Tzatziki-kastike on helppo kreikkalainen resepti, jonka voit valmistaa vain 10 minuutissa! Tämä viileä kurkku-jogurttikastike on täydellinen dippinä tai levitteenä voileipien tai gyroksien päällä. Tämä resepti on aito, yksinkertainen ja täynnä makua.

Tzatziki-kastike on niin helppo tehdä kotona, ja se on paljon terveellisempi vaihtoehto majoneesipohjaisille dipeille ja levitteille. Tämä versio on herkullinen, aito resepti suoraan kreikkalaiselta tädiltäni, joka on perheen asiantuntija ruoanlaitossa ja kreikkalaisissa resepteissä.

ihastut tähän viileään, kermaiseen kastikkeeseen!

pohjana käytetään kreikkalaista jogurttia, johon on lisätty raastettua kurkkua, tilliä, ekstra-neitsytoliiviöljyä, sitruunamehua ja vain vähän valkosipulia. Se sopii erinomaisesti Välimeren ruokavalioon.

kreikkalaista jogurttia on helppo löytää mistä tahansa ruokakaupasta. Tzatziki-kastikkeeseen kannattaa käyttää kreikkalaista jogurttia, sillä se on tavallista jogurttia paksumpaa.

ennen kuin kreikkalainen jogurtti yleistyi, tavallinen jogurtti piti siivilöidä juustoliinalla vuorattuun verkkoseulaan yön yli, jotta vesi valuisi siitä pois ja jogurtti paksumpana. Jos siis tarjolla on vain tavallista jogurttia, tämän voi tehdä hyppysellisessä.

paksun, ylellisen Tzatziki-kastikkeen avain on varmistaa, että nestettä on mahdollisimman vähän. Paksun kreikkalaisen jogurtin käytön lisäksi on tärkeää varmistaa, että kurkuista poistuu mahdollisimman paljon nestettä.

Näin valmistat kurkut.

tätä varten tarvitset kulhon, verkkoseulan, puhtaan pyyhkeen (paperi kelpaa) ja painavan tölkin tai purkin.

kuori ensin kurkut. Normaalisti tykkään syödä kurkun kuoria, mutta niiden kuoriminen takaa silkkisen sileän Tzatziki-kastikkeen ilman keskeytyksiä kitkerillä, rapeilla kurkun kuorilla.

leikkaa seuraavaksi kurkku pitkittäin kahtia ja kauho lusikalla siemenet pois ja heitä pois.

nyt olet valmis raastamaan! Raasta kurkut ja laita ne verkkoseulaan. Aseta sitten siivilä kulhon päälle. Ripottele kurkkujen päälle vain ripaus suolaa ja heitä varovasti yhteen (suola auttaa vetämään vettä). Aseta pyyhe kurkkujen päälle ja aseta purkki pyyhkeen päälle.

noin 5 minuutin kuluttua huomaat, että kulhon pohjalle on kertynyt paljon kurkkujen nestettä. Vielä viimeinen vaihe: purista kurkkuja hieman kuivaan, puhtaaseen pyyhkeeseen, jotta saat viimeisen jäljellä olevan kosteuden pois.

Phew! Lupaan, että loppu on superhelppoa.

kurkkujen valumista odotellessa voi sekoittaa loput ainekset.

kreikkalainen jogurtti, tuore tilli, jauhettu valkosipuli, sitruunamehu, ekstra-neitsytoliiviöljy ja suola. Nyt riitti!

puhutaan ensin tillistä.

rakastan tillin makua melkein mihin tahansa, ja mielestäni se sopii niin hyvin yhteen kurkun ja sitruunamehun makujen kanssa. Ja se myös kestää hyvin ja säilyttää värinsä, joten on hienoa, jos aiot tehdä tämän etukäteen. Mutta jotkut ihmiset haluavat käyttää tuoretta minttua (tai kuivattua minttua), ruohosipulia tai yrttisekoitusta.

voit käyttää mitä haluat tai mitä satut kasvattamaan puutarhassasi! Basilikakin olisi hauska twisti.

nyt valkosipulista.

käytin vain hyvin pienen määrän tuoretta jauhettua valkosipulia, ja suosittelen lämpimästi, että et sekoa valkosipulin kanssa tässä. Moni lisää tzatziki-kastikkeeseensa runsaasti valkosipulia-jopa kaksi tai kolme kokonaista neilikkaa.

käytin vain yhtä hyvin pientä neilikkaa, joka vastasi noin 1/4 teelusikallista, jos sitäkään. En pidä liikaa tuoreesta valkosipulista, sillä mielestäni se päihittää maut ja saa myös ruoansulatukseni vähän sekaisin.

käytä mikromuovia varmistaaksesi, että se on jauhettu hyvin hienoksi.

teet kuitenkin-jos olet valkosipulin ystävä, heitä lisää! Se on tämän kastikkeen kauneus. Se on niin joustava.

suosittelen tarjoilemaan tämän tzatziki-kastikkeen alkupalaksi cruditésin ja pitalastujen tai pitaleivän kera, tihkuen hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä ja höystettynä yrteillä. Se on terveellisempi vaihtoehto vihanneksille ja karjatilalle palvelemaan seuraavassa illanvietossa.

tai käytä sitä kreikkalaisten lihapullien (Keftedes) tai kotitekoisten perunalastujen dippinä.

ja se on mahtava levitteenä voileivillä tai kotitekoisilla gyroilla.

Jos pidät tästä helposta aidosta Tzatziki-Kastikereseptistä, ihastut tähän tzatziki-kreikkalaiseen Jogurttikanasalaattiin, tähän nopeaan ja helppoon klassiseen hummukseen, tähän helppoon tillidippiin ja tähän Seesamikurkkukierteiseen salaattiin.

tässä tulostettava resepti! Ja erityiskiitos Viki-tädille reseptin jakamisesta!

klikkaa tähtiä arvioidaksesi!

Print Pin

Ingredients

ohjeet

toteaa

ravinto