helppo ja yksinkertainen ei hiivaleipää ilman piimää, ilman maitotuotteita ja ilman voita! Rapea ulkopuolelta, kostea sisältä, täydellinen paahdettu. Ei sekoittimet, ei fancy Keittiölaitteet, ja valmis 35 minuuttia tasainen! Nousuaikaa ei tarvita eikä odotella, se on vegaanista, gluteenitonta ja maidotonta.

olen saanut yhä enemmän kysymyksiä siitä, miten leipää tehdään ilman hiivaa ja ilman kananmunia.

tähän mennessä olemme jakaneet idioottivarmoja ei hiivaa-reseptejä, kuten 2 ainesosan bageleita, pizzataikinaa, naan (lukijoiden suosikki!) ja fluffy flatbread.

on aika tehdä varsinainen leipä, jota voit käyttää paahtoleiväksi, voileiviksi tai yksinkertaisesti levittää voilla… ei hiivaleipää!

Irlantilainen Limuviinaleipä, limuviinaleipä, hätäleipä…eri nimet, mutta pohjimmiltaan sama asia.

Tämä resepti on idioottivarma ja tekee joka kerta maukkaan, helpon no-hiivaleivän!

hätäleipä, joka on tehty yksinkertaisista ruokakomeron niitausaineista.

mitä on limuviinaleipä?

Limuviinaleipä on suosittu pikaleipätyyppi. Se ei vaadi mitään hiiva-tai leipäjauhoja tehdä ja täydellinen käyttää jopa ruokakomero niittejä.

hiivan sijaan se käyttää hapatusaineena ruokasoodaa (bikarbonaattisoodaa).

perinteisen soodaleivän perusaineksia ovat jauhot, ruokasooda, suola ja piimä.

Limsaleipä ilman piimää (vegaani!)

oma limuviinareseptini ei ole kuin perinteinen limuviinaresepti, sillä se tehdään ilman piimää.

päätin jättää tämän pois, pitääkseni sen vegaanisena ja maidottomana. Sen sijaan käytämme kasvipohjaisen maidon (kauramaito, soijamaito tai makeuttamaton mantelimaito) ja valkoviinietikan yhdistelmää, joka tuottaa ”valemaitoa”.

miten ei hiivaleipää tehdä tyhjästä

ainekset

• Yleisjauho-käytin valkoista yleisjauhoa, ja olen kokeillut tätä myös gluteenittomien yleisjauhojen kanssa. Molemmat toimivat hyvin, ja voin taata käyttämäni gluteenittoman jauhomerkin (Bob ’ s Red Mill).
• valintamaito– kauramaitoa tai soijamaitoa suositaan, sillä pähkinäpohjaiset maitolajit ovat hieman liian ohuita. Suosin kauramaitoa, sillä se antoi taikinaan herkullisen maun.
• valkoviinietikka– kun se yhdistetään maitoon, se juoksuttaa ja luo upean piimän korvikkeen.
• ruokasooda– korvaamaan minkä tahansa hiivan tarpeen tässä leivässä!
• sokeri– antaa ripauksen makua, varsinkin yhdistettynä suolaan.
• suolaa– vain antamaan sille hieman makua.

ohjeet

Vaihe 1: Valmista nesteet

aloita sekoittamalla maitosi etikkaan ja anna sen olla noin 10 minuuttia. Se kovettuu ja on täydellinen sekoittaa taikinaan.

Vaihe 2: Valmistele uuni ja leivinlaitteet

Kuumenna uuni lämpötilaan 200C / 400F. vuoraa vuoka pergamenttipaperilla ja laita sivuun. Pohjaa ei tarvitse rasvata, sillä jauhat taikinan uudelleen ennen kuin asetat sen sinne.

Vaihe 3: sekoita kuiva ja lisää märkä

Isossa sekoituskulhossa, lisää jauhot, ruokasooda, suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Lisää maito/etikkaseos hitaasti 1/4 – kokoisella mittakupilla, kunnes se on juuri yhdistetty. Taikinan tulee olla märkää, mutta ei äärimmäisen tahmeaa.

Vaihe 4: jauho, vaivaa ja muotoile

kevyesti jauho keittiön pinta. Sitten haluat siirtää rahasi siihen. Kun olet jauhotetulla pinnalla, vaivaa taikinaa useita kertoja, kunnes jäljelle jää sileä taikinapallo. Lisää taikinaan vain ylimääräisiä jauhoja, jos se on uskomattoman tahmeaa-muista, että sen pitäisi olla hieman märkää.

muotoile se pyöreäksi, kupolimaiseksi. Leikkaa terävällä veitsellä taikinasta kaksi noin puolen sentin paksuista viivaa ristinmuotoiseksi.

