Orzo, eine Art Reisnudeln, ist normalerweise nicht glutenfrei. Es gibt jedoch eine glutenfreie Version, und es gibt andere Ersatzstoffe, mit denen Sie den Orzo ersetzen können.

Gluten in Orzo

Zu den Zutaten im traditionellen Orzo gehören Weizenmehl (traditionell Grieß oder Hartweizen), Wasser und manchmal Vitaminzusätze. Obwohl es wie Reis geformt ist, ist Orzo eigentlich Pasta, und traditionelle Pasta ist nicht glutenfrei und daher unsicher für Menschen mit Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Glutenunverträglichkeit.

Glutenfreies Orzo

Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, gibt es derzeit eine Marke von glutenfreiem Orzo. DeLallo glutenfreier Mais und Reis Orzo wird aus Mais- und Reismehl hergestellt und ist frei von Glutenzutaten. Es ist bei Walmart für etwa $ 4,50 für ein 12-Unzen-Paket erhältlich. Sie können dies als direkten Ersatz für Orzo in Rezepten verwenden.

Glutenfreie Orzo-Ersatzstoffe

Es gibt auch andere Zutaten, die Sie für Orzo in Rezepten ersetzen können.

Glutenfreie Nudeln

Versuchen Sie, den Orzo durch eine gleiche Menge glutenfreier Nudeln zu ersetzen. Stellen Sie sicher, dass es glutenfrei zertifiziert ist, was bedeutet, dass es glutenfrei bis 20 Teile pro Million (PPM) ist. Wenn die Pasta glutenfrei zertifiziert ist, wird sie in einer Anlage verarbeitet, die keine anderen glutenhaltigen Zutaten verarbeitet und frei von Kreuzkontaminationen ist. Barilla bietet glutenfreie Nudelsorten in verschiedenen Formen an. Versuchen Sie, Spaghetti zu verwenden und in kleinere Stücke zu schneiden, bevor Sie sie kochen, um den Orzo zu simulieren. Dies ist ein direkter Ersatz für Orzo, daher sollten die Garzeiten und -mengen ungefähr gleich sein.

Glutenfreier Couscous

Wie Orzo wird Couscous traditionell aus Hartweizenmehl hergestellt, aber es gibt glutenfreie Versionen, mit denen Sie Orzo in gleicher Menge ersetzen können. Probieren Sie Streit’s glutenfreien israelischen Couscous, der aus Kartoffelstärke und Tapioka hergestellt wird. Couscous kocht schneller als Orzo, passen Sie daher die Garzeiten gemäß den Anweisungen auf der Verpackung an.

Reis

Alle nicht aromatisierten Reis ist glutenfrei. Um eine Form und Textur ähnlich wie Orzo zu erhalten, ist Arborio-Reis am besten geeignet, ein mittelkörniger, stärkehaltiger Reis, der häufig in Risotto verwendet wird. Die garzeit für reis wird länger sein, dass orzo, so einstellen durch kochen nach paket richtungen. Ersetzen Sie den im Rezept genannten Orzo durch die gleiche Menge.

Viele Möglichkeiten

Sie haben viele Möglichkeiten, glutenhaltige Orzo in Rezepten zu ersetzen. Mit ein wenig Kreativität können Sie immer noch ein leckeres Gericht glutenfrei zubereiten.