Drunken Beans (Frijoles Borrachos)
tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lukekaa tiedonantopolitiikkani.
maaginen hedelmä kohtaa pekonin ja oluen.
aivan oikein, tänään puhutaan kännipavuista. Tunnetaan myös nimellä frijoles borrachos. Tai jos saisin nimeämisoikeuden tähän, kuten taidan olla, menisin luultavasti enemmän pekonin ja oluella haudutettujen papujen linjalle.
miksi niitä sitten kutsuttekaan, nämä kaverit ovat kuitenkin olleet jo jonkin aikaa Meksikolaisruoan keittolistallani. Löysin ne muutama vuosi sitten meksikolaisesta ravintolasta. (Missä he olivat olleet koko elämäni?!) Ja siitä lähtien, olen heti tilata niitä, kun näen ne valikosta. Voiko tummassa oluessa ja pekonissa haudutetut pavut mennä pieleen?! Ei minun mielestäni. Valitan vain, että useimmat hauduttavat näitä tunteja hitaasti. olen yleensä melko kärsimätön, kun pitää haluta meksikolaista ruokaa.
loin siis 30 minuutin drunken beans-reseptin, joka on paljon enemmän tyyliäni. Ja helppoa. Ja todella hyvä.
niille teistä, jotka ette ole koskaan kokeilleet humalaisia papuja, ne ovat pohjimmiltaan juuri sitä — pinto-papuja, jotka haudutetaan tummassa meksikolaisessa oluessa, pekonissa, sipulissa, kourallisessa mausteita, ja joiden päällä on korianteria. Suurin osa oluen alkoholista kiehuu ulos keittämisen aikana, ja sinulle jää joitakin vakavasti suolaisia, soupy ja herkullisia frijoles. Menin Negra Modelo-oluen kanssa hakemaan sitä mukavaa, syvää ja tummaa makua, mutta oikeastaan melkein mikä tahansa olut toimisi.
Here ’s how to make’ em …
Begin with your bacon. Mmmmmbacon.
kuutioi muutama viipale ja paista ne sitten Isolla saute-pannulla tai keskikokoisella saute-pannulla rapeiksi. Poista pekoni rakolusikalla ja jätä pannulle noin 1 rkl pekonirasvaa.
Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.
Add your beer…
…and frijoles…
… ja muutama mauste. Anna hautua 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
tarjoile sitten lämpimänä ja ripottele päälle hieman korianteria raikkaaksi. Ja sukeltaa lusikan kanssa. 🙂
Ok, tuijotettuani näitä kuvia tunnin, lähden tekemään toista satsia ylijääneillä oluillani. Joten frijole-flipping’ good. Kippis!
Description
nämä humalaiset pavut (frijoles borrochos) haudutetaan pekonissa ja oluessa, ja ne ovat valmiita lähtöön vain 30 minuutissa!
ainekset
- 4 kpl (kypsentämätön) pekonia, kuutioituna
- 1 pieni valkoinen sipuli, hienoksi kuutioituna
- 1 jalapeno, varrellinen, siemennetty ja kuutioitu (lisää ylimääräinen jalapeno lisää lämpöä varten)
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 1 (12-unssi) pullo tummaa meksikolaista olutta (I used negra modelo)
- 4 (15 unssin) tölkkiä Pinto-papuja, huuhdeltuja ja valutettuja
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 rkl tuoretta limemehua
- 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
1/2 tl kuminaa
ohjeet
- keitä pekonia Isossa saute-pannulla keskivahvalla lämmöllä rapeaksi, välillä sekoittaen. Poista pekoni rakolusikalla ja siirrä erilliselle lautaselle. Siirrä sivuun.
- sillä välin, Varaa 1 rkl pekonirasvaa saute-pannuun, hylkää ylimääräinen. Lisää sipuli ja jalapeno ja saute 5 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää valkosipuli ja saute vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuva. Lisää olut, pavut, fariinisokeri, oregano, chilijauhe, suola ja juustokumina ja sekoita keskenään. Jatka keittämistä, kunnes pavut ovat kypsyneet. Vähennä sitten lämpöä keskivahvaksi ja jatka hauduttamista peittämättömänä noin 15 minuuttia.
- kun olet valmis tarjoiluun, sekoita joukkoon pekoni ja limettimehu. Tarjoile pavut tuoreen korianterin kanssa.
toteaa
*Jos valmistat näitä gluteenittomia oluita, sinun on käytettävä gluteenitonta olutta ja tarkastettava valmistusaineiden (erityisesti papujen) etiketit varmistuaksesi, että ne sisältävät ainoastaan gluteenittomia ainesosia.
Leave a Reply