Schon mal abgestandene, alte Pasta gegessen? Hoffentlich nicht, aber es gibt ein paar Möglichkeiten, Pasta frisch zu halten, wenn sie in Buffetform serviert wird.

Pasta wird abgestanden, wenn sie abkühlt und austrocknet. Wenn Sie die Nudeln warm und feucht halten, bleiben sie frisch. Alternativ, obwohl dies kontraintuitiv erscheint; Wenn Sie es mit kaltem Wasser abspülen, ein paar Eiswürfel und ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen, bleibt es frisch.

Es gibt mehr Möglichkeiten, wie man Pasta davon abhält, in einem Buffet zu kleben. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Restaurants Pasta servieren und wie Sie sie in Ihrer häuslichen Umgebung frisch halten!

So halten Sie Nudeln für ein Buffet warm

Der einfachste Weg, Nudeln am Buffet warm und weich zu halten, besteht darin, die Nudeln in ihrem Kochtopf auf einer Kochplatte zu belassen. Der Nachteil ist, dass es weiter kocht und etwas matschig wird, wenn es zu lange weggelassen wird. Es ist in Ordnung, zu Hause zu tun, wenn Familienmitglieder sich im Laufe von 15-20 Minuten selbst bedienen. Restaurants neigen dazu, ein solches System zu vermeiden, da die Kunden die gleiche Charge Pasta essen, vielleicht bis zu vier Stunden später.

Es gibt ein Wort, „molto al dente“, was italienisch für leicht untergekochte Pasta ist. Der Grund dafür, dass Nudeln zu wenig gekocht werden, ist, dass sie etwas mehr kochen, sobald sie mit frischer dampfender Sauce auf dem Teller liegen. Ob Tomatensauce für Spaghetti, Käsesauce für Mac & Käse oder ein französisches Rezept mit sautiertem Gemüse mit Öl, Essig und Gewürzen – Pasta ist eine zarte Basis, die den Dampf aus der Sauce aufnimmt und das Kochen wieder aufnimmt.

Pasta kalt am Buffet servieren

Da die Sauce die Pasta wieder kochen wird, neigen Restaurants dazu, vorgekochte Pasta „al dente“ zu halten, wenn sie im Voraus gekocht und auf Bestellung serviert wird. Das gleiche Konzept funktioniert gut zu Hause. Es ist einfach, heiße Nudeln bei einem formellen Abendessen zu servieren, aber wenn Freunde und Familie im Laufe des Nachmittags und Abends zu unterschiedlichen Zeiten essen, ist es möglicherweise sinnvoller, die Sauce heiß zu halten und die eigentlichen Nudeln zu kühlen.

Die Art, kalte Nudeln zu servieren, besteht darin, sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser abzuspülen. Um sicherzustellen, dass der Garvorgang vollständig abgeschlossen ist, können auch einige Eiswürfel in den Topf gegeben werden. Olivenöl wird dann hinzugefügt, um zu verhindern, dass die Nudeln aneinander haften. Das Hinzufügen von genügend Öl ist ausgewogen, um ein Anhaften und zu viel Hinzufügen zu verhindern, wodurch die Textur des Gerichts fettig wird. Die Lösung besteht darin, jeweils nur ein oder zwei Tropfen unter Rühren zuzugeben, bis die Nudeln nicht klebrig werden.

Kalte Pastagerichte

Nicht alle Pastagerichte sollen heiß serviert werden. Wenn Pasta das Hauptgericht ist, wird es normalerweise heiß serviert, aber es gibt auch Rezepte für Pasta, die als Salat, Vorspeise oder Beilage serviert werden können. Solche Rezepte beruhen darauf, den Kochvorgang zum richtigen Zeitpunkt zu stoppen, indem der Topf vom Herd genommen und mit kaltem Wasser gespült wird. Solche Gerichte enthalten in der Regel Zutaten, die niemals erhitzt werden sollten. Mayonnaise, Sauerrahm, gekochte Eier, vereiste Schalentiere, ein Salatbeet oder ein anderes normales Salatdressing können mit kalten Nudeln köstlich sein.

Jede dieser Zutaten kann Teil eines Nudelsalats sein, der kalt serviert wird, sollte jedoch niemals mit Nudeln gemischt werden, die Restwärme aus dem Garprozess haben. Das Spülen der Nudeln mit Eis und kaltem Wasser kühlt sie schnell ab. Wenn Sie die richtige Menge Olivenöl oder, falls für das Rezept geeignet, ein Walnuss- oder Mandelöl hinzufügen, verhindern Sie, dass die Nudeln aneinander haften. Die Idee, nicht zu viel Öl zu verwenden, wird bei Gerichten, die kalt auf dem Teller serviert werden sollen, viel wichtiger als bei kalten Nudeln, die mit dampfend heißer Nudelsauce bedeckt sind.

Weitere Ideen und Rezepte für Pasta

Pasta ist eine rundum perfekte Basis für beliebig viele Gerichte. Für manche Menschen bedeutet „Pasta“ Spaghetti. Andere denken an Lasagne, wenn sie das Wort hören. Es ist auch ein integraler Bestandteil der asiatischen Küche, indische Rezepte, und ist wichtig für amerikanische hispanische Diäten. Jede Kultur genießt Pasta. Hühnernudelsuppe aus der Dose ist Pasta, ebenso wie ein Kindergericht, das Erwachsene lieben, Mac -n-Cheese. Für den Gourmet-Kenner, der mehr „erwachsene“ Rezepte mag, stehen Spinatnudeln, verdrehte Nudelnudeln und Nudelmaschinen zur Verfügung.

Präsentation von Speisen

Eine weitere Überlegung beim Servieren von Pasta an einem Buffet, ob heiß oder kalt, ist die Präsentation des Gerichts. Professionelle Köche und Kellner haben dieses Konzept seit der Erfindung der ersten Restaurants verstanden, Die Präsentation von Speisen ist ein wichtiger Bestandteil jeder Mahlzeit. An einem Buffet kann es dem Essen einen Hauch von ungezwungener Ungezwungenheit verleihen, wenn die Nudeln direkt in dem Topf serviert werden, in dem sie gekocht wurden. Für einen konservativeren Ansatz ist es sinnvoller, die Nudeln in eine dekorative Schüssel zu geben, p[spät, oder Servierschale, die zu dem anderen Porzellan passt, das für das Essen verwendet wird.

Es gibt andere Möglichkeiten, es ein wenig zu verkleiden, vielleicht frisches Gemüse oder Gewürzzweige als Beilagen hinzuzufügen, um Aufmerksamkeit zu erregen und dem Gericht Farbe zu verleihen, anstatt einfach eine Schüssel voller Nudeln zu servieren. Eine Vorspeise im Voraus zu haben, hilft den Gästen, gute Laune zu haben, um das Hauptgericht zu genießen, kann aber in einer Buffetumgebung schwierig sein.

Eine letzte Anmerkung zur Präsentation von Speisen an einem Buffet ist, wie interessant es sein kann zu sehen, wie andere ihre eigenen Mahlzeiten servieren. Eine Person verwendet möglicherweise mehr oder weniger Sauce für ihre Nudeln als andere Personen, eine andere Person fügt dem Gericht möglicherweise Salz, Pfeffer oder sogar Ketchup hinzu. Dies sind Ideen, die es wert sind, als Serviervorschläge für zukünftige Mahlzeiten, die Buffets sein können oder nicht, zur Kenntnis genommen zu werden.