Zwei Wochen vor meiner Hochzeit habe ich getan, was viele Bräute vor mir getan haben und viele danach tun werden: Ich habe aufgehört Kohlenhydrate zu essen. Wenn ich jetzt Kohlenhydrate sage, meine ich wirklich Getreide und stärkehaltige Lebensmittel. Brokkoli war okay. Sushi-Reis? Nein. Süßkartoffeln? Leider nein. Die Beseitigung von Brot, Stärke und Backwaren sowie das Ausschneiden von Alkohol, verarbeitetem Zucker und Milchprodukten — auf Anraten meines Trainers — hat meine Taille schnell geschliffen, meine Arme gemeißelt und meinen Kiefer geschärft.

Ich beschloss, alle Kohlenhydrate in meinem Leben nach meiner letzten Anprobe im Saks Fifth Avenue Bridal Salon zu geistern. Das Spitzenkorsettoberteil meines Reem Acra-Kleides umarmte meine Brust und ließ meinen Rücken und meine Arme auslaufen. Besorgt, dass ich mich in Fotos nicht sicher fühlen würde, Ich habe einen Notruf an den Promi-Trainer und Autor David Kirsch gerichtet. Er arbeitet nicht nur mit Prominenten wie Jennifer Lopez und Kate Upton zusammen (die oft seine Instagram-Seite zieren), sondern ist auch Direktor und Kurator des Fitness & Wellness-Programms im Core Club. Nach dem Training mit ihm drei- bis viermal pro Woche und nach seinen Ernährungsratschlägen war mein Körper völlig verändert.

Es ist ein Jahr her, seit ich geheiratet habe, und meine Ziele sind heute ganz andere: Hauptsächlich möchte ich mich nicht wie auf einer permanenten Brautdiät fühlen. Ich bin eine 5 Fuß eineinhalb Zoll große, 33-jährige Frau mit einer aktiven Equinox-Mitgliedschaft, die sich überwiegend biologisch und pflanzlich ernährt und über Makros, Weight Watchers-Punkte und Whole30 informiert ist. Grundsätzlich weiß ich, was ich essen soll und wie viel davon. Ich suchte nach einem Ernährungsplan, der nicht ganze Lebensmittelgruppen ausschließt, gelegentliche Levain-Kekse zulässt und mich nicht dazu bringt, etwas zu zählen (Kalorien, Punkte oder Schritte).

Ich wandte mich letzten Monat erneut an Kirsch und fragte ihn: „David, wie lebe ich, wenn ich nicht bereit bin, gedämpften Grünkohl und Fisch zu jeder Mahlzeit zu konsumieren?“ Für die Aufzeichnung geht es bei meinem Ziel nicht um Gewichtsverlust, sondern um ein insgesamt schlankes Gefühl. Ich möchte debloat, während ich noch Pasta esse und Wein trinke. Muss ich beraubt sein, um mich schlank zu fühlen? Was ist das Geheimnis?

Kirschs Antwort: Es ist so einfach wie Portionskontrolle und Timing. Er setzte mich auf einen 12-tägigen Lifestyle-Plan: Ich würde fünfmal pro Woche trainieren (Yoga zählt!), fügen Sie Krafttraining hinzu und hören Sie nach 2:30 Uhr auf, Kohlenhydrate zu essen.. Die Zeit 2:30 PM wurde eher als Schätzung als als exakte Wissenschaft gewählt. Wir wollten meinem Körper die Möglichkeit geben, eines der Kohlenhydrate zu verbrennen, die ich früher am Tag konsumiert habe, um mir zu helfen, über Nacht zu entschlacken.

„Kohlenhydrate am Morgen und in der Mitte des Tages zu essen, hilft Ihnen, den ganzen Tag richtig zu tanken“, sagt Kirsch. „Weil Kohlenhydrate Wasser in Ihrem Körper behalten, sehen Sie voller aus. Schneiden Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr an einem bestimmten Punkt ab, sowie 2:30, gibt Ihrem Körper eine Chance, all das überschüssige Wasser aufzunehmen und abzulassen. Es gibt Ihnen auch Zeit, sie den Rest des Tages zu verbrennen.“

DIE WISSENSCHAFT HINTER DEM SCHNEIDEN VON KOHLENHYDRATEN

Als ich mich mit zwei Ärzten über Kirschs Theorie beriet, war ihre Unterstützung gemischt. Dr. Kurt Waples, ein Arzt für funktionelle Medizin, hält 2:30 nicht für eine magische Stunde. „Da Kohlenhydrate den Blutzucker in die Höhe treiben können, möchten wir sicherstellen, dass wir im frühen Teil des Tages, in dem wir uns konzentrieren und fahren müssen, nicht abstürzen und abstürzen“, erklärt er. Er ist Teil des Lagers, das glaubt, dass Kohlenhydrate dich groggy machen können – ein Gefühl, das du nicht willst, bevor du eine Arbeitspräsentation gibst oder auf ein Peloton-Bike steigst.