Vaihe 5: Paista!

siirrä taikina vuoratulle tarjottimelle ja paista 25-30 minuuttia, tai kunnes pohja on kullankeltainen ja alusta pitää onttoa ääntä naputettaessa. Anna leivän jäähtyä tarjottimella kokonaan.

Voinko käyttää gluteenittomia jauhoja?

kuten aiemmin mainittiin, olen kokeillut tätä gluteenittomien jauhojen kanssa, ja se toimi hyvin.

sanomalla, että oman kokemukseni mukaan mikään gluteenittomien jauhojen merkki ei ole sama ja jotkut voivat olla todella huomattavasti erilaisia, varsinkin kun on kyse lopullisesta reseptistä.

käytin Bobin punaista myllyä 1:1 gluteenitonta jauhoa. En voi taata muita merkkejä.

mitä voin käyttää valkoviinietikan sijaan?

markkinoilla on monenlaista etikkaa, mutta mielestäni valkoviinietikka on paras, sillä se näkyy vähiten itse leipätaikinassa.

omenaviinietikan ja mallasetikan pitäisi toimia, mutta yksinään ne ovat äärimmäisen ylivoimaisia, joten olettaisin, että maku tulee leivässä läpi.

en voi taata sitruuna-tai limettimehua, mutta jätä kommentti ja kerro, jos kokeilet tätä!

vinkit täydelliseen hiivaleipään

• älä sekoita taikinaa liikaa – kun vaivaat sen jauhotetulle pinnalle, se sisältää paljon helpommin.
• sitä ei myöskään kannata vaivata liikaa-vain sen verran, että taikinasta muodostuu puhdas kupolin muotoinen pallo.
• Vältä leivän ylikypsentämistä, muuten on vaarana, että se kuivuu sisältä hieman.
• älä jatka jauhojen lisäämistä, jos taikina vaikuttaa ”märältä” – se varmistaa sen kypsymisen hyvin.
• kypsentämätön leipä on ristittävä veitsellä ennen uuniin laittamista, jotta se kypsyy tasaisesti eikä ole keskeltä alipaistettu.
• Uunimerkit ja – mallit eroavat toisistaan merkkeittäin-suosittelen tarkistamaan leivän 20 minuutin rajan tienoilta ja säätämään siitä eteenpäin.

miten limsaleipää syödään

Limsaleipä muistuttaa rakenteeltaan hapanjuurileipää. Sinällään suosittelen, että paahdat leipäsi ensin, ennen kuin nautit siitä. Ilman paahtamista se voi olla melko mitäänsanomaton ja myös melko tiheä.

Jos sinulla ei ole leivänpaahtinta, voit helposti ”paahtaa” sen tarttumattomalla pannulla tai uunissa käyttäen uunitelineitä leivänpaahtimena.

mitä tarjoilla limuviinaleivän kanssa

nauti limuviinaleipä samalla tavalla kuin minkä tahansa rapean, tuoreen leivän kanssa.

• paahtoleiväksi– levitä päälle itsetehtyä mantelivoita, kotitekoista Nutellaa tai vaikka sipaisu voita. Rakastan tehdä Caprese-toasteja, joissa on vegaanista ricottaa, kirsikkatomaatteja ja loraus oliiviöljyä ja balsamicoa.
• paahdetut voileivät– paahda kaksi viipaletta ja aseta niiden väliin lempitäytteesi, kuten kasvishampurilaiset, tonnikalapihvit tai vaikka kanapihvit!
• keiton kanssa– dippaa tämä suosikkikurpitsakeittoosi tai lämmittävään kasviskormaan.

Hiivaleivän säilytys

Jos aiot nauttia limuleivän 2-3 vuorokauden kuluessa, kannattaa se säilyttää huoneenlämmössä, suljetussa astiassa.

hieman pidemmän säilyvyysajan voit säilyttää jääkaapissa ja se säilyy tuoreena jopa 7 vuorokautta.

huomautus: ennen nauttimista on erittäin suositeltavaa paahtaa se ensin.

Can I freeze Irish soda bread

YES! Jos olet kuten minä, minun täytyy aina pakastaa puoli leipää mitä tahansa leipää päädyn ostamaan, koska vihaan pilaantumista ruokaa.

tämä leipä ei eroa muista ja on pakasteystävällistä. Laita ylijääneet leivät ziplock-pussiin ja laita pakastimeen, kuten minkä tahansa muun pakastamasi leivän. Se säilyy tuoreena vähintään 6 kuukautta.

sulata valmiiksi pakastettu leipä huoneenlämmössä ennen paahtamista ja nauttimista.

