Feeder vasikka grades ovat kansallisia standardeja, jotka tarjoavat johdonmukaisemman viestinnän tuottajan ja muiden naudanlihateollisuuden segmenttien, kuten karjankasvattajien toiminnan ja rehujen välillä. Syöttökarjamarkkinoiden terminologia voi olla epämääräistä ja haastavaa ymmärtää sekä aloitteleville että kokeneille karjankasvattajille. Luokitusjärjestelmää ei useinkaan selitetä tai välitetä selvästi. Naudanlihantuottajat saattavat suhtautua skeptisesti siihen, miksi heidän nautansa tai yksittäiset vasikkansa ovat menneet kaupaksi muita halvemmalla. Syöttökarjan luokitusstandardeista tiedottaminen auttaa nautakarjan tuottajaa ymmärtämään paremmin syöttökarjan hinnoittelua. Monet muuttujat vastaavat vasikan arvoa. Yhdysvaltain maatalousministeriön Syöttövasikkaluokitusstandardeja voidaan soveltaa alle 36 kuukauden ikäisiin nautoihin.

monet luetelluista tekijöistä ovat ilmiselviä ensi silmäyksellä. Erityisesti runko ja lihaksisto ovat kuitenkin ennustavia muuttujia siitä, miten vasikka suoriutuu ja luokittelee sen, kun se on korjattu pakkaamossa. Toisin sanoen nuorelle, kevyelle syöttökarjalle voidaan antaa arvosanoja ja pisteitä, joilla arvioidaan ruhon tulevaa arvoa. Ruhon arvo riippuu laatuluokan ja tuotosluokan yhdistelmästä. Tässä tiedotteessa käsitellään säästäväisyyttä, runkoa, lihaksikkuutta, lihaa ja sukupuoliluokitusta, koska se liittyy syöttökarjan luokitteluun.

Kuvan 1 kolme vasikkaa syntyivät samana päivänä. Vaikka vasikat ovat samanikäisiä, rehuerässä vietettyjen rehupäivien määrä voi vaihdella jopa 100 päivää tai enemmän, jotta saavutetaan samanlainen ruhon päätetapahtuma. Syöttövasikoiden luokittelu parantaa alan kykyä ryhmitellä nautoja tasaisempiin ryhmiin tehokkaamman ruokinnan ja hoidon varmistamiseksi. Syöttökarjan laadut voivat myös välittää, ovatko naudat ihanteellisten parametrien ulkopuolella. Jos yksittäisen vasikan tai vasikkaryhmän kasvupotentiaalin odotetaan olevan alhainen, ostajat syrjivät. Toisaalta, jos eläin on ruokittava painon perusteella, joka ei ole teollisuuden hyväksyttävissä ihanteellisten ruhoansioiden saavuttamiseksi, mahdolliset ostajat syrjivät myös.

Kuva 1. Syöttövasikoiden vaihtelu.

kuva 2. Yhdysvaltain viralliset syöttökarjan laatuluokat.

säästäväisyys

Syöttökarjaa on pidettävä ”säästäväisenä” saadakseen runko-ja lihastulokset. ”Säästäväisyys” on termi, jota käytetään kuvaamaan nautoja, jotka voivat kasvaa ja kehittyä normaalisti naudanlihateollisuuden kasvu-ja marmorointiodotusten mukaisesti. Kiertymättömät naudat ovat joko epäterveellisiä tai geneettisesti sopimattomia marmoroinnin optimaaliseen kasvuun ja kehitykseen. Esimerkkejä kiertelemättömistä naudoista ovat ne, joilla on kaksoislihas, vakava kuihtuminen tai jalkavamma, joka estäisi oikean painonnousun. Kumpikaan esimerkki ei sopisi USDA: n kehyspistestandardeihin. Karja, joka on päättänyt olla ajattelematon, luokitellaan USA: n huonommaksi. Jos vasikka toipuu täysin sairaudesta tai vammasta, vasikka voidaan luokitella tuolloin.

