Paneer de Saag Vegano de cocción lenta con Paneer de Tofu! Si te gusta Saag Paneer o Palak Paneer, tienes que probar esta sana, crockpot versión! Una forma deliciosa de comer tus verduras, con 12g de proteína a base de plantas por porción.

Feo delicioso. Eso es exactamente lo que es esta comida y, teniendo en cuenta que pasé la mayor parte de la noche del sábado viendo el documental de Netflix de David Chang del mismo nombre, la descripción parece adecuada.

Este saag paneer vegano de cocción lenta puede no ser bonito, pero es tan delicioso.

Me encanta la comida india y aunque 23 y yo me aseguran que la mayoría de mis ancestros provienen de Europa, juro que tengo un poco de comida india en la sangre. Con todo lo que gano, tiene que ser cierto. Supongo que la belleza de ser una chica italiana/danesa tratando de cocinar cocina india es que no estoy en deuda con ninguna tradición familiar.

La mayoría de mis recetas provienen de libros de cocina y de la familia de mi amigo Harnoor a la que he dado mi propio giro. Este saag paneer es una toma más saludable que la que encontrarías en la mayoría de los restaurantes; no contiene ghee y la riqueza proviene de la leche de coco enlatada.

Cuando vivíamos en Sacramento, ordenaba Saag Paneer al menos un par de veces al mes. Teníamos un restaurante indio a pocas cuadras de nuestro condominio y era mi regalo favorito en las noches que no tenía ganas de cocinar. Que, después de una hora de viaje a casa, era la mayoría de las noches de semana. Nuestro pedido era casi el mismo cada vez: un biryani vegetal para BL, saag paneer para mí y naan extra para los dos.

Esta receta no podría ser más fácil; casi tan simple como pedir comida para llevar. Saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y las especias hasta que estén tostados y fragantes. Me gusta mi saag paneer ligeramente picante, así que estoy usando pimienta de cayena y un chile tailandés. Siéntase libre de omitir o reducir según sea necesario.

Coloque las espinacas en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picadas. Esto es un montón de espinacas y, eso es algo bueno. Por sabroso que sea, ¿te imaginas una mejor manera de comer una tonelada de espinacas? Omita las espinacas baby preenvasadas, ya que necesitará algunas bolsas y eso puede ser costoso. En su lugar, diríjase a la zona de lechuga fresca de la tienda de comestibles y agarre hojas de espinaca maduras. O, para una versión más sustanciosa, usa algunas hojas de mostaza para las espinacas.

Por supuesto, este es un paneer saag vegano, por lo que estamos usando tofu en lugar de paneer real. Si te encanta Paneer, tienes que probar esta versión sin lácteos. Te prometo que sabe tanto a Paneer, que no notarás la diferencia.

Para el tofu extra crujiente, estoy usando el mismo truco que siempre hago: cubrir con almidón de maíz y luego freír ligeramente hasta que estén dorados. La maicena agrega una capa crujiente y evita que el tofu se humedezca mientras se cocina en la salsa saag. Sé que a algunos de ustedes no les gusta la maicena, por lo que pueden omitir este paso si lo desean, aunque aún recomiendo freírlo ligeramente para darle textura antes de agregarlo a la salsa.

Es un día muy lluvioso en St. Louis y estoy muy contenta de tener este saag paneer cocinando a fuego lento en mi olla de cocción lenta para la cena de esta noche. ¿Cuáles son tus recetas favoritas de cocción lenta? ¿Algo de lo que quieras ver más?

Si pruebas esta receta, házmelo saber! Deja un comentario, califícalo y etiqueta tus fotos de Instagram con #delishknowledge . Me encanta ver tus creaciones. Cocina feliz!

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Olla de cocción Lenta Vegana Saag Paneer

• Autor: Alex Caspero
• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 4 horas
• Tiempo Total: 8 horas 20 minutos
• Rendimiento: 6 porciones 1x
• Categoría: principal, cena
• Cocina: India, Sin gluten, vegano, vegetariano

Descripción

Olla de cocción Lenta Vegana Saag Paneer! Si te gusta saag paneer o palak paneer, te encantará esta versión vegana que usa tofu en lugar de paneer. Hecho sin esfuerzo en la olla de cocción lenta para cenas saludables entre semana. Gluten.

• Autor: Alex Caspero Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 4 horas
• Tiempo Total: 8 horas 20 minutos
• Rendimiento: 6 porciones 1x Categoría: principal, cena
• Cocina: India, Sin gluten, vegano, vegetariano

• Autor: Alex Caspero Tiempo de Preparación: 20 minutes
• Cook Time: 4 hours
• Total Time: 8 hours 20 minutes
• Yield: 6 servings 1x
• Category: main, dinner
• Cuisine: Indio, Sin gluten, vegano, vegetariano

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 5 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de garam masala
• 1 cucharada de cilantro molido
• li>
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 chile tailandés, sin semillas y picado
• 2 libras de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
• 1 lata de 14 onzas leche de coco
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1 paquete de tofu extra firme, escurrido y prensado
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• arroz y naan, para servir

Instrucciones

1. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregue el ajo, el jengibre, las especias y el chile tailandés y cocine otros 1-2 minutos hasta que las especias estén tostadas y fragantes. Retirar del fuego y colocar en la base de un procesador de alimentos.
3. Agregue las hojas de espinaca al procesador de alimentos y pulse para picar las espinacas. Es posible que tenga que hacer esto en lotes dependiendo del tamaño de su procesador de alimentos; lo hago en dos lotes.
4. Coloque la mezcla de espinacas picadas y especias en la base de una olla de cocción lenta junto con la leche de coco, la salsa de tomate y la sal. Cocine a fuego alto durante 4 horas o bajo durante 6 horas.
5. 30-60 minutos antes de servir; corte en cuadritos el tofu y mezcle con la maicena hasta que esté cubierto. Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que esté dorada. Agregue el tofu a la mezcla de espinacas y cocine. Sazone al gusto, según sea necesario, y sirva con arroz y naan.

Nutrición

• Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta con 1/2 taza de arroz
• Calorías: 290
• Azúcar: 2 g
• contenido de Sodio: 266 mg
• Grasa: 11 g
• la Grasa Saturada: 3 g
• Hidratos de carbono: 36 g
• de Fibra: 4 g
• Proteínas: 12 g

¿usted hacer esto?