tutustuminen Pariisin leipäkulttuuriin on ollut yksi herkullisimmista asioista, mitä olen täällä asumisen jälkeen saanut tehdä – emme olleet suuria leipien syöjiä kotonani varttuessani, luultavasti siksi, ettei meillä ollut leipää lähellekään näin hyvää. Mutta leipä on äärimmäisen tärkeä osa ranskalaista kulttuuria, ja oikeutetusti – mikä muu maa on onnistunut saamaan yksinkertaisimman jauhojen, veden, hiivan ja suolan yhdistelmän maistumaan niin pirun hyvältä?

yksi kysymys, johon kaikki haluavat vastauksen, ja yksi, jota minulta kysyttiin erityisen usein vierailta, kun työskentelin asuntovuokraamon tapaamisena ja tervehtijänä, oli mitään muunnelmaa ”mitkä ovat Pariisin parhaat leipomot?”Koska Ranska on tunnettu leivästään, jokainen haluaa aina tietää, mistä löytyy voisin croissant, paras rapea-ulkoa-pehmeä-sisältä patonki, herkullisimmat makeat herkut. Olen shoppaillut ympäri monissa leipomoissa vuosien varrella ja ovat löytäneet muutamia, että palaan kerta toisensa jälkeen (olen jotenkin onnistunut viettää viimeiset 4 vuotta elävät sisällä 10 minuutin kävelymatkan päässä viimeinen listalla!).

7 Pariisin parasta leipomoa (ja mitä kussakin tilataan)

Boulangerie Utopie

: roulé à la canelle tai roulé au sésame

totta kai piti aloittaa Utopiella, ja hyvästä syystä – se valittiin Pariisin parhaaksi boulangerieksi vuonna 2016. Jos olet leivän ystävä, mene suoraan tänne (Älä läpäise mennä, Älä kerää $200) erityisesti viikonloppuisin löytää joka viikonlopun erikoisuus leipää ja leivonnaisia. Siellä on usein rivi ihmisiä naapurustosta (mitä kutsumme gens du quartier) ovesta viikonloppuisin juuri siitä syystä, sitäkin enemmän todisteita siitä, että kaikki mitä he leipovat muuttuu sananlaskun kultaa. Itse suuntaan sinne tyydyttämään makeanhimoani roulé à la canellella, joka on pohjimmiltaan Palmierin, croissantin ja klassisen kanelirullan jälkeläisiä. He haluavat myös harrastaa seesamia (lausutaan say-zahm ranskaksi), ja jos olisin seesamin fani, olen varma, että heidän roulé au sésame olisi myös suosikki.

Boulangerie Utopie, 20 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011

: pain Poilâne

leivän ystävät ympäri maailmaa ovat kuulleet Poilânesta, joka on niin kaikkialla läsnä, että itse leipätyyppi on nyt nimetty edesmenneen leipurin mukaan. Se on herkullisen kirpeä sourdough pain de campagne, joka sopii täydellisesti kaikenlaiseen levitykseen tai juustoon, jonka haluat lisätä päälle. Vaikka alkuperäinen Rue du Cherche-Midi 6th on tunnetuin (ja hyvä paikka pysähtyä lounaalle), rakastan niiden sijainti 3rd, lähellä omaa naapurustoa. Paikallinen suosikki brasserie Le Progrès rue de Bretagnella tarjoilee croque-monsieurille vaihtoehdon kipupolâne – valinta, jota et tule koskaan katumaan.

Poilâne, 8 rue du Cherche-Midi, 75006 / / 38 Rue Debelleyme, 75003. Aukioloajat vaihtelevat myymälöittäin.

Sirkusleipomo

mitä saa: kanelipulla

Jos on joskus käynyt Fragmenteilla 4. Fragmenttien takana oleva tiimi avasi tämän pienen paikan Rue Galandella, aivan kuuluisan Shakespearen & Co-kirjakaupan vieressä, ja siitä on jo tullut pakkopullaa. Kahvi on myös todella erinomaista!

Circus Bakery, 63 rue Galande, 75005. Open Thurs-ma 9h-18h.

Du Pain et Des Idées

: escargot pistache-chocolat

Tämä on taas yksi leipomo, jossa leipä on todella näyttävää, mutta tulin tänne leivonnaisen takia. En osaa-En-ranskaa, vai mitä? Matka tänne on kuitenkin aina sen arvoinen yhdelle Pariisin parhaista leipomoista. Ei vain on sisustus leipomon upea (varmista katsoa ylös kattoon!), vaihtoehtoja on runsaasti. Jos tulit hakemaan leipää, nappaa pain des amis, mutta suklaa-pistaasipähkinätaikina (ei sisällä varsinaisia etanoita)yksin kannattaa käydä.

Du Pain et Des Idées, 34 rue Yves Toudic, 75010. Avoinna ma-pe 7h-20h.

Blé Sucré

mitä saa: madeleinet

en ole koskaan ollut kummoinen madeleine-fani, mutta ystäväni Edna Expat Ednasta toi minut tänne lounaan jälkeen eräänä päivänä ja Pyhä moly ovat nämä asiat herkullisia. Jokaisen ulkopuolella on rapea lasite, joka vain vie sen seuraavalle tasolle-vaikka ei odottaisikaan mitään vähempää 3 Michelin-tähden ravintola Le Bristolin entiseltä kondiittorilta. Osta yksi syötäväksi ja muutama kotiin vietäväksi, koska usko pois, haluat vielä yhden.

Blé Sucré, 7 rue Antoine Vollon, 75012. Avoinna Ti-La 7:00-19:30, Su 7: 00-13: 30.

Boulangerie M ’ Seddi

mitä saa: patonki

Tämä boulangerie 14: nneksi voitti Best Baguette of Paris 2018-kilpailun, joten sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Kuvittele hämmästystäni, kun tajusin, että se on leipomo, jossa ystäväni ja minä usein kävi lounaalla opiskellessamme ranskaa Sorbonnessa kadun toisella puolella!

Boulangerie M ’ Seddi, 215 boulevard Raspail, 75014. Avoinna ma-pe 7h-20h30.

henkilökohtainen suosikki: Maison Lendemaine

mitä saa: pain au chocolat

vaikka sillä on useita toimipisteitä ympäri Pariisia, olen aina huomannut Maison Lendemainella olevan jatkuvasti voisia croissantteja ja rapeita-ulkoa-pehmeitä-sisältä patonkeja. Onneksi kaikki huoneistot olen asunut, koska löytää se on ollut yksi sisällä 10 minuutin kävelymatkan!

Maison Lendemaine, useita paikkoja Pariisin ympäristössä. Aukioloajat vaihtelevat myymälöittäin.