FRIED MAC and CHEESE BALLS
Cheesecake Factory Copycat Recipe
kastike:
1 3/4 kuppia marinara-kastiketta
1 3/4 kuppia Alfredo
1/4 kupillista raskasta ruoskintaa kerma
1 tl valkosipulijauhetta
1/2 dl ricottajuustoa
1 dl italialaista sekoitusjuustoa
1/4 dl punaviiniä
palloja:
1 paunan iso kyynärmakaroni
3 tablespoons voita
2 kuppia täysmaitoa lämmitettynä ja lämmitettynä
3 tablespoons maitoa
2 tablespoons jauhoja
16 unssia raastettua valkoista terävää cheddaria
16 unssia savustettua goudajuustoa
suolaa ja pippuria, maun mukaan
3 munaa
1 rasia panko leivänmuruja
tuoretta parmesaanijuustoa vain koristeeksi
kasviöljy paistamiseen
pallojen valmistamiseen: keitä tuplakyynimakaroni ohjeiden mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä ja aseta sivuun. (Varmista, että olet alla kokki näitä nuudeleita vain vähän). Aloita juustojen raastaminen raastimella. Laita cheddar ja Goudajuusto isoon kulhoon ja laita sivuun.
isossa kattilassa liedellä sulata 3 ruokalusikallista voita. Kun se on sulanut, lisää jauhot ripottelemalla kattilaan ja sekoita hyvin vispilällä sekoittaen kokkareet. Vatkaa joukkoon 2 kuppia lämmitettyä maitoa. Keitä noin 4 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
poista lämmöstä ja lisää raastetut juustot juustokulhosta. Sekoita hyvin sulattaen juustoa, kunnes se on sulanut ja tasaantunut. Lisää keitetyt valutetut makaronit juustokastikkeeseen. Taita makaronit hyvin ja sekoita hyvin juustokastikkeen joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla.
voita iso neliömäinen Lasivuoka. Laita makaronijuustoseos lasivuokaan. Laita pannu jääkaappiin, kunnes makaroni ja juusto ovat kylmiä – noin 2 tuntia. Muotoile ruokalusikalla kylmä makaroni ja juusto palloiksi – noin tuuman 1/2 kokoisiksi. Laita pallot foliolla vuoratulle keksipellille pakastimeen noin tunniksi.
Ota pallot pakastimesta, pidä niitä yksi kerrallaan kädessäsi ja pakkaa pallot kiinteämmiksi ja tiukemmiksi. Laita ne takaisin foliolla vuoratulle keksipellille ja laita takaisin pakastimeen vielä tunniksi.
laita pieneen kulhoon 3 kananmunaa ja 3 rkl maitoa ja vispilä sivuun. Laita ziplock-pussiin Panko-leivänmurut sivuun.Kuumenna kasviöljy (haluat sen verran, että makaroni-juustopallot peittyvät).Jos sinulla on rasvakeitin kuin lämmittää rasvakeitin. Tiedät, että öljy on valmis, kun ripottelet öljyyn vettä ja se rätisee.
Ota yksi kerrallaan makaroni-juustopallot ja dippaa munaseokseen-tiputa sitten joukkoon Panko-leivänmurut. Kuorruta jokainen Makaronijuustopallo hyvin. Kasta päällystetyt mac-pallot kuumennettuun kasviöljyyn. Ne ovat vaaleanruskeita, kun ne ovat valmiita. Aseta talouspaperin päälle öljy valumaan. Kun kaikki pallot ovat valmiita – laita lämpimään uuniin, jotta pysyt lämpimänä, kun teet kastiketta.
kastikkeen valmistaminen: lisää pienessä kattilassa keskilämmöllä marinara-kastike ja Alfredo-kastike ja sekoita hyvin yhteen. Lisää ricottajuusto, italialainen juusto ja punaviini. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon raskas kermavaahto ja valkosipulijauhe. Sekoita hyvin. Pidä kastike matalalla, kunnes olet valmis palvelemaan.
palvelemaan: Kun tarjoat nämä Juustokakkutehtaan paistetut makaroni-ja juustopallot, haluat laittaa lautasellesi tai kulhoon ensin hieman kastiketta. Lisää tarjoilulautaselle noin 2 palloa. Kauho paistettujen makaronijuustopallojen päälle hieman kastiketta. Ripottele päälle tuoretta parmesaanijuustoa.