Hier ist ein kurzer Beitrag, in dem die Bedeutung der Plattierungsregeln für Gerichte erläutert wird … Es ist schade, so viel Zeit mit Kochen zu verbringen und nicht für Ihre harte Arbeit zu werben. Vergessen Sie nie, dass Sie „zuerst mit den Augen essen“.

Das Plattieren eines Gerichts erfordert ein paar einfache Regeln:

1. Vermeiden Sie es, die Teller zu überladen

Ihr Gericht wird nicht sehr attraktiv sein, wenn Fleisch schwimmt und Ihre Gemüsegarnitur in einem Ozean von Soße versenkt ist.

Haben Sie keine Angst vor Leerzeichen auf Tellern, da dies dazu beiträgt, Ihre Komposition hervorzuheben. Wenn Sie also Ihren Teller mit einer zu großen Portion überladen, wird das Essen weniger kostbar und wertvoll.

2. Alternative Formen und Volumina

Versuchen Sie, knackige und weiche, große und kleine sowie dunkle und helle Elemente zu mischen. In einigen Fällen können Sie die Sauce als Dekoration verwenden.

Servieren Sie zusätzliche Sauce an der Seite oder in einem kleinen stilvollen Glas.Schneiden Sie Gemüse und Obst mit verschiedenen und überraschenden Kombinationen, um großartig aussehende Beilagen zu machen.

3. Denken Sie darüber nach, mit Kontrasten und Farben zu spielen

Variieren Sie das Aussehen Ihrer Tellerpräsentation durch die Farbe des gekochten Essens oder fügen Sie bunte dekorative Elemente hinzu.

Kirschtomaten oder getrocknete Tomaten sind ein gutes Element, um etwas Rot hinzuzufügen. Probieren Sie einen Zweig frisches Kraut, das derzeit am häufigsten verwendete ist Kerbel. Die Technik des „Blanchierens“ ist sehr nützlich, da Sie das lebendige Grün des Gemüses erhalten können, indem Sie es kochen und dann in Eiswasser geben. Weitere Informationen zum Blanchieren hier.

4. Beobachten Sie einen halben Zoll Abstand oder mehr zwischen Essen und dem Rand

Um die Augen auf das Essen zu richten, zögern Sie nicht, einen normalen Leerraum zwischen Ihrer Komposition und dem Rand des Tellers zu lassen.

Wenn Sie schöne dekorative Teller haben, wäre es traurig, sie zu verstecken!

Das ist alles für diese kurze Erinnerung an die Präsentation von Lebensmitteln! Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, lesen Sie unsere vorherigen Artikel über die Kunst, ein Gericht zu plattieren, und die Werkzeuge, um professionell aussehende Lebensmittelpräsentationen zu erstellen.

Verpassen Sie das nicht: 10 Dekorationsideen, um Ihre Küche zu überarbeiten