Motichoor Ladoo oder Motichur Laddu ist ein rundes süßes Gericht aus safranfarbenen feinen und winzigen Kichererbsenmehlperlen oder -kugeln. Diese Kichererbsenmehltröpfchen, auch bekannt als Boondi, werden durch Braten von Kichererbsenmehlteig in heißem Öl / Ghee zubereitet. Diese faszinierenden perlenartigen Kugeln werden dann mit Zuckersirup gemischt und dann zu Ladoos oder runden Kugeln geformt.

Motichoor Ladoo stammt aus dem Norden Indiens, aber diese Süßigkeit hat ihren Ruhm und ihre Popularität im ganzen Land. Motichoor Ladoo hat sich mittlerweile zu einem festen Bestandteil jedes indischen Festes entwickelt.

Ladoos im Allgemeinen sind syndiziert mit allen Dingen Festlichkeiten, Glück und Wonne. Daher wird dieses süße Gericht indischen Göttern und Göttinnen während Festivals an glückverheißenden Tagen angeboten. Diese Ladoos machen süchtig – nehmen Sie einfach 1 Bissen von einem Motichur Laddu, und Sie werden nicht in der Lage sein, nur bei einem anzuhalten. 🙂

Diese Ladoos haben eine lange Haltbarkeit und bleiben viele Tage frisch. Indianer glauben, dass die Menschen in der Antike Motichoor Ladoos auf ihren langen Reisen mit sich führten.

Was ist die beste Zeit, um Motichoor Ladoos zu machen?

Motichoor Ladoos werden oft als Prasad gemacht, um Götter bei religiösen Anlässen anzubieten und Devotees zu dienen. Sie können diese Ladoos als Prasad für jede Pooja, Festivals, Zusammenkünfte oder sogar wenn Sie Gäste zum Abendessen kommen lassen.

Was bedeutet MotiChoor?

Das Wort ‚motichoor‘ ist eine Kombination aus 2 Wörtern — ‚Moti‘ und ‚Choor/Chur‘. In Hindi ist Moti als Perle bekannt und Choor wird als zerbröckelt oder zerkleinert bezeichnet. So ist ‚Crushed Pearls‘ oder ‚Crumbled Pearls‘ die genaue Übersetzung dieser süßen Delikatesse MotiChoor. Dieses Gericht wird als zerkleinerte Perlen bezeichnet, da die Perlen-Zuckersirup-Mischung vor dem Formen von Ladoos mit gleichmäßigem Druck gepresst und zwischen den Fäusten zerbröckelt wird.

Was ist Motichoor Ladoo?

Motichoor Ladoo ist eine Kugel aus glatten und winzigen Boondi (Perlen aus gebratenem Besan), die mit einem Zuckersirup mit Kardamomgeschmack umklammert wird. Sie wurden auf die gleiche Weise wie Boondi Ladoo zubereitet. Es hat sich langsam zu einer der beliebtesten Süßigkeiten des Landes entwickelt.

Oft wird angenommen, dass die Herstellung von Motichoor Ladoo zu Hause fast unmöglich ist, da diese Laddos aus Kichererbsenmehlperlen hergestellt werden und viele Leute nicht wissen, wie man Kichererbsenmehlperlen (Boondi) zu Hause herstellt. Es ist jedoch ziemlich einfach, diese Laddoos von Grund auf neu zu Hause herzustellen. Folgen Sie uns, um zu erfahren, wie.

Diese Motichoor Ladoos:

• Haben eine samtige, und schmelzen in mund textur
• Sind super weich, lecker, und perfekt ausgewogene in geschmack
• Sind perfekt für alle festivals oder feiern
• Sind einfach und leicht zu machen
• Enthält einfache zutaten, die sind leicht verfügbar

Was sind die Inhaltsstoffe von Motichoor Ladoo?

Motichoor Ladoos oder Motichur Laddu werden mit einfachen und alltäglichen Zutaten hergestellt, die in jeder Küche erhältlich sind. Diese Zutaten sind:

• Besan / Kichererbsenmehl
• Wasser
• Ghee
• Öl oder Ghee zum Braten
• Zucker
• Kardamompulver (Ilaichi-Pulver)
• Kewara oder Rosenwasser (optional)
• Tieforange Lebensmittelfarbe (optional)
• Geschnittene Mandeln und geschnittene Pistazien
• Zum Garnieren: Essbares Blattsilber & Geschnittene Pistazien

Wie macht man Moti (Perle) für Motichoor ladoo?

