oreganon kuivattaminen on erinomainen tapa säilyttää maku ja pitää se käyttövalmiina milloin tahansa. Se on myös hyvä tapa käsitellä runsauteen liittyviä kysymyksiä kasvin huippukasvukaudella.

Oregano on monien kotikokkien ja kokkien suosikkiyrtti ympäri maailmaa. Se on myös yksi helppo yrttejä kuivata ja varastoida pitkiä aikoja, varsinkin kun se todella säilyttää ihana tuoksu ja maku.

oreganon kuivattamiseen on olemassa erilaisia tapoja, joskin suosituimpia ovat ilmakuivaus, aurinkokuivaus, Uunikuivaus ja elintarvikekuivaimen käyttö.

ennen kuin aloitat oreganon kuivaamisen, sinun on korjattava se.

LEARN MORE: How To Harvest Oregano – a Complete Guide

yleisimmät oreganon Kuivausmenetelmät kotona

perinteinen ilmakuivausmenetelmä

tämä menetelmä, vaikka se on ollut käytössä kaikkialla maailmassa vuosisatojen ajan, ei ole paras vaihtoehto. Kuitenkin, se voi tuottaa joitakin mukavia tuloksia hyvin vähän laitteita tai vaivaa. Tämä menetelmä voi toimia melko hyvin, kun tehdään kuivina, kuumina päivinä paikoissa, joissa on hyvin alhainen kosteus.

ilmakuivaus tuottaa parempia tuloksia jykevillä yrteillä, kuten rosmariinilla ja timjamilla. Näin ei ole arkojen lehtien kanssa.

hennoilla yrteillä on suuri riski saada kuivattuna huono maku ja väri. Näillä on myös suuri mahdollisuus piilotella sieni-ja homekasvustoja kuivausprosessin aikana. Lehdissähän on paljon kosteutta.

näiden oreganoon liittyvien ongelmien välttämiseksi laita tuoreita oreganon oksia paperipussin sisään ja kuivaa sitten ilmalla. Pussit estävät lehtiä joutumasta täysin alttiiksi homeille ja homeelle. Se myös suojaa lehtiä pölyltä. Lisäksi pussi suojaa lehtiä suoran valolle altistumisen värjäävältä vaikutukselta.

oreganon lehdet kuivataan yleensä vielä varressa—tosin lehtien kuivuessa ne irtoavat varresta. Tämä on toinen syy, miksi paperipussien käyttö on hyvä asia. Sisäkuivauksessa saadaan paremmin kuivuneita yrttejä. Yrtit säilyttävät paljon alkuperäistä väriä ja makua.

vaiheet ilmakuivaukseen oreganoon:

• kerää oreganon oksia aamulla juuri, kun aurinko on kuivattanut kasteen.
• Asettele oksa irtonaiseksi nipuksi, joka on sidottu tiukasti yhteen narulla tai kuminauhalla.
• Aseta niput ruskean paperipussin sisään. Sen tulee olla riittävän suuri, jotta pussin sisällä on tilaa hyvälle ilmankierrolle.
• lyö tai revi reikiä paperipussin sivuille, jotta ilma pääsee virtaamaan sisään ja ulos.
• ripusta paperipussi ylösalaisin.
• laukut voivat ilmakuivata huoneen sisällä tai kuistilla. Sen voi sijoittaa myös aurinkoiselle alueelle.

oreganon lehtien kuivuminen kokonaan kestää yleensä noin kaksi viikkoa. Tämä riippuu kosteudesta ja lämmöstä prosessin aikana.

uunikuiva oreganoa

Tämä on nopea menetelmä, joka toimii niille, joilla ei ole paljon aikaa odotella tai käyttää aikaa yrttien kuivaamiseen. Tämä on myös hyvä tapa kuivata yksittäisiä lehtiä.

uunikuivauksessa lehdet erotetaan varsista ennen kuivausta. Kuivatut lehdet ovat litteitä, suurin osa alkuperäisestä väristä ja mausta ehjä. Tämä sopii oreganon kaltaisille yrteille.

vaiheet uunikuivaksi oreganoksi

• Aseta pergamenttipaperi metalliselle pellille. Näin metalli ei reagoi ja värjää lehtiä.
• pese ja taputtele kuivat oreganonlehdet. Järjestä yksi kerros pergamenttipaperille. Laita lehtien väliin tilaa.
• aseta toinen pergamenttipaperi tämän ensimmäisen kerroksen päälle.
• toista oreganon lehdet tällä 2. levyllä.
• jatka, kunnes 5 kerroksen maksimi on luotu.
• laita esilämmitettyyn 200-asteiseen Fahrenheit-uuniin.
• jätä uunin luukku hieman auki, jotta ilma pääsee kiertämään. Muuten lehdet saattavat palaa. Liika kuumuus voi myös heikentää makua.
• jätä lehdet uuniin 10-15 minuutiksi. Sekoita tai käännä lehdet 5 minuutin välein tasaiseksi kuivaamiseksi.
• sammuta lämpö 10-15 minuutin kuluttua, mutta jätä oregano uuniin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
• nosta uunista.

uunin lämpötila voi olla alhaisempi. Kestää kuitenkin kauan ennen kuin lehdet kuivuvat kokonaan. Kaasupilottivalon lämpö voi riittää kuivaamiseen, mutta se kestää noin 24 tuntia.

uuninkuivaukseen kannattaa valita samankokoiset litteät lehdet. Erikokoiset lehdet kuivuvat eri tahtiin. Seurauksena voi olla palaneita pieniä lehtiä ja väärin kuivuneita suuria.

