem? Pokud se rozhodnete nakládat, může být skladován po dobu několika měsíců, což znamená, že si ho budete moci užít i v době, kdy není v sezóně.

Pokud chcete vařit čerstvé, měli byste to udělat velmi krátce po zakoupení. Čerstvý sleď má krátkou životnost, takže je třeba vařit co nejdříve. Pokud vaříte z čerstvého, můžete grilovat nebo smažit sledě.

Chcete si vychutnat svůj sleď skandinávským způsobem? Pokud ano, pak se vám může líbit myšlenka koupit sklenici rollmops. Tyto jsou také snadné, aby se doma – stačí srolovat sleď filé a bezpečné piercing párátkem skrz ně. Poté je třeba vařit rollmopy ve směsi vody a octa. Přidejte bobkový list a nakrájenou cibuli pro extra chuť. Po uvaření vložte rollmopy do nádoby a přidejte směs vody a octa. Po správném utěsnění můžete sledě takto skladovat asi týden, než budou připraveni k jídlu. Ty mohou být konzumovány studené, přímo z nádoby.

Pokud chcete vyzkoušet uzený sledě, existuje několik různých typů vzorků. Možná jste slyšeli o likes uzenáče předtím, ale už jste narazili bucklings a bloaters? Jedná se o všechny druhy uzeného sledě a často se podávají studené. Kippers dělají pozoruhodně dobrou snídani!

sleď jikry je další firma oblíbená ve skandinávských zemích a může být něco vyzkoušet, pokud se cítíte obzvláště dobrodružný s jídlem!

jak vidíte, sleď je opravdu velmi rozmanitý druh ryb. Jsme si jisti, že milovníci ryb si opravdu užijí kopání do mnoha odrůd, ať už nakládaných, uzených nebo čerstvých! Nejen to, ačkoli, díky svým četným odrůdám, které nejsou ohroženy nadměrným rybolovem, to by mohla být ryba budoucnosti!

tradiční rollmopy