Cocinar salchichas en una sartén en una estufa parecía el método más accesible para las comidas diarias. El empaque de salchichas recomendó freírlo de una de dos maneras, ya sea cortando la salchicha en medallones de 1″ o cortando la cuerda por la mitad para que quede crujiente. Para tener una comparación justa y directa con los otros dos métodos, freí la cuerda completa. Comencé calentando una sartén antiadherente de 12″ a fuego medio alto, luego agregué la salchicha y la cociné durante cinco minutos. He encontrado que el calor era un poco demasiado alto y la salchicha se quema rápidamente, así que me volví a medio y añadimos un par de cucharadas de aceite vegetal para evitar que se queme. Elegí pinzas cubiertas de silicona para voltear la salchicha sin riesgo de rayar la sartén. ¡Éxito! El uso de una pequeña cantidad de aceite no solo protegió la sartén, sino que también ayudó a crear una corteza exterior súper crujiente.

Sin embargo, tenía curiosidad por probar el método de medallón recomendado por la marca, así que abrí otro paquete de salchicha ahumada con cuerda y comencé a cortar y freír. Seguí una técnica similar a la primera ronda: una sartén antiadherente, a fuego medio y un poco de aceite vegetal. Como estaba trabajando con trozos mucho más pequeños de salchicha, reduje el tiempo de cocción a tres minutos en el primer lado y dos minutos en el segundo lado. El chisporroteo inmediato del aceite parecía prometedor, y una vez que los volteé, la corteza marrón dorada me transmitió que estábamos en el negocio. Este fue el tiempo total de cocción más corto de todos los métodos y resultó en bocados de salchichas crujientes y tiernos.

En resumen

En general, freír en sartén era un método delicioso y de bajo mantenimiento para cocinar salchichas. Esto es perfecto para cuando no quieres romper la parrilla, pero aún así quieres una salchicha húmeda y sabrosa. Los sabores ahumados no eran tan prominentes como lo eran de la parrilla, sin embargo, la salchicha permaneció jugosa, tierna y crujiente. Los mini medallones son un aperitivo perfecto del tamaño de un bocado y serían aún más deliciosos si se sirven junto con una salsa de mostaza con miel o una impresionante salsa de barbacoa casera.