oreganon kuivattaminen mikrossa

Tämä on nopein tapa kuivata oregano. Mikrokuivaus sopii myös herkille yrteille, kuten basilikalle ja Mintulle.

askeleet

• aseta 2 kerrosta keittiö-tai talouspaperia mikroaaltouunin turvalliselle lautaselle. Älä käytä kierrätyspaperia, koska niissä voi olla hienoja metallinpaloja. Metallinpalat voivat syttyä ja syttyä tuleen mikroaaltouunissa.
• poista lehdet varsista.
• Asettele lehdet yhdeksi kerrokseksi talouspaperin päälle.
• peitä lehdet toisella kerroksella puhtaita keittiöpyyhkeitä tai talouspaperia.
• Mikrota lehtiä suurella teholla 1 minuutin ajan.
• Jatka mikrottamista 20 sekunnin pursotuksissa.
• tarkista, ovatko lehdet mikroaaltouunien välissä täysin kuivia. Taivuta lehdet. Jos ne murenevat helposti, lehdet ovat valmiita.

oreganon kuivattaminen elintarvikehydrikaattorissa

Tämä on paras tapa kuivata oreganoa. Se on nopein ja helpoin tapa saada parasta laatua kuivattuja yrttejä. Kosteuspitoisimmatkin yrtit kuivuvat nopeasti ja tasaisesti, ja suuri osa niiden alkuperäisestä mausta ja väristä säilyy ennallaan.

Lue myös: mikä Ruokadehydraattori sopii sinulle

vaiheet

• pese ja taputtele oreganonlehdet kuivaksi.
• Asettele lehdet dehydraattorialustalle, yksikerroksiseksi niin, että välissä on jonkin verran tilaa.
• Asettele tarjottimet kuivauskoneeseen niin, että tarjottimien ja lehtien väliin jää hyvä ilmankierto.
• asetti dehydraattorin alimmalle asetukselle. Ehdotettu lämpötila on 95 – 115 astetta. Se kestää yleensä noin 4 tuntia, riippuen lehtien määrä kuivua ja kosteus.
• Tarkista yrtit aika ajoin. Käytä mahdollisimman lyhyt aika asetus elintarvikkeiden kuivausrumpu. Jos ei vielä kuiva, aseta murtuu kuivatuskierron ja tarkista syklien välillä.

kuivatun oreganon säilyttäminen

riippumatta oreganon kuivauksessa käytetystä menetelmästä, se on säilytettävä asianmukaisesti. Tarkista, ovatko lehdet täysin kuivia, eikä niissä ole pisaraakaan kosteutta. Kosteus saa kuivuneet lehdet homehtumaan ja sienestämään.

lehdet ovat kuivia, kun ne putoavat varresta, jos ne ilmakuivataan, liukuvat helposti pois ja murenevat varresta uunikuivauksessa tai haurastuvat ja murenevat helposti mikroaaltouunikuivauksessa tai kuivatuksessa.

kuivatut lehdet voidaan säilyttää kokonaisina, karkeasti murennettuina tai jauhettuina. Jauhetuille kuivatuille yrteille mortteli ja surviainen tai maustemylly toimivat mainiosti. Jos haluat saada vielä hienompaa jauhetta, siirrä jauhettu oregano hienon seulan läpi.

maku voi haihtua ajan myötä. Ilmatiivis astia voi auttaa säilyttämään maun pidempiäkin aikoja. Kuivatut lehdet varastoidaan kokonaisina myös säilyttää maku kauemmin kuin jauhettu kuivatut oreganon lehdet.

kokonaiset lehdet saa helposti murskattua tai jauhettua juuri ennen käyttöä, jolloin niistä vapautuu lisää makuja. Siksi kuivuneet lehdet olisi ehkä parempi säilyttää kokonaisina.

kokonaisena, murennettuna tai jauhettuna kuivattu oregano on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa. Säiliön tulee olla viileässä paikassa ja poissa suoralta auringonvalolta ja lämmönlähteiltä. Lämpö ja auringonvalo voivat vaikuttaa sekä makuun että väriin.

muutama viimeinen vinkki parhaisiin tuloksiin

mitä tahansa rohdoksen osaa voi käyttää kuivaamiseen. Lehtiä käytetään eniten, koska niissä suurin osa mausta on erityisesti oreganossa.

kuivaus saa maun haihtumaan öljyjen ja veden mukana lehdissä, parhaallakin kuivausmenetelmällä. Siksi on erittäin suositeltavaa valita parhaat lehdet parhaan maun saamiseksi.

maukkaimmat oreganon lehdet korjataan juuri ennen kuin ensimmäiset silmut alkavat avautua. Kukinnan jälkeen lehdet menettävät nopeasti makunsa. Paras sadonkorjuuaika on aamulla, heti aamukasteen haihduttua. Kosteiden lehtien kerääminen merkitsee lähinnä kosteuden lisäämistä, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti kuivaustuloksiin.

pese lehdet ja kuivaa hyvin. Taputtele kuivaksi keittiö-tai talouspaperilla, mutta älä hankaa. Hankaus mustelmoi lehtiä ja aiheuttaa enemmän makua katoavan kuivauksen aikana.

tässä viimeinen vinkki: Älä koskaan valitse lehtiä, joissa on epämuodostumia tai täpliä. Epämuodostuneilla lehdillä ei ole parasta makua. Täplissä saattaa olla sieniä, homeita tai tartuntoja. Nämä voivat saada kuivatut yrtit homehtumaan varastoinnin aikana.