CHEFKOCH PAUL WAHLBERG

Chefkoch Paul Wahlberg wurde in Dorchester, MA, als eines von neun Geschwistern geboren, darunter seine berühmten jüngeren Brüder, der Schauspieler Mark Wahlberg und der Musiker / Schauspieler Donnie Wahlberg. Während Mark und Donnie ihre Kindheit damit verbrachten, von ihrem unvermeidlichen Aufstieg zum Ruhm als Darsteller zu träumen, Paul verbrachte seine Zeit in der Familienküche mit seiner Mutter Alma, auch Namensgeber seines Restaurants. Im Alter von 11 oder 12 Jahren verliebte sich Paul in das Essen bei einem einfachen Auberginen-Parmesan-Sandwich bei einem Freund. Laut Paul wurde seine Küche von den Sonntagsabenden beeinflusst, die er zu Hause mit Familie und Freunden teilte.

Im Alter von 16 Jahren begann er in der High School als Caterer zu arbeiten. Nach seinem Abschluss verbrachte er Zeit in mehreren Küchen in Boston, darunter The Charles Hotel, The Four Seasons und Bridgeman’s in Hull, MA, wo er neun Jahre lang als Küchenchef tätig war.

Nach neun Jahren bei Bridgeman ist Paul begeistert, sein erstes Solo-Projekt mit Alma Nove zu beginnen. Die italienisch-mediterrane Speisekarte des Restaurants umfasst typische Gerichte wie geschmorte Schweinefleischbällchen mit Polenta, sautierte Prince Edward Island Muscheln, Tagliatelli mit kurzen Rippen sowie in der Pfanne angebratener Heilbutt und Lendensteak vom Holzgrill.

Paul ist ein großer Unterstützer der Locavore-Bewegung und unterstützt lokale Lieferanten, indem er ihre frischen Zutaten in seine Gerichte integriert und frische Meeresfrüchte von Fischern an der Südküste serviert.

Heute werden Sie Paul nicht nur in der Küche finden, sondern er hat auch eine lebendige Präsenz vor dem Haus, während er sich durch den Speisesaal von Alma Nove manövriert und die Gäste begrüßt. Paulus hofft, dass Alma Nove zu einem Treffpunkt für Freunde und Familie wird, um zusammenzukommen, Brot zu brechen und gute Zeiten zu teilen.