Cuando piensas en el arenque, es posible que tu mente te envíe a Escandinavia y evoques imágenes de pescado en escabeche con rábanos y pan de centeno. Es cierto que el arenque es un gran éxito en los países escandinavos y figura en muchos platos nacionales, pero eso no es todo lo que este brillante y versátil pescado tiene para ofrecer.

Arenque: Lo básico

Hay alrededor de 200 especies diferentes de arenque, aunque solo son tres las que generalmente se capturan para comer. Son arenques del Atlántico, Pacífico y Araucano. Estas especies específicas se pueden encontrar en los océanos Atlántico y Pacífico.

El tamaño de un pez arenque depende principalmente de la especie, pero en promedio los más grandes pueden pesar hasta 1,5 libras. Probablemente podrías ver un arenque si lo vieras. Tienen un color plateado distintivo que aparece ligeramente azul en la parte superior de su cuerpo, pero más pálido por debajo, lo que los ha llevado a ser apodados la plata del mar. La popularidad de su carne ha hecho que el comercio de la pesca del arenque sea siempre rentable.

Un pescado saludable

A estas alturas, todos sabemos que incluir un montón de pescado en nuestras dietas es extremadamente bueno para nosotros, pero el arenque se considera una opción particularmente saludable. Esto se debe en gran medida a que es una fuente brillante de vitamina D. De hecho, tiene un contenido de vitamina D mucho más alto que casi cualquier otro tipo de alimento. Esta es una noticia especialmente buena para nosotros aquí en las Islas Británicas, ya que el clima gris y nublado habitual significa que a menudo no obtenemos tanta vitamina del sol de la que deberíamos. Obtener suficiente vitamina D es increíblemente importante para nosotros, ya que ayuda a que los dientes y los huesos se fortalezcan y también puede reducir el riesgo de ciertas afecciones de salud.

Y eso no es todo. El arenque también es una buena fuente de ácidos grasos, que se sabe que promueven la buena salud del corazón. También ayudan al cerebro a funcionar correctamente.

Comprar arenque En el Reino Unido

Aunque no consumimos una gran cantidad de arenque, a diferencia de nuestros vecinos en Escandinavia, Alemania y Holanda, todavía es abundante en todo el Reino Unido. La mayoría de lo que está disponible para comprar serán las especies atlánticas, pero es posible que pueda encontrar otras variedades de un pescadero especializado. Un punto notable a destacar es que cada variedad de arenque entra en temporada en diferentes momentos a lo largo del año. A pesar de que es posible que pueda encontrar una gran cantidad de arenque del Atlántico la próxima vez que visite una pescadería, solo unos meses después, esto podría cambiar y podrían tener una oferta de especies diferentes. ¡Al menos eso sigue comiendo arenque emocionante!

Arenque Maatjes con cebolla blanca cortada en cubitos

ARENQUE de 2 Maneras! / Bart van Olphen & Tubo de pisador

Fuente: Bart’s Fish Tales

Cocinar y almacenar arenque

El arenque es un pescado muy graso, pero no debería ser algo que te desanime , de hecho, es una de sus muchas ventajas. Esto se debe a que lo convierte en el pescado perfecto para escabechar, ahumar o salar. Por supuesto, todavía lo encontrará delicioso si decide comerlo fresco. Pero para una cena de estilo escandinavo, ¿por qué no probar el arenque en escabeche con un poco de pan crujiente? Si decide encurtirlo, puede almacenarse durante unos pocos meses, lo que significa que aún podrá disfrutarlo incluso en las pocas ocasiones en que no está en temporada.

Si desea cocinar el suyo de fresco, debe hacerlo muy poco después de comprarlo. El arenque fresco tiene una vida útil corta, por lo que debe cocinarse lo antes posible. Si cocinas de pescado fresco, puedes asar o freír tu arenque.

¿Quieres disfrutar de tu arenque al estilo escandinavo? Si es así, puede que te guste la idea de comprar un frasco de rollmops. Estos también son fáciles de hacer en casa, solo tiene que enrollar los filetes de arenque y asegurarlos perforando un palo de cóctel a través de ellos. A continuación, debe hervir los rollmops en una mezcla de agua y vinagre. Agregue una hoja de laurel y cebolla en rodajas para darle más sabor. Una vez cocidas, pon las rollmops en un frasco y añade la mezcla de agua y vinagre. Una vez sellado correctamente, puede almacenar el arenque de esta manera durante aproximadamente una semana antes de que esté listo para comer. Estos se pueden comer fríos, directamente del frasco.

Si desea probar el arenque ahumado, hay varios tipos diferentes de muestras. Es posible que hayas oído hablar de arenques antes, pero ¿ya te has encontrado con bucklings y hinchables? Estos son todos los tipos de arenque ahumado y a menudo se sirven fríos. ¡Los arenques son un desayuno muy bueno!

Las huevas de arenque son otro de los favoritos en los países escandinavos y podrían ser algo para probar si te sientes particularmente aventurero con tu comida.

Como puede ver, el arenque es realmente un tipo de pescado muy diverso. Estamos seguros de que los amantes del pescado disfrutarán de sus muchas variedades, ya sea en escabeche, ahumado o fresco. No solo eso, sin embargo, gracias a sus numerosas variedades que no están amenazadas por la pesca excesiva, ¡este podría ser el pez del futuro!

Tradicional rollmops