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In diesem Sinne können Kohlenhydrate uns helfen, besser zu schlafen. „Es wurde gezeigt, dass Kohlenhydrate die Serotoninaufnahme erhöhen“, sagt Dr. Waples. „Serotonin ist ein Neurotransmitter, der am optimalsten ist, um nachts erhöhte Spiegel zu haben, da er einen gesunden Schlaf fördert.“ Wenn Sie also nachts Kohlenhydrate essen, können Sie theoretisch besser schlafen.

Er erklärt weiter die Beziehung zwischen Serotonin und Schlaf — und was das für die Passform Ihrer Jeans bedeutet. „Die Serotoninfunktion ist wichtig für den Schlaf, da Serotonin der direkte Vorläufer von Melatonin ist, Ihrem Schlafhormon“, bemerkt Dr. Waples. „Das Essen von Kohlenhydraten in der Nacht kann Serotonin ankurbeln, das sich in Melatonin umwandelt und einen gesunden Schlaf unterstützt. Wir wissen aus Studien über Schlafmangel, dass eine schlechte Nacht dazu führen kann, dass am nächsten Tag Hunderte von Kalorien mehr gegessen werden, was zu einer Erhöhung des Cortisols, einer Fettzunahme und letztendlich zu einem ungesunden Zustand führen würde.“Dr. Keith Berkowitz, ein auf Ernährung und Gesundheit spezialisierter Arzt, hat eine andere Ansicht darüber, wie Kohlenhydrate den Schlaf beeinflussen. „Ihr Energiebedarf und -bedarf ist nachts viel niedriger als tagsüber, wenn Sie aktiver sind“, sagt er. „Wenn Sie also um 8 Uhr eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu sich nehmen, werden die überschüssigen Kalorien gespeichert. Wenn es gelagert wird, kann es zu einer Gewichtszunahme führen. Plus, wenn Sie mehr Kohlenhydrate haben und mehr Insulin spicken, wird es den Schlaf negativ beeinflussen.“

Die gleichen Ideen können auf Blähungen angewendet werden. „Die meisten Menschen haben morgens ihren Stuhlgang“, erklärt Dr. Berkowitz. „Da sie tagsüber und abends Nahrung zu sich nehmen, ist dies eher eine Herausforderung. Je mehr Sie versuchen einzudringen, desto problematischer wird es. Deshalb neigen die Menschen dazu, nachts aufgeblähter zu sein.“ Das heißt, jeder ist anders, wenn es darum geht, wie Kohlenhydrate ihren Körper und Schlaf beeinflussen, also sprich mit deinem Arzt, bevor du anfängst, einen No-Carb-Timer für den Nachmittag zu setzen.Was sowohl Dr. Waples als auch Dr. Berkowitz zustimmen, ist, auf den Zeitpunkt der Kohlenhydrate vor und nach dem Training zu achten. „Wir behandeln Athleten im Büro, die eine bessere Leistung erbringen, mit einem Ruck flüssiger Kohlenhydrate, bevor sie trainieren oder antreten“, bemerkt Dr. Waples. „Andere werden dadurch langsam und verzetteln sich und machen es besser mit Schlucken Kohlenhydraten während des Trainings. Dennoch gibt es eine andere Gruppe, die nach dem Training besser mit Kohlenhydraten umgeht, um die Glykogenspeicher aufzufüllen und sich zu erholen.“

Dr. Berkowitz ist ein Fan von Kohlenhydraten vor dem Training — auch wenn es nachts ist (aber nur ein bisschen, wie ein Wasa-Cracker). „Kohlenhydrate werden besser vor dem Training als nach dem Training serviert“, stellt er fest. „Weil dein Energiebedarf während des Trainings höher ist, willst du das verbrennen.“

Da ich morgens gegen 8:30 Uhr mit Kirsch trainiert habe., es machte Sinn, dass ich die meisten meiner Kohlenhydrate zum Frühstück und Mittagessen konsumieren würde.

DIE DIÄTDETAILS

Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich, und was Sie kombinieren, ist absolut wichtig. „Wir sollten wirklich Lebensmittel verwenden, um den Blutzuckerhaushalt, die richtige Interaktion mit Cortisol und eine gesunde Serotoninregulation zu unterstützen, die für den Schlaf wichtig ist“, erklärt Dr. Waples. „Dies gilt für Kohlenhydrate, die die Fähigkeit haben, den Blutzucker zu erhöhen, wenn sie nicht mit Eiweiß und Ballaststoffen kombiniert werden.“

