Beim Grillen geht es darum, die Temperatur zu kontrollieren. Wenn Sie mit Holzkohle kochen, müssen Sie wissen, wie Sie die Temperatur des Holzkohlegrills aufrechterhalten, um die besten Ergebnisse zu erzielen, basierend auf der Art des Fleisches, das Sie kochen, und der Größe der Kochfläche.

Wie man die Temperatur des Holzkohlegrills aufrechterhält, hängt von der Steuerung der Auspuff- und Ansaugdämpfer ab. Es ist auch wichtig, darauf zu achten, wie Sie die Kohle hinzufügen, und sicherzustellen, dass die Kohlen vollständig beleuchtet sind, bevor Sie sie auf den Grill legen. Das langsame Hinzufügen von mehr Kohlen zum Grill, wenn Sie eine Temperaturänderung bemerken, kann auch dazu beitragen, die Temperatur aufrechtzuerhalten. Im Wesentlichen ist das Einstellen der Einlass- und Auslassdämpfer die beste Wahl, wenn es um die Temperaturregelung geht. Es kann einige Experimente von Ihrer Seite erfordern, um die richtige Temperatur zu erreichen und aufrechtzuerhalten, aber sobald Sie dies tun, werden Sie feststellen, dass Sie ideale Grillergebnisse erzielen können.

Lesen Sie weiter, um einige großartige Tipps und Tricks zu lernen, die Ihnen beibringen, wie Sie die Temperatur Ihres Grills genau steuern und wie die richtige Temperatur einen großen Einfluss auf die Qualität Ihrer Speisen haben kann.

Kraftstoff

Ein Holzkohlegrill verwendet zwei verschiedene Arten von Kraftstoff, Sauerstoff und Holzkohle. Sie können die Temperatur des Grills leicht steuern, indem Sie die Holzkohle, den Sauerstoff oder beides steuern. In vielen Fällen müssen Sie mit dem Deckel und einer Ein- oder Zwei-Zonen-Kochfläche kochen. Dies gibt Ihnen mehr Kontrolle in Bezug auf die Sauerstoffkontrolle. Durch die Steuerung des Sauerstoffflusses haben Sie letztendlich mehr Kontrolle über die Temperatur der Kochfläche.

Nutzen Sie die Lüftungsschlitze zu Ihrem Vorteil

Ein tragbarer Holzkohlegrill verfügt über zwei Sauerstoffregler:

• Abgasklappe
• Ansaugklappe

Die Ansaugklappe ist im Grunde der Motor, der das Grillsystem antreibt. Seine Aufgabe ist es, die Holzkohle mit Sauerstoff zu versorgen, weshalb sie sich so nahe daran befindet. Wenn Sie diese Klappe schließen, wird dem Feuer Sauerstoff entzogen, wodurch es schließlich ausbrennt, selbst wenn Sie die Abgasklappe offen lassen. Wenn es ganz aufgedreht ist, steigt die Temperatur. Bei den meisten Grills können Sie die Temperatur leicht steuern, indem Sie die Ansaugklappe einstellen.

Die Rauch- oder Abgasklappe zieht Sauerstoff durch die Ansaugklappe und lässt Wärme, Rauch und Verbrennungsgase entweichen. Dieser Luftzug entsteht durch die heißen Gase, die durch den Schornstein aufsteigen.

Diese Klappe muss während des Gebrauchs teilweise offen gehalten werden, um zu verhindern, dass die Verbrennungsgase das Feuer ersticken. Damit Sauerstoff die Holzkohle erreichen kann, muss ein Ort vorhanden sein, an dem die Verbrennungsgase austreten können. Wenn Rauch, Gas und Wärme aus dem Grill austreten, erzeugen sie eine Art Druck im Grill, der Sauerstoff über die Ansaugklappe ansaugt.