Die traditionellen ‚halwai (Konditorei) Stil‘ motichoor ladoos werden mit einem großen Skimmer Löffel oder Sieb Pfanne, die mit Eisen und hat winzige Löcher in es hergestellt wird. Dieser Löffel wird als ‚Jhar‘ oder ‚Jhara‘ in Hindi genannt, was bedeutet, ein Sieb.

Um Motichoor Ladoos zu Hause herzustellen, können Sie eines der unten genannten Werkzeuge verwenden:

• Sie können entweder einen normalen geschlitzten Löffel mit Löchern
• Oder eine Reibe / einen Schredder mit den winzigen Löchern
• Oder ein Edelstahlsieb
• Oder einen Dampfgarer mit winzigen Löchern
• Oder verwenden Sie ein DIY-Sieb mit perforierter Folie. Sie können es machen, indem Sie winzige Löcher in die Basis der Dose mit einem einfachen Zahnstocher stecken. Sie können das Video auf dieser Seite als Referenz sehen.

Wie macht man Motichoor Ladoo (oder Motichur Laddu)?

Um Motichoor Ladoo zu machen, musst du zuerst den Teig machen. Sobald der Teig fertig ist, müssen Sie den Boondis braten. Nach dem Braten machen Sie Zuckersirup und formen dann Motichoor Ladoos.

Wie macht man Teig für Motichoor ladoo?

Gesiebten Besan in eine große Rührschüssel geben. Als nächstes fügen Sie Ghee und orange Lebensmittelfarbe hinzu. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und schlagen Sie, um einen klumpenfreien und glatten Teig zu bilden.

Sobald der Teig glatt ist, gießen Sie langsam in das Wasser, wischt die ganze Zeit, bis Sie eine glatte fließende Konsistenz Teig haben. Es sollte die der gießfähigen Konsistenz sein. Den Teig 30 Minuten beiseite stellen. Der Teig wird nach dem Ruhen aufblähen und verdicken. Wenn der Teig nach dem Stehen zu stark eingedickt ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um ihn zu verdünnen. Als nächstes werden wir Boondis braten.

Wie brät man Boondi (Kichererbsenmehlperlen)?

Öl/Ghee in eine Pfanne geben und erhitzen. Überprüfen Sie die Öltemperatur vor dem Braten, indem Sie einen erbsengroßen Teigtropfen in das heiße Öl geben. Wenn es wieder nach oben driftet, bedeutet dies, dass Öl zum Braten bereit ist. Beginnen Sie nun mit dem Braten von Boondis, indem Sie den Schredder oder das Sieb direkt über die Pfanne halten. Der Aktenvernichter sollte weder zu niedrig noch zu hoch sein.

Gießen Sie den Teig in den Zerkleinerer / das Sieb und klopfen Sie weiter auf das Sieb oder mit Hilfe der Rückseite eines Löffels.

Sobald Sie den Teig fallen lassen, würden Sie kleine Tropfen Boondi in das heiße Öl fallen sehen. Braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute lang an. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie Boondis aus dem Öl und legen Sie sie auf eine mit Papierservietten ausgekleidete Platte, um das überschüssige Öl aufzunehmen. Halten Sie sie beiseite. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Und dann werden wir Zucker Syrp machen.

Wie macht man Zuckersirup?

In einer Pfanne Zucker und Wasser nehmen. Gut umrühren und ½ Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. 4-5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie tief orange Lebensmittelfarbe, Kardamompulver hinzu und mischen Sie gut. Als nächstes fügen Sie Kewara oder Rosenwasser hinzu. Kochen Sie es weiter, bis die Menge abgenommen hat und die Konsistenz einer Saite erreicht ist. Es dauert 5 bis 6 Minuten. Stellen Sie die Hitze auf niedrig. Jetzt werden wir Motichoor Ladoos machen.

Wie gestaltet man Motichoor Ladoos?

