Wenn lernen zu kochen, oder auch als veteran kochen, es ist immer raum für lernen. Wenn Sie Ihr Wissen erweitern, werden Sie nur ein besserer Koch, aber es ist äußerst wertvoll, Ihr Wissen über die richtigen Kochtemperaturen für eine Vielzahl von Fleischsorten zu erweitern.

Das ist es, was wir in dieser Blogserie behandeln werden, die richtigen Kochtemperaturen einer Vielzahl von Fleischsorten auf verschiedenen Garstufen.

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Lamminnentemperatur

Eine der Freuden beim Grillen, Räuchern oder Braten von Fleisch sind die verschiedenen Arten, wie Sie Ihre Mahlzeit zubereiten können. Es gibt einige Fleischsorten mit einem begrenzten Temperaturbereich, bei denen sie sicher zubereitet und gekocht werden können, und andere, die bei vielen verschiedenen Temperaturen für unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zubereitet werden können. Lamm ist eines dieser Fleischsorten.

Das USDA hat angegeben, dass es 5 sichere „Garstufen“ für die Lamminnentemperatur gibt. Nachfolgend finden Sie eine Liste dieser Werte, die für eine Lammbraten-Temperatur optimal sind, und wenn Sie sich nicht an all diese Temperaturen erinnern möchten, probieren Sie ein ThermoPro-Fleischthermometer.

Rare 140ºF/60ºC

Um bei der Zubereitung Ihres Lamms einen seltenen Koch zu erzielen, müssen Sie es bei der niedrigsten, sicheren Verzehrtemperatur kochen. Diese hohe Temperatur gibt Ihnen ein sehr rötliches und rosa Inneres und ist ziemlich blutig. Die Außenseite für ein seltenes Lamm wird angebraten und knusprig sein, während die Innenseite saftig sein wird. Haben Sie keine Angst vor dieser Lammkochtemperatur, denn Lammfleisch ist eigentlich sehr lecker und einen Versuch wert!

Unten sehen Sie ein Bild davon, wie das Lamm aussehen sollte, wenn es bis zu einem seltenen Gargrad gekocht wird.

Mittel Selten 145ºF/63ºC

Die zweitniedrigste Garstufe auf der Lammskala ist mittel selten. Lamm medium rare erhalten Sie ähnliche Textur und Geschmack auf die seltene Ebene, aber das Fleisch wird ein wenig mehr gefärbt und voller in der Mitte. Sie können immer noch etwas Blut und Saftigkeit kochen für ein Medium Rare Lamm erwarten.

Unten sehen Sie ein Bild davon, wie das Lamm aussehen sollte, wenn es bis zu einem mittleren bis seltenen Gargrad gekocht wird.

Medium 160ºF/71ºC

Der halbe Punkt, der Punkt „Ich weiß nicht, welche Art von Lamm ich mag, koche es mir einfach“. Ideal für Gäste, die nicht besonders über die Garheit ihres Lammes sind. Dieser Koch bringt Ihnen das Beste aus beiden Welten, halb gefärbt und gekocht und halb rot und roh!

Mittel Gut gemacht 165ºF/74ºC

Wir kommen jetzt in die heiße Zone. Mittelgroße, gut gemachte Köche sehen fast vollständig gekocht aus, mit einer kleinen Menge rötlich-rosa Fleisch in der Mitte Ihres Fleisches.

Gut gemacht 170ºF/77ºC

Gut gemacht ist der letzte Gargrad beim Kochen von Lammfleisch. Dies ist die höchste Temperatur, bei der Sie Ihr Lamm für die meisten Farben im Inneren kochen, mit wenig bis gar keinem Rosa oder Rot.

Wenn der Rauch löscht

Nachdem alles gesagt und getan ist, ist es wichtig zu beachten, dass das Kochen keine leichte Aufgabe ist, und erwarten Sie nicht, beim ersten Mal die perfekten Ergebnisse zu erzielen. Das Zubereiten einer Mahlzeit für sich selbst oder Gäste sollte Spaß machen und eine Lernerfahrung sein. Probieren Sie ständig verschiedene Garstufen, Gewürze und Gewürze aus, um Ihr Wissen zu erweitern. Jedes Fleisch ist anders und jedes Fleisch braucht seine eigenen spezifischen Temperaturen für den richtigen Koch, und deshalb ist ThermoPro hier, um mit unserer Linie von digitalen Thermometern zu helfen.