Während Sie an der Kalibrierung Ihres Systems arbeiten, empfehlen wir, die Entlüftungsöffnung ganz offen zu lassen. Sie können einige Trockenläufe ohne Fleisch auf dem Grill ausprobieren und mit der Ansaugöffnung experimentieren. Versuchen Sie während dieser Zeit, eine bestimmte Temperatur beizubehalten, und stellen Sie die Lüftungsöffnungen entsprechend ein, bis Sie die Zieltemperatur erreicht haben. Experimentieren Sie nicht mit der Abgasklappe, wenn Sie nicht in der Lage sind, die richtige Temperatur allein durch Einstellen des Einlasses zu erreichen. Das gleichzeitige Experimentieren mit beiden Dämpfern macht es fast unmöglich, die richtige Umgebung für die Temperaturregelung zu erreichen.

Wenn es ein Problem mit Ihrem Grill gibt

Wenn Sie mehrmals erfolglos versucht haben, eine bestimmte Temperatur aufrechtzuerhalten, müssen Sie möglicherweise Ihren Grill auf Undichtigkeiten prüfen. Preiswertere Grills, bei denen die Türen und Deckel keine dichte Abdichtung erreichen, können Schwierigkeiten haben, die Temperatur des Rostes aufrechtzuerhalten. Lücken können Sauerstoff eindringen lassen, während die Wärme durch die Lüftungsschlitze entweichen kann. Wenn Sie nach einem Grill suchen, der für seine Temperaturkontrolle bekannt ist, empfehlen wir Ihnen den Char-Griller E16620 Akorn Kamado Kooker Holzkohlegrill. Keramikgrills haben im Allgemeinen den Ruf einer überlegenen Temperaturregelung, aber dieses Modell von Char-Griller ist auch sehr anfängerfreundlich, leicht zu reinigen und zu warten und eine gute Wahl für Grillbegeisterte, die ein Modell benötigen, auf das sie sich verlassen können regelmäßiger Gebrauch.

Wenn die Holzkohle schuld ist

Die Menge an Holzkohle, die Sie verwenden, kann ebenfalls Probleme verursachen. Wir empfehlen die Verwendung eines Kamins, um Ihre Kohlen anzuzünden. Stellen Sie sicher, dass Sie es jedes Mal auf das gleiche Niveau füllen, wenn Sie es verwenden. Es ist auch wichtig, jedes Mal mit der gleichen Anzahl vollständig beleuchteter Kohlen zu beginnen. Wenn Holzkohle vollständig beleuchtet ist, hat sie ihre Spitzentemperatur. Holzkohle liefert auch eine stabile Temperaturquelle, jedoch kann die Temperatur beginnen zu sinken, wenn die Holzkohle durch Verbrennung verbraucht wird. Bei Holzkohlebriketts sollten Sie mit Kohlen beginnen, die mit Asche bedeckt sind. Wenn Sie Stückkohle verwenden, sehen Sie eine Mischung aus weißer Asche und roter Glut.

Sobald Sie bemerken, dass die Temperatur in Ihrem Grill zu sinken beginnt, fügen Sie nur voll beleuchtete Kohlen hinzu, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Es kann einige Experimente dauern, bevor Sie die richtige Menge an Kohlen hinzufügen lernen. Wenn die Kohlen vollständig angezündet sind und stetig brennen, können Sie die Temperatur der Kochfläche leicht steuern, indem Sie den Sauerstofffluss steuern.

Wenn Sie während dieser Zeit noch ein paar Kohlen in den Grill geben, müssen Sie die Temperatur genau im Auge behalten und immer mehr Kohlen hinzufügen, bis Sie die richtige Temperatur erreicht haben. Wenn Sie bemerken, dass die Temperatur schnell sinkt, zünden Sie zehn oder zwölf Kohlen an und warten Sie, bis sie veraschen sind, bevor Sie sie hinzufügen. Das Hinzufügen von unbeleuchteten Kohlen ist eine schlechte Idee, wenn man bedenkt, wie viel Rauch sie produzieren. Zusätzlich bauen sie beim Entzünden Wärme auf, die die Temperatur des Rostes zu hoch erhöhen kann

Kennen Sie die richtige Temperatur für Ihr Fleisch

Wenn Sie ein Steak grillen möchten, sollte die Zieltemperatur fünfhundert Grad betragen. Wenn Sie Ihr Fleisch rauchen möchten, beträgt die magische Zahl etwa zweihundert bis zweihundertfünfundzwanzig Grad. Oft wird ein neuer Grill mit einer Anleitung geliefert, die die empfohlene Temperatur basierend auf dem Fleischschnitt oder der Art des Essens auflistet.

