Minerales

los Minerales son inorganicmicronutrients. Los necesitamos en pequeñas cantidades para ayudar a que nuestro cuerpo funcione correctamente. Hay 16 minerales que son nutrientes esenciales y deben ser suministrados por la dieta. Estos minerales se dividen en dos grupos: minerales principales y minerales traza. Los minerales principales, como el calcio, el cloruro, el magnesio,el fósforo, el potasio, el sodio y el azufre, se encuentran en nuestro cuerpo en cantidades mayores de 5 gramos. Los oligoelementos, como el cromo, el cobre, el fluoruro, el yodo, el hierro,el manganeso, el selenio y el zinc, se encuentran en nuestro cuerpo en cantidades inferiores a 5 gramos.

Calcio

El calcio es importante para la formación del crecimiento óseo, la coagulación de la sangre y el funcionamiento de los nervios y los músculos. También ayuda a regular el paso de nutrientes dentro y fuera de las paredes celulares, reduce la presión sanguínea, es importante para la función renal normal y reduce los niveles de colesterol en sangre. Es el mineral más abundante en el cuerpo. En combinación con fósforo, forma fosfato de calcio, el material denso y duro de los dientes y los huesos. El calcio es un elemento esencial de la dieta.

Una deficiencia puede provocar espasmos en los músculos de los brazos y las piernas, ablandamiento de los huesos, calambres en la espalda y las piernas, huesos quebradizos,raquitismo, crecimiento deficiente, osteoporosis, caries dental y depresión mental.

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Yodo

El yodo es un oligoelemento necesario para el metabolismo celular normal. Es requerido por la glándula tiroides en la síntesis y secreción de hormonas.

Las buenas fuentes de alimentos son: algas marinas como el azúcar y las algas marinas, plátanos, arándanos, melocotones, fresas, sandía, nueces negras, zanahorias, espárragos, berenjenas, col rizada, judías verdes, okra, espinacas y papas.

Hierro

el Hierro es un mineral esencial. Su función principal es combinarse con proteínas y cobre para producir hemoglobina, el componente de la sangre que transporta oxígeno de los pulmones a los tejidos a través del cuerpo. Las personas con sangre pobre en hierro se cansan fácilmente porque sus cuerpos están hambrientos de oxígeno. El hierro aumenta la calidad de la sangre y aumenta la resistencia al estrés y a las enfermedades. El hierro también forma parte de la mioglobina, que solo se encuentra en el tejido muscular y ayuda a los músculos a almacenar oxígeno.

Una deficiencia puede provocar debilidad, fatiga, palidez de la piel,estreñimiento y anemia.

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Magnesio

el Magnesio es un mineral esencial. Ayuda a crear nuevas células, activar las vitaminas B, la coagulación de la sangre y el buen funcionamiento de los músculos y los nervios. También se utiliza para convertir el azúcar de la sangre en energía y para un metabolismo adecuado del calcio y la vitamina C.

Una deficiencia puede provocar agotamiento del calcio, espasmos cardíacos, nerviosismo, confusión, cálculos renales y conmutadores musculares. Un exceso de magnesio puede provocar depresión mental y crisis cardiacas.

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Fósforo

El fósforo es después del calcio el segundo mineral más abundante en el cuerpo. Es un mineral principal de huesos y dientes. El principal componente inorgánico del hueso son las sales de fosfato de calcio.El fósforo participa en la mayoría de las acciones metabólicas en el cuerpo, incluyendo el funcionamiento del riñón, el crecimiento celular y la contracción del músculo cardíaco. También participa en la conversión de alimentos en energía.

Una deficiencia es inusual, pero puede tener síntomas que varían desde huesos dolorosos, respiración irregular, fatiga, ansiedad,entumecimiento, sensibilidad de la piel y cambios en el peso corporal. Es importante que los niveles de calcio y fósforo del cuerpo estén en equilibrio. Los niveles más altos de fósforo en relación con el calcio pueden causar niveles bajos de calcio en la sangre, lo que puede dar lugar a un mayor riesgo de presión arterial alta y cáncer de intestino.

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Potasio

El potasio es un mineral esencial necesario para regular el equilibrio hídrico, los niveles de acidez y la presión arterial. Es importante para controlar la actividad del corazón, los músculos y el sistema nervioso. El potasio trabaja junto con el sodio para que el sistema nervioso transmita mensajes, así como para regular la contracción de los músculos. El potasio funciona en el interior de la célula y el sodio en el líquido que rodea a la célula. El cuerpo contiene más del doble de potasio que sodio y aproximadamente el 98 por ciento del potasio en nuestro cuerpo se puede encontrar en nuestras células.

Una deficiencia puede provocar debilidad muscular y problemas cardíacos. Los riñones sanos son capaces de eliminar cualquier extrapotasio que el cuerpo no necesite. Los riñones dañados, sin embargo, pueden no ser capaces de obtener suficiente potasio, lo que resulta en un exceso, lo que puede causar un latido cardíaco irregular.

