Die Ursache und Lösung vieler Probleme In China sind die verschiedenen Alkohole, die im Reich der Mitte vom Fass oder in der Flasche gefunden werden, ebenso reichlich wie vielfältig. Von Chinas Grundnahrungsmittel Baijiu bis hin zu den weit verbreiteten einheimischen Markenbieren und Weinen mangelt es nicht an Feuerwasser, um eine Mahlzeit zu ergänzen oder zu ersetzen.

Baijiu: Der weiße Teufel

Es gibt viele Witze, die mit „Sie wissen, dass Sie zu lange in China waren, wenn …“ beginnen, aber einer der genauesten ist sicherlich „Sie wissen, dass Sie zu lange in China waren, wenn Sie ein schönes Glas bái jiǔ genießen.“

Normalerweise durch Destillation von Sorghum hergestellt, ist es Wodka im Aussehen nicht unähnlich. Die Ähnlichkeiten enden jedoch dort. Seine subtile Süße gibt einem ein anfängliches this ain’t so bad Feeling, dem oft Panik und eine schnelle Suche in Ihrem Gedächtnis nach allen verfügbaren Objekten folgen, die Ihnen helfen könnten, es aus Ihrem System zu entfernen. Bei 80-120% Beweis reicht Baijiu von würzigem Biss bis hin zu abziehendem Alkohol. Es gibt zahlreiche Marken von Baijiu, aber zwei der bekanntesten sind Maotai und Er Guo Tou.

Sie sitzen an entgegengesetzten Enden der Kostendiagramme, wobei Maotai bei etwa 300 RMB (~ $ 50 USD) pro Flasche beginnt und Er Guo Tou bei etwa 8 RMB (~ $ 1.50 USD) pro Flasche. Einer bietet Ihnen ein Maß an Raffinesse und Raffinesse, während der andere Ihren Weichteilen einen Schlag versetzt und Sie nicht am nächsten Tag anruft. Sollte keines der beiden Extreme Ihr Geschmack sein, gibt es ein Spektrum anderer Marken, die das Dazwischen füllen.

Baijiu gliedert sich in vier verschiedene Arten oder Aromen: Reisaroma (米香), leichtes Aroma (清香), starkes Aroma (浓香) und Saucenaroma (酱香)

Baijiu wird in fünf Schritten hergestellt: zubereitung der Zutaten, Zubereitung der Zutaten, Verzuckerung, Fermentation, Destillation und Alterung. Die spezifischen Zutaten und Techniken variieren von einem Baijiu zum nächsten, aber im einfachsten Fall wird es so gemacht.

Derek Sandhaus, Autor von Baijiu: The Essential Guide to Chinese Spirits, bloggt bei 300 Shots at Greatness, das eine ganze Reihe von Informationen über Baijiu enthält. Schauen Sie sich seine Baijiu Basics-Serie an.

Pijiu: Ein Ale für alle Ihre Krankheiten

Obwohl es in China nur langsam anfängt, hat Bier (pí jiǔ) sehr wahrscheinlich Baijiu als das am meisten betrunkene Getränk des Landes ersetzt. Bier in verschiedenen Formen hat in China eine lange Geschichte, aber es wird weitgehend angenommen, dass es vor etwas mehr als einem Jahrhundert von den Deutschen eingeführt wurde.

Typisch Pilsner Lager kommt chinesisches Bier in Flaschen, die größer sind als das, was in vielen westlichen Ländern Standard ist. Mit einer durchschnittlichen Budweiser-Flasche aus Missouri, die etwa 350 ml misst, wird sie leicht von den 500-750 ml Flaschen chinesischen Gebräus überschattet.

Tsingtao ist die Nation #1 kohlensäurehaltige export, und hat eine riesige inländische folgende als gut. Gebraut in der Stadt seines Namens, Qingdao, Shandong, ist es weit verbreitet und ist in der Regel recht billig. Wie sein entfernter Cousin Baijiu hat auch chinesisches Bier eine Vielzahl von Marken zur Auswahl, und die meisten Einheimischen haben ihr innerstädtisches / Provinzlabel der Wahl.

In den meisten mom & Pop-Restaurants zahlen Sie 5-10 RMB pro Flasche, wobei der Preis in Bars und Clubs auf 10-30 RMB steigt. Geschäfte verkaufen oft die billigen Marken für 2-5 RMB, können Ihnen aber eine Flaschenpfandgebühr in Rechnung stellen (oft nur auf zufällige Stücke von geschnittenem Karton geschrieben), um sicherzustellen, dass Sie die Flaschen zu ihnen zurückbringen.

Weine

Wein ist in China in den letzten Jahren explodiert. In den meisten größeren Städten finden Sie eine Auswahl an roten (hóng pú táo jiǔ oder einfach hóng jiǔ) und weißen (bái pú táo jiǔ) Weinen.

Obwohl die Popularität immer noch eher elitär ist, treibt Chinas wachsende Mittelschicht eine aufkeimende Industrie wettbewerbsfähiger, gut trinkbarer Weine an. Rieslinge und Merlots erfordern möglicherweise ein wenig Jagd, aber selbst kleine Supermärkte und einige Geschäfte führen normalerweise eine Reihe von Cabernet und Chardonnay. Die Preise variieren stark, wie in jedem Land, aber Sie können billigere und nicht schrecklich schmeckende Flaschen für 40-60 RMB und eine anständige Flasche für etwa 70-100 RMB finden.

Spirituosen/ Spirituosen

Oft führen kleine chinesische Geschäfte nicht viel Spirituosen (mit Baijiu und möglicherweise Wodka als zwei Ausnahmen), aber größere Supermärkte haben fast immer eine große Auswahl — von Hennessy und Johnnie Walker bis Smirnoff und Tequila sowie eine Vielzahl von Likören.In den gehobeneren Bars im chinesischen Stil gibt es fast immer eine Ansammlung von reichen Männern, die von jungen Frauen umgeben sind, die eine teure Flasche Schnaps mit grünem Tee trinken und Würfelspiele spielen. Diese werden durch Clubs im westlichen Stil ergänzt, die Ihnen Schüsse an der Bar verkaufen.

Es gibt keine großen inländischen Marken von Whisky, Wodka oder Rum. Importe sind die Regel und erwarten daher ähnliche Preise wie zu Hause. Wenn Sie jedoch aus einem Land mit hohen chinesischen Steuern kommen, sind die Preise in China möglicherweise ein Schnäppchen.

Kulturnotizen:

• China ist zu fast jeder Tageszeit voller starker Trinker. Trinken und Fahren, obwohl verboten, ist üblich. Vor allem wegen des Gesichts ist es nicht so üblich, dass ein Freund oder Kollege jemandem sagt, dass er zu viele hatte, und er sollte die Schlüssel bei der Bar lassen und ein Taxi rufen. Ein wichtiges tid-Bit zu erinnern, wenn Straßen überqueren, vor allem nach dem Essen.Trotz der Behauptungen, dass China in Bezug auf die Rechte der Frauen sehr egalitär ist, ist es in der chinesischen Kultur im Allgemeinen verpönt, wenn eine Frau in der Öffentlichkeit viel trinkt (oder raucht). Wie zu erwarten, ist es in Bars oder Restaurants im westlichen Stil keine so große Sache; es kann jedoch etwas sein, an das Sie sich erinnern sollten, wenn Sie die Eltern Ihres chinesischen Freundes zum ersten Mal treffen.