Lachs zu essen gilt allgemein als ziemlich gesund, aber kann es helfen, einen hohen Cholesterinspiegel zu bekämpfen? Schauen wir mal.

Wenn es darum geht, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten, spielt die Ernährung eine sehr wichtige Rolle. Cholesterin ist eine natürlich vorkommende Substanz in unserem Körper, und unsere Leber produziert alles, was wir für eine normale Körperfunktion benötigen. Das bedeutet, dass das meiste Cholesterin, das in unserer Ernährung verbraucht wird, extra ist, das wir eigentlich nicht brauchen.Studien haben eine direkte Korrelation zwischen einer Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten und einem hohen LDL–Spiegel – dem sogenannten „schlechten“ Cholesterin – gezeigt. Lebensmittel, die gesättigtes Fett enthalten, umfassen rotes Fleisch, Geflügel und Milchprodukte; Lebensmittel, die Transfett enthalten, umfassen frittierte Lebensmittel und zum Mitnehmen, verarbeitete Lebensmittel, Kuchen und Kekse. Diese sollten in Ihrer Ernährung so weit wie möglich begrenzt werden.

Lachs: Eine gesunde Alternative

Rotes Fleisch und Geflügel sind reich an Eiweiß, das ein wichtiger Bestandteil jeder ausgewogenen Ernährung ist. Was isst du stattdessen, um diese Nährstoffe zu bekommen? Fetthaltiger Kaltwasserfisch wie Lachs ist eine fantastische gesunde Alternative.Ein durchschnittlich großes Filet von gekochtem atlantischem Lachs enthält etwa 23 Gramm Protein und 6 Gramm Fett, von denen die meisten gesundes ungesättigtes Fett sind, und nur etwa 60 Milligramm Cholesterin, was ein relativ kleiner Prozentsatz der empfohlenen maximalen täglichen Aufnahme von 300 Milligramm ist. Es sollte jedoch beachtet werden, dass dieses Cholesterin keinen signifikanten Einfluss auf den LDL-Spiegel hat.

Darüber hinaus ist Lachs mit anderen wichtigen Nährstoffen gefüllt. Es ist reich an Vitamin D, B-12 und B-6 und ist eine gute Quelle für Mineralien wie Magnesium, Niacin und Selen sowie Cholin, Pantothensäure, Biotin und Kalium.

Die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren

Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die als essentielle Fettsäuren gelten, die ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sind, da der Körper sie nicht produzieren kann. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Gehirns, der Zellmembranfunktion (für Wachstum und Entwicklung) und der Verringerung von Entzündungen.Mehrere Studien haben auch Omega-3-Aufnahme mit der Senkung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch eine Reihe von Funktionen verbunden, von denen eine seine Fähigkeit ist, die Auswirkungen von Risikofaktoren im Zusammenhang mit Cholesterin zu reduzieren.

Klinische Beweise deuten darauf hin, dass Omega-3 den Triacylglycerinspiegel, der eine Schlüsselkomponente für einen hohen Cholesterinspiegel ist, signifikant senken kann. Studien haben auch gezeigt, dass die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren das High–Density–Lipoprotein (HDL) – „gutes“ Cholesterin – erhöhen und die Lipoproteine mit sehr niedriger Dichte (VLDL) – die als „schlechtes“ Cholesterin gelten – senken kann.Omega-3-Fettsäuren aus Fischen haben auch gezeigt, dass sie Entzündungen im Körper durch eine Reihe von Mechanismen reduzieren, die zu Schutzmaßnahmen gegen Atherosklerose beitragen können (die Bildung von Plaque an Arterienwänden, die ein wichtiger Risikofaktor für hohen Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist).

Denken Sie daran, wenn Sie Lachs zum Essen zubereiten, sind Grillen, Backen oder Dämpfen die besten Optionen. Das Braten von Fisch in Butter macht die Vorteile des Fisches aufgrund seines gesättigten Fettgehalts zunichte. Wenn Sie Öl verwenden, ist ein Spritzer Olivenöl eine gesündere Option!

Gibt es Nachteile beim Verzehr von Lachs?Während Lachs eine gesunde Alternative zum Verzehr von rotem Fleisch oder Geflügel ist, deuten einige klinische Beweise darauf hin, dass Omega-3-Fettsäure-Ergänzungen den LDL-C-Spiegel erhöhen können. Viele raten jedoch dazu, eine bescheidene Menge Lachs zu essen – sagen wir ein oder zwei Portionen pro Woche – ist eine großartige Möglichkeit, Triglyceride zu reduzieren, ohne den LDL- oder HDL-Cholesterinspiegel zu beeinflussen.

Denken Sie auch daran, dass der Fettgehalt von Lachs zwar gesund ist, aber immer noch Fett Kalorien enthält. Beschränken Sie sich also auf nicht mehr als 250 Gramm Lachs pro Woche.