Holen Sie sich ein digitales Thermometer

Da die meisten eingebauten Grillthermometer nicht genau genau sind, sollten Sie eine Luftsonde kaufen. Die Luftsonde verfolgt die Umgebungstemperaturen im Grill sehr genau. Damit können Sie selbst die geringste Temperaturänderung messen, die in wenigen Sekunden auftreten kann, wenn Sie den Kraftstoff oder den Luftstrom einstellen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sonde in der Nähe des Essens platzieren, damit Sie genauer erkennen können, wie heiß die Kochfläche ist.

Verwandte Fragen

Muss ich einen Zwei-Zonen-Grill einrichten?

Ja. Ein Holzkohlegrill benötigt eine spezielle Einrichtung, um niedrigere Kochtemperaturen zu erzeugen. Glücklicherweise ist das Einrichten einiger Zonen auf Ihrem Grill sehr einfach. Wenn Sie Kohlen auf Ihren Grill übertragen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nur auf einer Seite des Grills stapeln. Nachdem Sie die Kohlen aufgestellt haben, können Sie Ihr Essen auf die gegenüberliegende Seite des Grills stellen, wo es mit indirekter Hitze langsam garen kann. Stellen Sie während dieser Zeit sicher, dass Sie den Grill bedeckt halten, um eine niedrigere Temperatur aufrechtzuerhalten.

Können Sie einen Holzkohlegrill für Gemüse verwenden?

Ja. Holzkohlegrills sind nicht nur für Fleisch gedacht. Das Grillen Ihres Gemüses kann ihren Geschmack wirklich zur Geltung bringen und Ihnen gleichzeitig eine neue Möglichkeit bieten, Ihre Lieblingsbeilagen oder Hauptgerichte auf Gemüsebasis zu genießen. Wenn Sie vegan sind, können Sie ein Blumenkohlsteak oder einen gegrillten Portobello-Pilzburger grillen. Tatsächlich gibt es viele vegane Rezepte, die Sie ausprobieren können, wenn Sie die gleichen gebackenen oder gebratenen Gerichte satt haben. Um mehr zu erfahren, klicken Sie hier, um unseren Artikel über vegane Grillrezepte zu lesen.

Was kann die Temperatur des Grills beeinflussen?

Ein schmutziger Rost und/oder Grill kann sich negativ auf die Fähigkeit Ihres Grills auswirken, die ideale Temperatur zu erreichen. Ein weiterer Faktor ist ein schlecht sitzender Deckel. In den meisten Fällen ist es der Schuldige, die Dämpfer zu weit offen zu halten, wenn Sie Probleme haben, die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten. Reinigen Sie bei der Fehlerbehebung zunächst den Rost, entleeren Sie den Aschefänger und überprüfen Sie die Dichtung des Deckels. Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, warum Ihr Grill Schwierigkeiten hat, die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten, wenden Sie sich an das Kundensupport-Team des Herstellers, um weitere Ratschläge und Tipps zur Fehlerbehebung zu erhalten.

Abschließende Gedanken

Die Aufrechterhaltung der Temperatur des Holzkohlegrills ist so einfach wie das Einstellen der Einlass- und Auslassdämpfer, das langsame Hinzufügen von Holzkohle, sobald sie vollständig beleuchtet ist, und das Halten des Deckels auf Ihrem Grill während des gesamten Garvorgangs. Wenn Sie den besten tragbaren Holzkohlegrill, eine Luftsonde, verwenden und die Temperatur in Ihrem Grill genau überwachen, während Sie mit den Dämpfereinstellungen experimentieren, sollten Sie diesen Vorgang in kürzester Zeit in den Griff bekommen.