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Für mein Experiment konzentrierte ich mich hauptsächlich darauf, glutenfreie Kohlenhydrate und Vollkornprodukte zu essen, welche sind leichter zu verdauen als komplexe Kohlenhydrate. „Lebensmittel wie Hafer, Linsen, brauner Reis und Quinoa sollten am besten vor 2:30 Uhr verzehrt werden“, rät Kirsch. „Diese Kohlenhydrate sind besser für Sie als Brot oder Nudeln, weil sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, die Sie benötigen, um Muskelmasse aufzubauen.“

Kirsch ermutigte mich auch, meine Portionen zu reduzieren. Zum Beispiel bin ich verrückt nach Süßkartoffeln, die ein Grundnahrungsmittel in jeder gesunden Ernährung sind und reich an Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffen sind. Aber sie sind zuckerhaltig und enthalten ungefähr 24-27 Gramm Kohlenhydrate pro Kartoffel. Kirsch ermutigte mich, zu Beginn der Woche eine Süßkartoffel zu backen und sie in Vierteln zu essen. Vorbei waren die Zeiten, in denen eine ganze Kartoffel in einer einzigen Sitzung wie ein normaler Mensch abgeschossen wurde. Auf dem neuen Plan bestand das Mittagessen darin, hausgemachtes gegrilltes Hähnchen, ein Viertel einer Süßkartoffel und Tonnen von Gemüse zusammen in einem Salat zu werfen.“Abhängig von Ihrem Gewicht und Lebensstil kann sich die Menge an Kohlenhydraten, die Sie essen sollten, ändern“, bemerkt Kirsch. „Es gibt keine festgelegte Menge an Kohlenhydraten, die eine Person den ganzen Tag haben sollte. Wenn Sie ein männlicher Athlet sind, der für ein bevorstehendes Spiel oder einen Marathon trainiert, wird Ihre Kohlenhydratzufuhr anders sein als bei einer jungen Frau, die den ganzen Tag in einem Firmenjob arbeitet.“

DIE ERGEBNISSE

Lauren Levinson

Diäten sind keine Einheitsgröße, sondern eine für mich funktionierte dieser Plan, um meinen Bauch zu glätten (siehe die Vorher-Nachher-Fotos oben). Während ich mich nicht gewogen habe, da mein Ziel war, zu debloat, anstatt Pfund zu verlieren, passte meine Jeans dramatisch besser und meine Taille fühlte sich konturierter an.“Was ich beim Abnehmen bemerkt habe, ist, je mehr Sie Ihre größeren Mahlzeiten früher am Tag einnehmen, desto erfolgreicher sind die Menschen“, sagt Dr. Berkowitz. Und für mich hat sich diese Theorie als wahr erwiesen.

Ich war auch weniger besorgt über das Essen im Allgemeinen. Zu wissen, dass ich zum Mittagessen eine Scheibe Vollkorn-Margherita-Pizza essen konnte (und das tat ich sicherlich während der 12 Tage), hielt mich davon ab, mich benachteiligt zu fühlen. Nichts war tabu, also war ich weniger wahrscheinlich, Heißhunger zu bekommen und dann zu viel zu essen. Als es darum ging, den Plan fortzusetzen, habe ich die 80/20-Regel übernommen. Das lässt mir die Möglichkeit, mit meinem Mann für ein Abendessen am Samstagabend in die Gramercy Tavern zu gehen und mit dem mit Käse überzogenen hausgemachten Brot in die Stadt zu gehen.

BEISPIEL-SPEISEPLAN

Frühstück:

• Schwarzer Kaffee
• Ein hart gekochtes Ei
• Ein Stück glutenfreies Knäckebrot von Trader Joe mit natürlicher Erdnussbutter
• Oder glutenfreies Haferflocken mit Leinsamen, gehackten Mandeln (Kirsch sagt, gehen Sie für die Splitter, da Sie das Gefühl haben, mehr Crunch zu bekommen, aber tatsächlich weniger zu essen) und Blaubeeren

Workout:

Kraft-Zirkeltraining mit Kirsch (seine Trainingsvideos können gestreamt werden), einen Hip-Hop-Tanzkurs, einen Barre-Kurs oder Yoga

Mittagessen:

• Salat mit Grünkohl, Radieschen, Karotten, Kürbiskernen, gegrilltem Hähnchen, einer Kugel Quinoa oder einem Viertel Süßkartoffel und Dressing (EVOO und Balsamico-Essig)
• Zwei Stücke Bio-Zartbitterschokolade

Snack:

• Geschnittenes knuspriges Gemüse wie Gurken, Karotten und Paprika mit Abrahams Leinsamen-Hummus
• Handvoll rohe Mandeln

Abendessen:

• Lachs in Zitrone und Olivenöl gebacken
• Gerösteter Brokkoli in Knoblauch und Olivenöl
• Gerösteter Butternusskürbis mit Olivenöl und einem Klecks Vermont Ahornsirup
• Zwei Gläser Weißwein