Guy’s Favorite Italian Almond Paste Cookies

Dies sind unter anderem die Lieblingsplätzchen meines Mannes Guy. Jeden Oktober, wenn ich den Ferienbackzyklus beginne, Er freut sich darauf, was er jeden Tag als kleinen Leckerbissen zu einer Tasse Tee probieren kann. Ich habe ihn ein paar Mal in meinem ausgewiesenen Keks-Gefrierschrank erwischt und seine Favoriten geschnappt. Bis Weihnachten herumrollt, habe ich über 25 Arten von Keksen gemacht, von denen die meisten als Geschenke an Nachbarn und Freunde verschenkt werden und natürlich werden wir sie auch in den Sommermonaten genießen! Es ist bekannt, dass wir im Juli Weihnachtsplätzchen essen! Wie halten sie so lange Sie sagen? Sie sind gut in kleinen Packungen mit 4 bis 6 Keksen in Press N’Seal verpackt und halten sie perfekt gefroren, ohne dass Eiskristalle oder Gefriergeruch in ihren delikaten Geschmack eindringen.

Diese italienischen Mandelpastenkekse sind die, die ich für ihn als sein privates Versteck mache. Aber ich möchte das Rezept mit Ihnen teilen, damit Sie es auch genießen können.

Guy’s Favorite Italian Almond Paste Cookies
Macht 24

8 Unzen gute Mandelpaste
¼ Tasse Mehl
2 Eiweiß aus extra großen Eiern
Dash Salz
½ Tasse Kristallzucker
½ Tasse Konditorzucker
2/3 Tasse Mandelscheiben

In der Schüssel eines Standmixers die Mandelpaste mit den Händen zerbrechen, bis sie in kleine Stücke geschnitten ist. Fügen Sie alle restlichen Zutaten außer den Mandeln hinzu und mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit alle Zutaten, bis sie gut eingearbeitet sind.

Der Teig wird klebrig, also benutze Löffel, um die Kugeln zu formen.

Die Mandeln in eine separate Schüssel geben.

Heizen Sie den Ofen auf 350F oder 325F vor, wenn Sie Konvektion verwenden

Verwenden Sie zwei Löffel, um den Teig zu sammeln und große teelöffelgroße Kugeln in die Schüssel mit den Mandeln fallen zu lassen; Beschichten Sie alle Seiten und legen Sie die Kugeln Pergament ausgekleidete Backbleche

Backen Sie die Kekse, drehen Sie die Tabletts, bis sie goldbraun sind; Übertragen Sie sie auf Drahtgestelle, um vollständig abzukühlen.

Hinweis: Um sie für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, frieren Sie sie in Chargen von 4 oder 6 ein, die gut in Press N’Seal eingewickelt sind. Pop sie in Plastiktüten und einfrieren. Sie werden nicht lange dauern.