15-minuuttiset katkaravut, Lumiherne ja Inkiväärikeksit
An easy (healthy!) katkarapu, lumi herne, ja inkivääri sekoita paista, joka voidaan tehdä alle 15 minuuttia! Tarjoile sellaisenaan tai sushiriisin, ruskean riisin tai soba-nuudelien kanssa!
Tämä viikko on lentänyt ohi! Miten ihmeessä on melkein viikonloppu? Olen itse asiassa lentokoneessa juuri nyt (todennäköisesti kun luet tätä) lentävät San Francisco vierailla siskoni lähipäivinä.
vietän suurimman osan ajasta Oaklandin ja Berkeleyn alueella, mutta saatan tehdä päiväretken Sonomaan. Jos haluat seurata yhdessä, mitä olemme tekemässä, minne olemme menossa, ja mitä syömme, olen snap niin paljon kuin minun surullinen puhelimen akku sallii (käyttäjätunnus: blogoverthyme).
sillä välin taitaa olla jo aika jakaa illallisresepti kanssanne! Tarkemmin sanottuna superhelppo, makupakattu illallinen, jossa käytetään vain kourallinen raaka-aineita, ja sen voi tehdä vain 15 minuutissa. Kyllä, oikeasti! Nappaa ainekset ruokakaupasta töiden jälkeen ja tee tämä tänä iltana!
tämä ruokalaji on jo liittynyt juoksevaan reseptilistaani, jota pidän käsillä niinä kiireisinä iltoina, jolloin minulla ei ole yhtään energiaa laittaa ruokaa tai käyttää paljon aikaa raaka-aineiden valmistamiseen. Onneksi tämä ruokalaji on minimaalinen prep, mutta ei puutu maku.
alkuperäinen resepti löydettiin vanhasta Food & Wine magazine–lehden numerosta, ja muokkasin sitä hieman lisäämällä seesamiöljyä, tuoretta limemehua (totta puhuen rakastan lisätä vastapuristettua limemehua lähes mihin tahansa nykyään-erityisesti mihin tahansa aasialaisvaikutteiseen ruokalajiin), valkosipulia ja säätämällä ainesosamääriä vain hitusen.
Jos olet inkiväärifani, ihastut tähän ruokalajiin! Se on täynnä tuoretta inkivääriä. Alkuperäisessä reseptissä kuori-inkiväärijuuri halkaistiin hyvin ohuiksi tulitikuiksi (pääasiassa erittäin hienoksi julienneksi) ja se kuullotettiin ennen muiden ainesten lisäämistä.
rakastin sen tekemistä tällä tavalla–toisin kuin raastamista tai hienontamista– sillä se sai inkiväärin maun korostumaan jokaisella suupalalla. Inkivääri, yhdessä chile-valkosipuli kastike (käytän tätä merkkiä!), lisää juuri oikea määrä lämpöä, ilman että se on ylivoimainen pienintäkään. Jos haluat mausteisempaa, suosittelen lisäämään vielä 1/2-1 tl chile-valkosipulikastiketta.
suurin vinkkini inkiväärin ostamiseen on löytää vähiten nyhtökauraa ruokakaupasta. Se säästää ton aikaa ja turhauttavaa, kun kuorinta, ja voit päätyä vähemmän jätettä ja erittäin kuitu palasia. Kuorin mieluummin inkivääriä lusikan reunalla, mutta kasvisten kuorimaveitsi toimii myös!
suurin aikaa säästävä vinkki? Osta kuoritut ja deveined wild shrimp teidän fish monger. Deveining shrimp saattaa olla yksi vähiten lempikeittiötehtävistäni ikinä. Se on ikävä, melko vastenmielinen, ja tekee sotku. Deveined ja kuoritut katkaravut maksavat hieman enemmän per punta, mutta lisätty mukavuus ja helppous tekevät siitä täysin sen arvoista!
tämä sekoitepaistos maistuu hyvältä höyrytetyn sushiriisin kanssa (voit käyttää helposti myös lyhytjyväistä tai pitkäjyväistä ruskeaa riisiä!), ja se maistuisi myös hyvältä päällä tai soba-nuudeleilla höystettynä.