Vorbereitete Boondi und geschnittene Mandeln, geschnittene Cashewnüsse in den warmen Zuckersirup geben. Mischen Sie sie sehr gut. Lassen Sie es für 15 Minuten sitzen. Wenn es angenehm zu berühren ist, tragen Sie etwas Ghee auf Ihre Handfläche auf und beginnen Sie, die Ladoos zu formen. Mit Pistazien und Safran garnieren. Genießen.

Wie überprüfe ich die Konsistenz von Zuckersirup für Motichoor Ladoo?

Für die Herstellung von Motichoor Ladoos benötigen wir 1-Thread- oder Single-String-Konsistenz in Zuckersirup. Kochen Sie den Zuckersirup so lange, bis er eine Ein-Faden-Konsistenz erreicht.

Um die Dicke des Zuckersirups zu überprüfen, geben Sie einen Tropfen Zuckersirup in einen Teller oder eine Schüssel. Lassen Sie es einige Sekunden abkühlen. Berühren Sie den Sirup mit dem Zeigefinger und berühren Sie dann Daumen und Zeigefinger zusammen und ziehen Sie ihn vorsichtig auseinander. Wenn der Sirup 1 Faden bildet, ist Ihr Sirup fertig.

Ist das Hinzufügen von Lebensmittelfarbe zu Motichoor Ladoo notwendig?

Nein, das ist es nicht. Ich habe dem Teig und dem Zuckersirup tief orangefarbene Lebensmittelfarbe hinzugefügt. Die Zugabe von orange Farbe macht sie nur elegant und vorzeigbar, und es hat keinen Einfluss auf den Geschmack. So ist das Hinzufügen von Lebensmittelfarbe völlig optional, Sie können es entweder überspringen oder es mit einigen zerkleinerten Safran für natürliche Lebensmittelfarbe tauschen. Mit Farbe oder ohne Farbe werden diese Ladoos immer entzückend.

Wie kann verhindert werden, dass Boondis flach wird?

Boondi zu braten ist einfach, wenn Sie die richtige Konsistenz des Teigs und die perfekte Temperatur des Öls haben. Hier sind einige einfache Tipps, um perfekt aufgeblähte Boondis zu bekommen. Diese Tipps würden Boondis (Kichererbsenperlen) davon abhalten, sich in flache Formen zu verwandeln.

• Achten Sie darauf, dass der Besanteig klumpenfrei und rieselfähig ist. Der Teig sollte weder zu dick noch zu dünn sein.
• Öl sollte zum Braten von Boondis heiß sein. Überprüfen Sie daher immer die Öltemperatur, bevor Sie den Boondi fallen lassen.
• Halten Sie das Sieb über die Kadhai / Bratpfanne, da dies zu kleinen runden Boondis führt
• Braten Sie die Boondis nicht zu stark an, da sie sonst zu knusprig werden.

Wie lagere ich Motichoor Ladoo?

Sie können motichoor ladoo bis zu 10 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Wenn Sie Ihre Motichoor Ladoos in Öl gebraten haben, können Sie sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie würden frisch bleiben.

Wenn Sie sie in Ghee braten, halten Sie sie am besten bei Raumtemperatur. Stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank, da sie ihre weiche Textur im Mund nicht behalten. Dies liegt daran, dass sich die große Menge an Ghee in Ladoos verfestigt und dies Ladoos hart in der Textur machen würde.

Sind Boondi ladoo oder motichoor ladoo gleich?

Nein, Boondi Ladoos und Motichoor Ladoos sind nicht dasselbe. Sie sehen fast identisch aus und werden aus ähnlichen Zutaten hergestellt. Methode des Kochens ist auch sehr ähnlich.

Was ist der Unterschied zwischen Boondi ladoo und motichoor ladoo?

Motichoor Ladoo und Boondi ladoo sind kugelförmige Süßigkeiten, die mit ähnlichen Verfahren hergestellt werden.

Beide werden mit Boondi aka Grammmehlkügelchen hergestellt und beide mit Zuckersirup (Chashni) gesüßt. Genau wie Boondi Laddoo hat auch Motichoor Ladoo eine lange Haltbarkeit.

Der einzige Unterschied besteht in der Größe von Boondi und der Konsistenz von Zuckersirup. Der Boondi, der in Boondi Ladoo verwendet wird, ist größer und hat 2-String Konsistenz Zuckersirup. Während in motichoor ladoo, winzige Größe von Boondi verwendet wird, und es wird mit 1-String Konsistenz Zuckersirup hergestellt.

