¡Feliz Día de San Patricio!! ¿Para qué sirve eso? ¡Una receta verde! 🙂

Hoy voy a compartir una de mis guarniciones favoritas. Me encanta hacer lados porque seamos honestos, la cena sería muy aburrida sin ellos. Trato de tener 2-3 lados para mantener la compañía de mi plato principal: ensalada, arroz (¡lo comemos con casi todas las comidas!) y algún tipo de verdura. Intentar es la palabra clave… a veces es solo una guarnición de arroz para nosotros. Mi esposo está feliz con lo que sea que prepare para la cena, pero cuando sirvo espárragos salteados rápida y fácilmente, él está muy feliz.

Cuando digo rápido y fácil, realmente quiero decir rápido y fácil. Esa característica por sí sola sería suficiente para hacer de este uno de mis platos veganos favoritos, pero no es sorprendente. Lo que me encanta de este plato es su increíble sabor y textura. Con solo 3 ingredientes, es milagroso cuánto sabor producen estas pequeñas verduras. A veces, las guarniciones más saludables son las más sabrosas y este plato se ajusta a esa categoría, básicamente lo define.

Espárragos, aceite de oliva, sal y pimienta. Eso es todo lo que necesitas. Me dijo que cuando digo rápido y fácil, lo digo en serio! Calienta un poco de aceite, saltea los espárragos durante 5-12 minutos con una generosa pizca de sal y pimienta y listo. Sugiero 5-12 minutos porque depende de lo crujiente o suave que te gusten los espárragos. Prefiero los míos en el lado tierno, así que los cociné durante unos 10 minutos antes de servirlos.

Lo mejor para combinar estos espárragos es con una cucharada de coliflor cremosa con puré de ajo. La combinación de sabores entre los espárragos y el puré de coliflor es algo muy difícil de describir. Funciona de manera asombrosa, como si estuvieran destinados a ser consumidos juntos. Sírvelo con salmón, pollo o cordero a la parrilla y tendrás una comida de cinco estrellas.

En serio tengo que dejar de escribir porque la idea de eso me está haciendo la boca agua…

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Mantenga la cena saludable, pero llena de sabor, con un lado de espárragos salteados rápida y fácil: el compañero perfecto para su plato principal.

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Ingredientes

• ½ cucharada de aceite de oliva
• 1 manojo de espárragos, con los extremos cortados
• ½ cucharadita de sal de condimento
• ½ cucharadita de pimienta

Instrucciones

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Añadir los espárragos y espolvorear generosamente sal y pimienta.

Saltear durante 5-12 minutos, sacudiendo de vez en cuando. Si prefiere espárragos crujientes y crujientes, cocine por solo 5 minutos. Para obtener espárragos más suaves y tiernos, cocine durante unos 10-12 minutos.

• Categoría: Lados

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