Plus, olen aika varma, ettei mikään voita illallista alle 15 minuutissa! Mitään.
ainekset
- 1/2 dl vähäsuolaista luomubroileria (kasvisliemi toimii myös)
- 2 tablespoons soijakastiketta
- 1-2 tl aasialaista chile – valkosipulikastiketta (riippuen lämpöedusta)
- 1 tl maissitärkkelystä
- 2 tablespoons paahdettua seesamiöljyä
- 2 rkl tuoretta inkivääriä, kuorittu ja hyvin laihianjuurikatkarapu
- 2 valkosipulinkynttä, hienoksi hakattu
- 5 lehtikaalia
- 1/2 lb lumiherneitä
- 1 lb kuorittuja ja deveined Wild Shrimp-katkarapuja (16-20 per lb), pyrstöt-on
- 1-2 tl vastapuristettua limettimehu
- sushiriisi, ruskea riisi tai soba-nuudelit tarjoiluun (valinnainen)
ohjeet
- pienessä kulhossa, vispaa yhteen kanaliemi, soijakastike, chile-valkosipulikastike (jos nautit mausteisesta ruoasta, suosittelen käyttämään lähemmäs kahta teelusikallista) ja maissitärkkelys. Siirrä sivuun. Leikkaa juuripäät irti ja hävitä ne. Viipaloi valkoiset pohjat ohuesti ja viipaloi vihreät latvat 1/2-tuumaisiksi paloiksi.
- kuumenna seesamiöljy suuressa (12-tuumaisessa) tarttumattomassa paistinpannussa keskivahvalla lämmöllä. Lisää rouhittu inkivääri ja kuullota 1-2 minuuttia, tai kunnes se on pehmennyt huomattavasti. Lisää valkosipulit ja valkoiset pohjapalat ja kuullota vielä 1-2 minuuttia, sekoittaen usein. Lisää lumiherneet ja kuullota 1-2 minuuttia, tai kunnes ne ovat juuri alkaneet pehmetä ja inkivääri alkaa kevyesti karamellisoitua.
- lisää katkaravut ja keitä 1 minuutti sekoittaen usein, kunnes katkaravut ovat kevyesti vaaleanpunaisia, mutta silti enimmäkseen läpinäkymättömiä keskeltä.
- lisää soija-liemiseos ja jatka keittämistä, kunnes kastike on paksuuntunut ja katkaravut ovat kypsyneet loppuun asti. Lisää pannulle siklien vihreät latvat ja limettimehu, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti. Tämä ruokalaji on hyvä tarjoillaan sellaisenaan, mutta maistuu hyvältä tarjoillaan riisin päälle (sushi tai mikä tahansa ruskea riisi olisi hienoa!) tai soba-nuudeleita.
huomioi
vinkit onnistumiseen:
- yritä löytää mahdollisimman vähän tuoretta inkivääriä, jota saa ruokakaupasta. Tämä säästää ton aikaa ja turhautumista, kun kuorinta, ja voit päätyä vähemmän jätettä ja erittäin kuitu palasia. Tykkään kuoria inkivääriä lusikan reunalla, mutta kasvisten kuorimaveitsi toimii myös!
kevyesti sopeutunut ruoasta & Viini.
ravitsemustieto:
saanto: 4säilyvä Koko: 1
määrä annosta kohti:kalorit: 348kokonasrasva: 10gtyydyttymätön rasva: 2gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 8gkolesteroli: 242mgnatrium: 1888mgkarbohydraatit: 30giber: 3gSugar: 5gproteiini: 33g
tämä postaus sisältää muutamia Amazonin affiliate-linkkejä. Kiitos tuestanne!!
- Share
- Tweet
- Sähköposti
Leave a Reply