teen juominen on suosittua maailmanlaajuisesti. Useimmille meistä päivä ei ala siemailematta lempiteetä. Yleisen uskomuksen mukaan teen katsotaan kuitenkin aiheuttavan happamuutta. Totuus on, että useimmat teet ovat lievästi happamia. Itse asiassa monet yrttiteet pidetään terveellisenä niille, jotka kärsivät happamat röyhtäykset. Lisäksi kotitekoiset teet eivät ole yhtä happamia kuin hedelmämehut ja muut juomat, joita nautimme päivittäin.

ennen kuin leimaat teen happamaksi itsellesi, sinun on siis tiedostettava, mitä teet väärin päivittäisessä teenkulutuksessasi. On erittäin tärkeää ymmärtää, miten keität teetä ja säilytät sitä. Samalla on tärkeää ymmärtää, miten bongata hyvälaatuista teetä.

kuinka hauduttaa ihanteellinen kupillinen teetä

teetä on ollut olemassa vuosisatoja, ja vuosien saatossa teen valmistustyyli on kehittynyt. Jokaisella alueella on erilainen valmistustapa, jotkut hyvin monimutkaisia, kun taas jotkut hyvin suoraviivaisia. Hyvän teekupin valmistamiseen tarvitaan minimaalisia materiaaleja, kuten vettä, vedenkeitin, teekuppi, makeutusaineet (hunaja, sokeri tai jaggery) ja hyvälaatuiset teelehdet. Tee voi olla mitä tahansa lajiketta, kuten mustaa, vihreää, oolongia tai valkoista, kun taas maidon lisääminen on vapaaehtoista. Myös, se on OK ohittaa raaka-aineita, kuten sitruuna, sokeri, ja jopa makuja, kuten spearmint, joka voi laukaista happo refluksi.

välttääksesi happamuutta aiheuttavan teekupin valmistamisen, tässä muutama yksinkertainen ohje:-

• keitä vesi kattilassa tai pannulla.
• sammuta lämpö ja lisää teelehdet, peitä sitten astia kannella.
• Anna teen hautua 3-7 minuuttia riippuen käyttämästäsi lajikkeesta.
• lisää tarvittaessa makeutusainetta ja maitoa.
• keitä tee vielä kerran, Jos olet lisännyt siihen maitoa, jotta se saa paremman suutuntuman.
• siivilöi tee puhtaaseen kuppiin.
• nauti käsityönä valmistetusta Chai-kupistasi.

teetä valmistettaessa on erittäin tärkeää tietää, että lisättävät aineet kuten sokeri, sitruuna tai minttu aiheuttavat happamuutta. Jaggeryn (Gud) käyttäminen makeutusaineena on terveellisempi vaihtoehto sokerille, sillä jaggery on luonteeltaan emäksistä. Vähärasvaisen tai rasvattoman maidon käyttö on myös parempi vaihtoehto niille, joiden on vaikea sulattaa täysmaitoa.

ihmisten, jotka kärsivät säännöllisestä happoheijastuksesta ja refluksitaudista (tai GERD), tulisi mieluiten nauttia yrttiteetä, kuten laventelia, kamomillaa tai vihreää teetä.

säilytä tee oikein

kuinka monta kertaa olet avannut uuden teepaketin ja laiskotellut pois laittamasta teetä astiaan?

kuinka monta kertaa olet juuri sitonut paketin pään kuminauhalla ja antanut sen istua hyllyllä?

totuus on, että teen säilyvyys on melko lyhyt. Vihreän, valkoisen ja keltaisen teen säilyvyys on enintään kolme kuukautta, jos ne säilytetään oikein. Musta-ja oolong-teetä taas voidaan säilyttää jopa kolme vuotta ihanteellisissa olosuhteissa. Teetä voidaan säilyttää pidempään ja niiden maku ja aromit voidaan maksimoida, jos ne on suojattu viideltä muuttujalta: auringonvalolta, kuumuudelta, kosteudelta/kosteudelta, hajuilta ja ilmalta. Altistuminen näille muuttujille nostaa teesi happamuuden todennäköisyyttä entisestään.

jos omistaa erilaisia teelaatuja, ne kannattaa aina säilyttää omissa astioissaan. Astioiden sekoittaminen voi saada teen aromit sekoittumaan ja tehdä teestä tasaista. Tämä puolestaan kehottaa sinua käyttämään suurempia määriä lehtiä Oman hautua, jolloin teetä hapan.

torilla on lukuisia astioita, joita voi helposti käyttää teen säilyttämiseen. Jotkut on suunniteltu erityisesti teen varastointiin, kun taas jotkut ovat yleisiä säilytysastioita. Teeastioiden tärkein kriteeri on, että niiden tulee olla ilmatiiviitä eikä materiaali saa houkutella, imeä tai luovuttaa aromeja.

ihanteelliset teeastiatyypit ovat:-

lasi: lasiastiat ovat yleensä ilmatiiviitä. Ne ovat ihanteellisia teen varastointiin, kunhan ne pidetään pimeässä, poissa auringonvalolta.

keraaminen: vaikka ilmatiiviin keraamisen caddien löytäminen voi olla harvinaista ja kallista, se on kaunis väline teesi säilyttämiseen ja esittelyyn.

Metalli: Metalli-tai tinapäällysteiset astiat ovat helposti saatavilla. Itse asiassa on kasvava markkinoilla kauniisti koristeltu metalli tölkit omituinen malleja. Nämä astiat ovat ilmatiiviitä ja houkutteleva valinta teen varastointiin.

muovi: vaikka muovi on astiaksi halvempi ja alati läsnä oleva valinta, se voi mahdollisesti heikentää teesi laatua. Siksi teen säilyttäminen pitkään ei ole paras ratkaisu.

