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Nunca dejo de sorprenderme por el poder de la buena comida en nuestras vidas.

Tiene el poder de reunir a las personas alrededor de una mesa. Tiene el poder de nutrir y, literalmente, alimentar nuestras vidas. Tiene el poder de inspirar creatividad y orgullo en aquellos que lo preparan. Y será mejor que creas que tiene el poder de ser delicioso para los afortunados que lo comen.

Pero últimamente cada vez escucho más historias sobre uno de los propósitos más importantes de la buena comida: que también tiene el poder de sanar.

Probablemente las historias más intensas y que cambian vidas que he escuchado sobre el poder de la buena comida fue de mi amiga, Amie. La conocí por primera vez en un evento de blogs hace unos 4 años, e inmediatamente me sentí atraída por su espíritu brillante, positivo, enérgico y tan amigable. Había seguido libremente su blog sin gluten por un tiempo, y sabía que un cambio en su dieta la había ayudado a superar algunos problemas de salud desafiantes. Pero no fue hasta que empecé a escuchar los detalles desgarradores de su historia — que estaba prácticamente postrada en cama, sufriendo de dolor crónico, incapaz de trabajar o tener una vida social, siendo mal diagnosticada y trasladada de médico en médico sin alivio — que me di cuenta de lo dramáticamente diferente que era la vida para ella tan recientemente. Y que este cambio muy intencional y valiente en su dieta fue lo que la llevó de vuelta a ser la chica (literalmente) llena de vida que todos conocemos y amamos hoy en día.

es realmente extraordinario. Y es extraordinaria. Y estoy feliz de que después de todos estos años, ahora está compartiendo la plenitud de su historia (en serio, la versión completa vale la pena leerla), y todo lo que ha aprendido sobre desintoxicación y lucha contra la inflamación y cómo restablecer su cuerpo, además de toneladas de deliciosas recetas limpias que ahora disfruta en su nuevo libro de cocina, Comer limpio. Y buenas noticias para nosotros, fue lanzado ayer!! Así que para celebrarlo, pensé en compartir mi receta favorita del libro hasta ahora.

Es súper rápido y fácil de hacer. Está hecho con ingredientes totalmente limpios (¡y sin avena!). Es maravillosamente delicioso. Y ha sido mi desayuno todos los días de esta semana. ¡Es La Granola Sin Granos de Amie!

No es ningún secreto que soy un gran fan de la granola. Siempre estoy preparando lotes para disfrutar en el desayuno, merendando o (mi favorito) espolvoreando un poco de helado para el postre. Pero casi todas mis recetas de granola siempre incluyen avena, que sé que son difíciles para las personas que llevan una dieta sin cereales.

Así que cuando vi la receta de Amie en el libro que estaba repleta de nueces y coco y fruta seca en abundancia, tuve que intentarlo.Y estoy tan feliz de haberlo hecho. 🙂

permítanme comenzar diciendo que esta receta está llena de proteína! En lugar de usar solo un tipo de nueces, requiere CUATRO tipos diferentes, que me encantaron absolutamente. Era la primera vez que cocinaba con nueces de Brasil (que he oído que últimamente están haciendo furor), ¡y eran tan abundantes y sabrosas! Y todas esas semillas de girasol casi me engañaron para que pensara que eran avena, a primera vista. Tan sabroso.

(Dicho esto, si no puede encontrar los cuatro tipos de nueces, siéntase libre de sustituirlas en más de los otros tipos, o lo que tenga a mano.)

Para hacer la granola, simplemente mezcle las nueces, el coco y la canela con un jarabe simple endulzado con miel.

Mezcle todo y extiéndalo uniformemente en una bandeja para hornear. Y luego cocine hasta la perfección de granola tostada.

El resultado? Muy sabroso.

en Serio. Soy alguien a quien por lo general le gusta mezclar mi rutina de día en día, pero he estado comiendo esta granola durante 7 días seguidos y todavía la ansío todas las mañanas. Es dulce (pero no demasiado dulce), es abundante y abundante, y me encanta saber que está hecho completamente con ingredientes con los que puedo sentirme bien.

Muchas gracias por la gran receta, Amie, y recomiendo a todos que revisen su libro para obtener más recetas nuevas geniales. Y lo recomiendo especialmente a todos los interesados en aprender más sobre comer una dieta limpia, porque este libro es mucho más que un libro de cocina. Casi la mitad del libro está lleno de los consejos bien investigados de Amie sobre cómo tener éxito con una dieta de eliminación de 21 días, cómo reintroducir alimentos y determinar los buenos para cada uno de nosotros, cómo viajar, comer fuera y entretenerse con una dieta limpia, cómo desintoxicar sus productos de cuidado personal y su hogar y oficina, y mucho más.

¡Saludos al poder de la buena comida!

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