La cuisson de la saucisse dans une casserole sur une cuisinière semblait être la méthode la plus accessible pour les repas de tous les jours. L’emballage de la saucisse recommandait de la faire frire à la poêle de deux façons — soit en coupant la saucisse en médaillons de 1 ”, soit en coupant la corde en deux pour une croustillance uniforme. Afin d’avoir une comparaison juste et directe avec les deux autres méthodes, j’ai fait frire la corde pleine. J’ai commencé par chauffer une poêle antiadhésive de 12 ”à feu moyen-vif, puis j’ai ajouté la saucisse et cuit pendant cinq minutes. J’ai trouvé que la chaleur était un peu trop élevée et que la saucisse brûlait rapidement, alors je l’ai réduite à moyenne et j’ai ajouté quelques cuillères à soupe d’huile végétale pour éviter les brûlures. J’ai choisi des pinces recouvertes de silicone pour retourner la saucisse sans risque de rayer la poêle. Succès ! L’utilisation d’une petite quantité d’huile a non seulement protégé la casserole, mais a également contribué à créer une croûte extérieure super croustillante.

Cependant, j’étais curieux d’essayer la méthode de médaillon recommandée par la marque, j’ai donc ouvert un autre paquet de saucisse fumée à la corde et j’ai commencé à couper et à frire. J’ai suivi une technique similaire à celle du premier tour: une poêle antiadhésive, à feu moyen et un peu d’huile végétale. Comme je travaillais avec des morceaux de saucisse beaucoup plus petits, j’ai réduit le temps de cuisson à trois minutes du premier côté et à deux minutes du deuxième côté. Le grésillement immédiat de l’huile semblait prometteur, et une fois que je les ai retournés, la croûte brun doré m’a transmis que nous étions en affaires. C’était le temps de cuisson total le plus court de toutes les méthodes et donnait des bouchées de saucisses toujours croustillantes et tendres.

Bottom Line

Dans l’ensemble, la poêle était une méthode délicieuse et peu exigeante pour la cuisson des saucisses. C’est parfait lorsque vous ne voulez pas sortir le gril mais que vous voulez tout de même une saucisse humide et savoureuse. Les saveurs fumées n’étaient pas aussi importantes que sur le gril, mais la saucisse restait juteuse, tendre et croustillante. Les mini médaillons sont un apéritif parfait et seraient encore plus délicieux s’ils étaient servis avec une trempette à la moutarde au miel ou une impressionnante sauce barbecue maison.