Albóndigas de cerdo Asiáticas
¡Las albóndigas de cerdo asiáticas están en el menú esta semana!
Cuando estaba haciendo esto, estaba pensando en un plato que comí en un restaurante vietnamita.
Estas albóndigas de cerdo asiático me recuerdan a un plato de fideos de arroz seco con una salsa de pescado picante, dulce y picante rociada por todas partes.
Algo así como un banh mi o similar.
También son muy versátiles en cómo se pueden comer o se pueden hacer a granel y se pueden guardar en el congelador para una noche ajetreada.
O aperitivos de albóndigas rápidos y fáciles para una fiesta!
¿puedo usar otra carne molida?
Recomiendo encarecidamente la carne de cerdo molida. Es más sabroso.
Es un poco más gordo que el pollo molido y menos gordo que la carne de res molida (dependiendo del tipo que obtengas).
Es solo un buen intermedio y los sabores van mejor con carne de cerdo molida.
¿Qué pasa si no encuentro mijiu o shaoxing?
Los mejores sustitutos son el jerez seco, el mirin o el sake para cocinar.
No puedo tomar alcohol
Lo entiendo y definitivamente puedes omitirlo, pero como este es un ingrediente clave en este plato, no puedo garantizar resultados sin él.
¿Puedo hornear las albóndigas de cerdo asiático en una bandeja para hornear en lugar de una sartén de hierro fundido?
Sí, definitivamente!
¿Puedo hacer esto con anticipación?
Puedes. Me gusta ponerlos en una bandeja para hornear grande y papel encerado, luego cubrir la bandeja para hornear y ponerla en la nevera.
Solo lo haría de la noche a la mañana; nada más.
¿Cómo se recalientan?
No es tan bueno. Pueden ponerse duros.
¿Puedes congelarlos?
¡Sí! He hecho extra antes.
Enrollarlos en forma de bola y ponerlos en bolsas de congelador (crudos, no cocidos).
¿Puedes usar albóndigas de cerdo asiáticas para rellenar los potstickers?
Supongo que podrías, pero no las conviertas en albóndigas.
Mis albóndigas son muy duras
Trabajaste demasiado la carne.
¿Cómo hago mis albóndigas en tamaños uniformes?
Use una cuchara para galletas que designe como su cuchara para «carne».
O simplemente use el mismo tamaño de cuchara de medición, es decir, dos cucharadas.
¿Qué se puede comer con estos?
¡Podrías hacer un tazón de fideos con las albóndigas de cerdo asiáticas, como las imaginé inicialmente!
Los imagino en una cama de fideos de arroz y un poco de repollo o col china o champiñones o todo lo anterior!
El arroz blanco también estaría bien.
¿Podría hacer esto para envolturas de lechuga?
¡Sí! Tal vez las rompería un poco, ya que las albóndigas son grandes para la lechuga babera.
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Asian Pork Meatballs
Las porciones son ajustables, pero tenga en cuenta que los resultados, el tiempo y los utensilios de cocina pueden variar al ajustar las porciones.
Ingredientes
- ▢ 1 libra de carne molida de cerdo
- ▢ 1 1/2 cucharadas de mijiu o shaoxing vino
- ▢ 1 cucharadita de pasta de jengibre
- ▢ 3 dientes de ajo, finamente picados
- ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
- ▢ 1 1/2 cucharadita de salsa de chile
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja
- ▢ 1 cucharada de fécula de maíz
- ▢ 1 cucharadita de China de polvo de cinco especias
- ▢ 1 tallo de cebollín, picado
Para la salsa:
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 1 cucharadita de salsa de chile
- ▢ Salpicaduras de salsa de pescado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit y la línea de una bandeja grande para hornear con papel encerado.
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En un tazón grande, agregue todos los ingredientes de las albóndigas y luego use sus manos, combine suavemente todo, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
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Con una cuchara mediana para galletas (o dos cucharadas), forme bolas y colóquelas en papel encerado.
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En una sartén grande de hierro fundido, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas a la sartén y dore dos lados, asegurándose de no cocinar la albóndiga por completo.
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Una vez dorado, colóquelo en el horno para terminar de cocinar, aproximadamente 10-13 minutos.
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Una vez hecho, retire del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.
Notes
*Nutrition facts are an estimate and not guaranteed to be accurate.
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