Boondi Ladoos sind etwas größer als die Motichoor Ladoos.

Motichoor Ladoo hat eine weiche und schmelzende Textur im Mund, und Boondi Ladoos haben eine etwas härtere Textur.

Was sind einige wichtige Tipps und Variationen zu wissen, während Motichoor Laddu machen?

Die Herstellung von Motichoor ladoo ist überhaupt nicht kompliziert. Sie können sie mit ein wenig Übung und Fleiß meistern. Befolgen Sie einfach diese Tipps richtig und Sie werden in der Lage sein, Ihre besten Motichoor Ladoos zu Hause zu machen. Es dauert einige Zeit, um Boondis vorzubereiten, aber die gesamte Vorbereitung von Motichur ladoo ist super einfach.

1. Ich bevorzuge es nicht, gebratene Boondis zu pulsieren. Aber Sie können die Boondis absolut pulsieren, wenn Sie möchten. Pulse nur die Hälfte der Boondis, um eine feinere Textur in Ladoos zu erhalten. Pulsieren Sie sie nur ein paar Sekunden lang, sonst werden sie zu Pulver und schmecken überhaupt nicht nach Motichoor Ladoo.
2. Zum Braten von Boondis sollte Öl/Ghee ziemlich heiß sein. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Öl heiß genug ist, bevor Sie den Teig hineingießen.
3. Gramm Mehlteig sollte wirklich glatt, klumpenfrei und von fließender Konsistenz sein. Es sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Eine fließfähige Konsistenz des Teigs ist ideal für die Herstellung von Boondis.
4. Die Menge an Wasser unterscheidet sich immer mit verschiedenen Sorten von Gramm Mehl in der Rezeptur verwendet. Passen Sie also die Wassermenge an die Sorte Ihres Grammmehls an.
5. Um einen glatten, gießbaren Teig herzustellen, machen Sie zuerst einen klumpenfreien, dicken Teig. Sobald der Teig glatt und klumpenfrei ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Fügen Sie weiterhin Wasser hinzu, bis Sie eine flüssige Teigkonsistenz erhalten.
6. Die Boondi (Gramm Mehlbällchen) goldbraun braten. Es würde nur etwa eine Minute dauern, um 1 Charge Perfect Boondis zu braten. Nicht über-braten boondis. Wenn Sie sie zu stark braten, werden sie knusprig. Und wenn die Boondis zu knusprig sind, können sie den Zuckersirup nicht richtig aufnehmen und bleiben hart. Und Bälle aus hartem Boondi zu machen, ist wirklich ein harter Job.
7. Verwenden Sie ein Sieb oder einen geschlitzten Löffel, um gebratene Boondis zu sammeln.
8. Gebratene Boondi immer auf eine mit Seidenpapier ausgelegte Platte abtropfen lassen, um sicherzustellen, dass zusätzliches Öl vom Boondi absorbiert wird.
9. Bevor Sie Boondis zu Zuckersirup geben, werfen Sie die großen Stücke von den gebratenen Boondi weg. Wenn Sie möchten, können Sie große Stücke leicht pulsieren und sie dann dem Boondi hinzufügen.
10. Wenn Ihre Boondis aus irgendeinem Grund nach dem Ruhen in Sirup etwas knusprig sind, können Sie 1-3 Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen. Sie werden feucht und weich.
11. Einige im Laden gekaufte Laddo enthalten Melonenkerne. Für eine leicht abgewandelte nussige Variante können Sie also auch einige Melonenkerne oder Kharbuje ke beej (Magaz) hinzufügen.
12. Ich habe Boondis in neutralem Pflanzenöl gebraten, aber Sie können entweder Ghee oder Öl zum Braten von Motichoor Ladoos verwenden. Sie können auch eine Kombination aus Ghee und Öl zum Braten von Boondi verwenden.
13. Ladoos nur formen, wenn die Mischung warm ist.
14. Ich habe der Ladoo-Mischung 1 Teelöffel Ghee hinzugefügt. Diese Zugabe von Ghee hilft bei der Bindung von Ladoos und sie halten und behalten ihre Form.

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