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Sodio

El sodio ayuda a controlar la cantidad de líquido alrededor de las células del cuerpo y ayuda a regular la presión arterial y el volumen de sangre. Junto con el potasio, también es esencial para el buen funcionamiento de los nervios y las células. Alrededor del 60 por ciento del sodio en nuestro cuerpo se encuentra en los fluidos alrededor de las células, el 10 por ciento en el interior de las células y alrededor del 30 por ciento en los huesos. Una deficiencia de sodio inducida por la dieta es rara, pero puede ocurrir. El sodio se puede perder con sudoración excesiva y con vómitos y diarrea. Una deficiencia de sodio también puede ser causada por desnutrición general,particularmente de carbohidratos.

Una deficiencia suele ir acompañada de pérdida de agua y puede causar disminución de la presión arterial, aumento del hematocrito(recuento sanguíneo), náuseas, vómitos, mareos, mala memoria y concentración dañada, somnolencia y debilidad muscular. Un exceso es más común y puede provocar un aumento del volumen sanguíneo y una presión arterial elevada, especialmente cuando los riñones no eliminan el exceso de manera eficiente. La hipertensión es más frecuente en las personas que tienen un alto consumo de sal, especialmente en personas con bajos niveles de potasio en sus dietas. El aumento del potasio puede equilibrar algunos de los efectos que la ingesta elevada de sodio tiene sobre la presión arterial. Otros síntomas de un exceso de sodio son problemas premenstruales y toxemia del embarazo.

Zinc

El zinc es vital para la resistencia inmunitaria, la cicatrización de heridas, la digestión, la reproducción, el crecimiento físico, el control de la diabetes, el sabor y el olfato y el mantenimiento de niveles y uso normales de vitamina A. El zinc se puede encontrar en casi todas las células del cuerpo y sirve como parte de más de 70 enzimas que controlan los procesos corporales.

Una deficiencia puede provocar crecimiento de la pobreza, sarpullido similar al acné, caída del cabello, diarrea, retraso en la maduración sexual,impotencia, esterilidad, lesiones oculares, pérdida de apetito, disminución del sentido del gusto y de la inflamación, lesiones e inflamación de la piel, cicatrización deficiente de heridas, reducción de la resistencia a las infecciones, confusión mental, falta de capacidad de aprendizaje, cambios en el cabello y las uñas y anemia. Un exceso de zinc es raro pero posible. Por lo general, es causada por exceso de suministro. El exceso de zinc puede causar una deficiencia de cobre, diarrea,calambres, náuseas, vómitos, supresión de la función inmune, alteración de la formación de glóbulos rojos y reducción de los niveles de colesterol HDL («bueno»).

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Cobre

El cobre participa en la absorción,almacenamiento y metabolismo del hierro. Es importante en la formación de células rojas de la sangre y mantiene sanos los huesos, los vasos sanguíneos, los nervios y el sistema inmunitario.

Los síntomas de una deficiencia de cobre son similares a la deficiencia de hierro. El nivel promedio de cobre almacenado en el cuerpo es de entre 50 y 120 mg, la mayor parte en el receptor. El exceso de cobre dietético es raro, pero puede ocurrir y puede causar hígado damage.An el exceso generalmente es causado por el exceso de suministro y puede llevar a síntomas como debilidad y náuseas.

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Manganeso

El manganeso es un tracemineral esencial que se requiere en pequeñas cantidades para fabricar enzimas necesarias para el metabolismo de proteínas y grasas. También apoya el sistema inmunológico, el equilibrio del azúcar en sangre y participa en la producción de energía celular, la reproducción y el crecimiento óseo.

Una deficiencia de manganeso es muy rara en los seres humanos y generalmente no se desarrolla a menos que el manganeso se elimine deliberadamente de la dieta. Un exceso de manganeso puede ocurrir en personas con enfermedad hepática crónica, ya que el hígado desempeña un papel importante en la eliminación del manganeso excesivo del cuerpo. También se ha encontrado toxicidad por manganeso en trabajadores industriales que están expuestos al polvo de manganeso. Un exceso puede causar problemas del sistema nervioso similares a la enfermedad de Parkinson, impotencia,alucinaciones, actos violentos e irritabilidad.

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Selenio

El selenio es un oligoelemento esencial que es un nutriente antioxidante importante. Protege los glóbulos rojos y las membranas celulares. También disminuye el riesgo de cáncer y enfermedad del corazón y los vasos sanguíneos evitando la generación de radicales libres. Además, ayuda a reparar las células de los pulmones y otros órganos dañados por el estrés oxidativo.

Una deficiencia puede provocar envejecimiento prematuro, enfermedades cardíacas,caspa y piel suelta. La enfermedad de Keshan, que produce un agrandamiento del corazón y una función cardíaca pobre, ocurre en niños con deficiencia de selenio. La enfermedad de Keshan se encuentra principalmente en grandes áreas de la campiña china con pobre selenio soil.An el exceso de selenio puede causar problemas con la fuerza de los dientes y el esmalte de dientes y puede causar pérdida de cabello y uñas.