Vinkki: Jos syöt tietyn määrän leipää kerralla (esimerkiksi syön 2 viipaletta aamiaiseksi), jaa ne viipaleet yksitellen. Esipakastetun leivän uudelleenpakastaminen ei ole kaikista paras!

Soodaleipämuunnelmat

• Kauraleipä– Sub pois 2 rkl jauhoja ja korvaa se rullatulla kauralla (vanhanaikaisella kauralla). Ripottele leivän päälle kourallinen ennen paistamista.
• Rusinasooda– leipä-Taita 1/4-1/2 kupillisen rusinoita taikinaan. Makeampaa leipää varten lisää myös 1/4 kuppi sokeria.
• Walnut herukka sooda leipä– Taita 1/4 kuppi hienonnettua saksanpähkinää ja 1/4 kuppi kuivattuja herukoita taikinaan.
• kylvetty Soodaleipä– lisää taikinaan 1/4 kupillista sekoitettuja siemeniä ja seesaminsiemeniä.
• Rosmariinisoodaleipä – lisää 1 rkl rosmariinia, 1/2 tl lisäsuolaa ja ripottele päälle karkeaa merisuolaa.

herkullisemmat ei HIIVARESEPTEJÄ

• rinkelit

aanpizzataikina

• Valkosipulisolmut

easy no hiivaleipä (no dairy!)

helppo idioottivarma soodaleipäresepti, joka on tehty ilman hiivaa, ei piimää eikä maitotuotteita! Ei fancy keittiö vempaimia tarvitaan, se käyttää vain 5 ainesosia ja voit nauttia pienen erän leipä vain 25 minuuttia! Ei hapatusta eikä lepoa tarvita!

5 from 98 votes

Print

Course: Breakfast

Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Servings: 8 slices

Calories: 65kcal

Author: Arman

Ingredients

• 1/2 cup milk of choice I used oat milk
• 1 tbsp white vinegar * See notes
• 1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
• 1/4 tsp baking soda
• 1/4 tsp salt
• 1/2 tbsp sugar

Instructions

• Preheat the oven to 200C/400F. Vuoraa iso vuoka pergamenttipaperilla ja laita sivuun.
• lisää valitsemasi maito pieneen kulhoon etikan kanssa ja anna istua, kunnes se hyytyy, noin 10 minuuttia.
• lisää Isossa sekoituskulhossa jauhot, suola, sokeri ja ruokasooda ja sekoita hyvin. Käyttämällä 1/4 cup, lisää juoksetettu maito siihen kahdessa erässä, ja sekoita varovasti, kunnes juuri yhdistetty.
• jauha kevyesti keittiön pinta. Ripottele taikinan päälle ruokalusikallinen jauhoja ja siirrä jauhotetulle pinnalle. Vaivaa taikinaa varovasti noin 8-10 kertaa ja muodosta kupolin muotoinen. Taikinan pitäisi olla vielä melko tahmeaa. Leikkaa terävällä veitsellä kahdesti taikinan poikki muodostaen noin puolen sentin paksuisen ristinmuodon.
• siirrä leipätaikina vuoratulle tarjottimelle. Paista 20-25 minuuttia, tarkista noin 20 minuutin merkki. Leipä kypsyy, kun se on päältä kullanruskea ja naputettuna siitä lähtee ontto ääni tyvestä.
• ota uunista ja anna jäähtyä vuoalla kokonaan ennen viipalointia ja paahtamista.

toteaa

* omenaviinietikka ja mallasviinietikka voisivat toimia, mutta keitetyn leivän maku tulee olemaan erittäin ylivoimainen. En ole kokeillut sitruunamehua tai limettimehua, mutta en näe, etteikö se toimisi.

säilöön: jos aiot nauttia limuviinaleivän 2-3 vuorokauden sisällä, kannattaa se säilyttää huoneenlämmössä, suljetussa astiassa.

hieman pidemmän säilyvyysajan voit säilyttää jääkaapissa ja se säilyy tuoreena jopa 7 vuorokautta.

pakastaa: tämä leipä on pakasteystävällistä. Laita ylijääneet leivät ziplock-pussiin ja laita pakastimeen, kuten minkä tahansa muun pakastamasi leivän. Se säilyy tuoreena vähintään 6 kuukautta.

sulata valmiiksi pakastettu leipä huoneenlämmössä ennen paahtamista ja nauttimista.

Avainreseptilaitteet ja ainesosat

ravinto