Vacuum sealed tea caddiet: löydät tyhjiösuljetut teekadut, jotka pumppaavat hapen säiliöstä ja sinetöivät teelehdet säiliöön jokaisen käyttökerran jälkeen. Vaikka ne ovat optimaalinen varastointi teetä, ne ovat myös erittäin kalliita.

kyse ei ole vain teesi säilytystavasta, vaan siitä, miten sitä käsittelee, on väliä. On aina parempi vaihtoehto ostaa teetä pienempiä määriä, jotta ne eivät pysy auki liian pitkään. Altistuminen saastuneelle ympäristölle pidempään voi tehdä teestä hapanta.

hyvälaatuisen teen bongaus

oli Tee uusi tai on siemaillut sitä jo vuosia, on tärkeää osata tunnistaa laadukas irtolehtitee. Teemarkkinat ovat niin laajat ja kasvavat, että väärennetyn teetuotteen läsnäolo on ostajien yhteinen ongelma.

karkeasti ottaen teen käsittelymenetelmiä on kahdenlaisia: CTC (Cut, Tear, and Curl) ja Ortodoksinen. CTC-menetelmässä kone leikkaa, repii ja kihartaa teelehdet pieniksi pelleteiksi. CTC-käsittely sopii teepusseille, jotka tuottavat voimakkaan makuista teetä, usein luonnollisen aromin kustannuksella. Ortodoksinen (tai ”pitkä lehti”) menetelmä seuraa teelehdet varovasti käsitellään varmistaa mahdollisimman vähän rikkoutuminen. Ortodoksiset teet rullataan, säilyttäen lehtien aromaattiset yhdisteet ja säilyttäen monimutkaiset maut.

teetä ostaessa jo pelkästään neljän aistin varassa oleminen voi auttaa tunnistamaan hyvälaatuisen teen.

1. näky: lehtivihreää teetä ostettaessa kannattaa etsiä katkeamattomia lehtiä. Rikotut teelehdet ovat koneellisen sadon merkki, joka voi jättää teet maistumaan kitkeriltä. Jos pidät mustista teelehdistä, teelehtien rikkoutuminen on tarkoituksellista tietyn maun saavuttamiseksi. Jyvähiukkasten osalta suuremmat hiukkaset tarkoittavat korkeampaa teen laatua. Ostajien kannattaa pitää silmänsä auki ”fanituksen” varalta. Fannings ovat tinnier hiukkasia, jotka ovat enemmän jäämiä suurempia hiukkasia löytyy Alhainen teetä.
2. tuoksu: korkealaatuisissa teissä on selvä aromi. Korkealaatuinen vihreä tee tuoksuu kevyeltä, ruohoiselta, raikkaalta ja rauhoittavalta. Hyvälaatuinen musta tee on maanläheinen kukkainen tai makea tuoksu. Tuoksuvissa teissä, kuten Jasmiinissa, Kamomillassa tai ruusussa, on tuoksu, joka viipyy jonkin aikaa. Syvään hengitettynä, jos tuoksu on niukka, se on todiste siitä, että tee on heikkolaatuista.
3. kosketus: Kun tee joutuu kosketuksiin ihosi kanssa, on tärkeää tarkistaa sen rakenne. Täyteläisen vihreän teen kanssa lehtien rakenteen tulee olla sileä ja tukeva. Kosteilla teelehdillä rakenteen tulee olla murea. Jos tee tuntuu höyhenenkevyeltä pidossa, se tarkoittaa, että lehdet ovat yli kuivuneet ja maistuvat kitkeriltä. Jos tee murenee kosketuksesta,se on merkki huonosta laadusta.
4. väri: laadukkaat teet ovat yleensä väriltään kirkkaampia. Hyvin haudutettu tee tuottaa eloisan ja syvän värin. Vaikka ihanteellinen vihreä tee on värejä, jotka ovat kevyempiä, selkeämpiä ja hieman keltainen puolella. Musta tee tuottaa syvän punaisen värin. Pastelliväriä tai haalistunutta väriä tuottava tee on yleensä heikkolaatuista.
5. maku: on tunnettu tosiasia, että hyvälaatuisen teen tulee maistua tuoreelta herättäen aistit heti. Vihreän teen ei pitäisi olla liian terävää tai kitkerää, vaan sen pitäisi sujahtaa kurkusta pehmeästi alas. Mustan teen tulee olla terveellistä ja täyteläistä. Mikä tahansa hyvä tee jättää viipyilevän maun suuhun. Jos maku on tunkkainen eikä jälkimakua ole, on todennäköistä, että tee pitää vaihtaa.

tee on kiistatta olennainen osa arkeamme. Päivittäisinä kuluttajina on luonnollista haluta ymmärtää kaikki teen juomisen hyvät ja huonot puolet. On totta, että tee voi muuttua erittäin happamaksi, jos sitä ei valmisteta tai säilytetä oikein. Vaikka ne ovat luonnostaan pH-asteikon happopuolella, infuusion laimentaminen vedellä tai maidolla voi varmasti alentaa happamuustasoa.

Viime kädessä käsitys siitä, että kaikki tee aiheuttaa happamuutta tekemiemme virheiden vuoksi, on melkein kuin hälventäisi kaikki sen ihmeelliset terveyshyödyt.

jakaminen on välittämistä!