¡Buenos días desde el soleado Colorado! Es hora de otro hermoso día en el paraíso. Cielos, obviamente hoy me desperté del lado derecho de la cama. Viene un poco demasiado caliente. Lo calmaré en caso de que no estés buscando mucha positividad hoy. Creo que finalmente superé mi nivel de cafeína. Han pasado 5 semanas sin cafeína y las mañanas fueron definitivamente más lentas durante un tiempo, pero esa sensación finalmente ha pasado y estoy de vuelta a mi excesivamente hiper yo por las mañanas. Pero ahora entiendo por qué la gente vuelve a lo que sea a lo que es adicta. Quiero decir, 5 semanas es mucho tiempo para no sentirte mejor por las mañanas cuando lo has hecho durante años y años. ¡Pero lo hice y estoy tan feliz de haberlo hecho! Todavía tengo mucha energía y mi piel sigue mejorando día a día. La vida es buena. Pero sí, todavía echo de menos el sabor del café todos los días. Y cuando digo el sabor del café, quiero decir que echo de menos el sabor mezclado con crema espesa y stevia. Esos fueron los buenos días de Ole, sin embargo. Fuera con lo viejo, dentro con lo nuevo. Lo que sea que eso signifique.

Pero vamos a entrar en tacos porque esa es la razón por la que estás aquí. De vez en cuando, traigo a un hombre que me grita diciendo que las mujeres necesitan aprender a hablar de la receta en lugar de de sus vidas. Debe ser un marido encantador con el que vivir. La vida es demasiado corta para hablar SOLO de recetas. ¿Y el acné? Y Jackson? ¿Y algo más que esté en mi mente en ese momento? Eso es mucho más divertido. Pero trataré de seguir con esto hoy y simplemente hablar de tacos. Al menos durante los próximos 12 segundos. Nunca he hecho tacos rebozados y ME ENCANTÓ esta receta. Los camarones salen perfectamente cocinados y la masa en la parte superior es esponjosa, crujiente y muy sabrosa. Luego lo mezclas con todos los ingredientes y BAM, tus amigos y familiares pensarán que eres una especie de chef profesional. Pero todo lo que hiciste fue rebozar y freír. Ahora entiendo por qué la gente tiene freidoras en su propia cocina, al estilo de Paula Deen. Me pregunto qué está haciendo en estos días.

Eso me recuerda…no he visto la Alimentación de la Red o Canal de Cocina en las EDADES. Lo que me entristece porque solía adorar ver a Ree Drummond en The Food Network. Todavía la sigo en las redes sociales, pero necesito empezar a grabar sus episodios. Es una mujer adorable. Pero en estos días solo tengo Netflix. Lo que significa que estoy constantemente reproduciendo repeticiones de Office, New Girl y Parks & Rec. Quiero decir, ¿qué más necesitas? Nada de comerciales, nada de tonterías. Pero necesito volver al tren de la Mujer Pionera porque esa joya es la mejor. Ella es, literalmente, la única razón por la que iría a Oklahoma. Estoy seguro de que Oklahoma es encantadora, pero no tengo ninguna razón para ir allí. Aparte de quedarme en su adorable hotel y comer comida en su restaurante que seguramente me haría sentir como una mierda. Vale la pena. Has estado? ¡Dímelo a mí!

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Maltratadas Camarón Tacos

• Autor: juli
• Tiempo de Preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Rendimiento: 3-4 1x

Escala 1x2x3x

Ingredientes

• 1 taza de grasa de pato
• 3/4 libra de camarones crudos pelados y desvenados
• 1/3 taza de almidón de patata (+1 cucharada extra)
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de ajo polvo
• 1/8 de cucharadita de pimentón

Para los tacos

• 8 tortillas
• 1 mango, pelado y cortado en cubos
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 1/3 de taza de col morada en rodajas finas
• 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
• cilantro recién partido
• rodajas de lima
• 1/4 de taza de chipotle mayo
• escamas de sal, para adornar

Instrucciones

1. yo recomiendo empezar por cortar el mango, aguacate, repollo, cebolla roja y antes de empezar a cocinar. Esto hará que la construcción de tacos sea mucho más fácil.
2. Coloque un horno holandés grande y alto a fuego medio, agregue la grasa de pato y use un termómetro para freír dulces / freidora para ayudarlo a ver cuando la temperatura alcanza entre 350 y 365 grados F.
3. Secar los camarones con palmaditas y espolvorear con 1 cucharada de fécula de patata.En un tazón, mezcle la fécula de patata, los huevos, la sal, el ajo en polvo y el pimentón. Una vez que la grasa haya llegado a la temperatura, coloque cada camarón en la masa para cubrirlo y luego colóquelo cuidadosamente en la grasa, asegurándose de no salpicar. Agregue 5-6 camarones a la vez para cocinar durante 1-2 minutos, hasta que la masa se haya hinchado y frito a un color marrón claro, luego retire y colóquelos en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Repita hasta que todos los camarones hayan terminado de cocinarse; solo asegúrese de vigilar el termómetro para asegurarse de que la temperatura se mantenga entre 350 y 365 grados F durante todo el proceso de cocción.
4. Una vez que los camarones se hayan cocido, construye tus tacos. Caliente cada tortilla en el microondas o en la estufa, agregue los camarones, cúbrala con un poco de mango, aguacate, col morada, cebolla roja y cilantro. Luego, cúbrelo todo con un poco de mayonesa de chipotle, sal en escamas y exprime un poco de jugo de lima fresco por encima.

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