Al aprender a cocinar, o incluso como cocinero veterano, siempre hay espacio para aprender. Aumentar su conocimiento solo se convertirá en un mejor cocinero, pero aumentar su conocimiento de las temperaturas de cocción adecuadas de una variedad de carnes es extremadamente valioso.

Eso es lo que cubriremos con esta serie de blogs, las temperaturas de cocción adecuadas de una variedad de carnes en diferentes niveles de cocción.

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Temperatura interna de cordero

Una de las alegrías de asar, fumar o asar carnes es las diferentes formas en que puede preparar su comida. Hay algunas carnes que tienen un rango limitado de temperaturas a las que se pueden preparar y cocinar de manera segura, y hay otras que se pueden preparar a muchas temperaturas diferentes para diferentes sabores y texturas. El cordero es una de esas carnes.

El USDA ha declarado que hay 5 niveles de «cocción» seguros para la temperatura interna del cordero. A continuación se muestra la lista de estos niveles, que son óptimos para una temperatura de cordero asado y si no desea recordar todas estas temperaturas, pruebe un termómetro para carne ThermoPro.

Raro 140ºF / 60ºC

Para lograr un cocinero raro al preparar su cordero, debe cocinarlo a la temperatura más baja y segura para comer. Esta temperatura de cordero le dará un interior muy rojizo y rosado, y será bastante sangriento. El exterior para un cordero raro estará chamuscado y crujiente, mientras que el interior será jugoso. No tenga miedo de esta temperatura de cocción de cordero, ya que el cordero raro en realidad es bastante delicioso y vale la pena intentarlo.

A continuación se muestra una imagen de cómo debería verse el cordero cuando se cocina a un nivel de cocción raro.

Media Rara 145ºF / 63ºC

El segundo nivel de cocción más bajo en la escala de cordero es media rara. Cordero medio raro le dará una textura y sabor similares al nivel raro, pero la carne será un poco más coloreada y más completa en el centro. Todavía puede esperar un poco de sangre y jugosidad para cocinar un cordero medio raro.

A continuación se muestra una imagen de cómo debería verse el cordero cuando se cocina a un nivel de cocción medio raro.

Media 160ºF / 71ºC

El punto medio, el punto de «No se qué tipo de cordero me gusta, solo cocine». Ideal para huéspedes que no son particulares sobre la cocción de su cordero. Este cocinero te dará lo mejor de ambos mundos, ¡medio coloreado y cocido y medio rojo y crudo!

Media Bien hecha 165ºF / 74ºC

Ahora estamos entrando en la zona caliente. Los cocineros medianos bien hechos se verán casi completamente cocidos, con una pequeña cantidad de carne rosada rojiza en el centro de la carne.

Bien hecho 170ºF / 77ºC

Bien hecho es el nivel final de cocción al cocinar cordero. Esta es la temperatura más alta que cocinará su cordero para el interior más colorido con poco o ningún rosa o rojo.

Cuando el humo se despeja

Después de todo, es importante tener en cuenta que cocinar no es una tarea fácil de lograr, y no espere obtener los resultados perfectos la primera vez. Preparar una comida para usted o para los invitados debe ser divertido y una experiencia de aprendizaje. Pruebe constantemente diferentes niveles de cocción, condimentos y condimentos para ampliar sus conocimientos. Cada carne es diferente y cada carne necesitará sus propias temperaturas específicas para la cocción correcta, y es por eso que ThermoPro está aquí para ayudarlo con nuestra línea de termómetros digitales.