Frame Score

USDA feeder cattle frame score-pisteet ovat ”small” (s), ”medium” (M) ja ”large” (L), kuten kuvassa 2 nähdään. Suurirasvaisilla nautaeläimillä on yleensä suurempi lihavuusaste, ne tarvitsevat enemmän rehuaikaa saavuttaakseen saman lopputuloksen tai lihavuuden ja ne saavuttavat suuremman teuraspainon. Rehuhinnoista ja karjatarjonnasta riippuen suurirunkoisten nautojen kysyntä voi hieman vaihdella, mutta tyypillisesti ylä-keskirunkoisten ja pienirunkoisten nautojen hinnat ovat olleet korkeimmat verrattuna pienirunkoisiin ja pienirunkoisiin nautoihin. Avain ymmärtää, miten frame-pisteytys toimii, on ymmärtää, mitä frame pisteet lopulta ennustaa. Kehyspisteet ennustavat tietyn härän tai hiehon potentiaalisen painon vaihteluvälin (Taulukko 2), Kun se on saavuttanut koostumuksensa päätepisteen, joka on noin 0,5 tuumaa ulkoista rasvaa ja mahdollisesti luokan ”Alhainen valinta” tai korkeampi. Näin ollen kehyspiste voi auttaa viestimään mahdollisista päätetapahtumien arvoeroista, joita on kunkin vasikan välillä ostajalle ja myyjälle. On huomattava, että kahden viime vuosikymmenen aikana keskimääräinen teuraspaino on noussut yli 100 paunan. Tämä kuvastaa kasvuimplanttistrategioiden lisäksi isompien kehystettyjen nautojen ruokkimista.

”suuriksi kehyksiksi” luokiteltujen nautojen odotetaan painavan yli 1250 paunaa. kun niiden ulkoinen rasva on noin 0,5 tuumaa 12. kylkiluussa. Tämä on paikka, jossa naudanruhot ”uurretaan” kylkiluiden poikkileikkauksen paljastamiseksi luokitusta varten (kuva 3). 0,5-tuumaista kohdetta käytetään USDA: n standardeissa kohtuullisena elävien eläinten ennusteena vasikan kyvystä arvostella ”vähän valinnanvaraa” tai enemmän.

kuva 3. USDA valokuvaus standardi Alhainen valinta marmorointi.

nautojen ostajat tai 500-litraiset Tiaiset. ruokintavasikat arvioivat kasvuindikaattoreita, jotka auttavat ennustamaan lopullisen päätetapahtuman painon. Ostajat ja tiehöylät käyttävät taulukon 3 kriteerien yhdistelmää.

esimerkiksi syöttövasikka, jolla on pitkä, karkea häntä, suuri pää ja leveä kuono, joka painaa 500 paunaa. on vanhempi, tai aikaisemmin kypsymässä, ja on vähemmän geneettinen kyky saada verrattuna 500-lb. vasikka on pitkähkö, lyhythäntäinen ja hienokarvainen. Nuorekkaammalta näyttävällä vasikalla pitäisi olla enemmän kasvupotentiaalia ja viime kädessä runsassatoisempi ruho, jossa on vähemmän leikattavaa jätettä. Vaikka sato on tärkeä, isorunkoisilla naudoilla on yleensä vähemmän geneettistä potentiaalia marmoroitua verrattuna pienirunkoisiin nautoihin. Valmis härkä tai hieho, jolla on sekä hyväksyttävä saantoluokka että haluttu laatuluokka, on vaikea tasapaino. Puhdasrotuisten karjojen marmorointia varten tehty geenivalinta on kuitenkin tehnyt tämän helpommin saavutettavissa olevan ja parantanut alan nautaeläinten luokitusta ”low choice” tai paremmaksi.

Pienirunkoiset naudat saavat yleensä paljon alhaisemmat hinnat koko naudanlihaketjussa ja tuottavat heikkotuottoisempia ruhoja, joissa on enemmän leikattavaa rasvaa. Nykypäivän teollisuus vakavasti Alennukset kevyt ruhot (alle 600 lbs). Liian viimeistellyt ruhot, joiden satoluokat ovat 4 ja 5, saavat myös raskaita alennuksia.

Lihassyöttökarjan

USDA: n syöttökarjan lihaspisteet (MS) ovat joko ”1,” ”2,” ”3,” tai ”4”, joka perustuu koulutetun luokkalaisen subjektiiviseen arviointiin (Kuva 4). Niitä käytetään alan yleisinä termeinä lihaserojen viestimiseen. Lihastulokset, joiden numeerinen arvo on pienempi, kertovat suuremmista lihaksista. Syöttökarja, jonka lihaspistemäärä on 1, on erittäin myyntikelpoista nautaa, jonka ruhojen odotetaan olevan suurempia kylkiluita, vähemmän rasvaa ja siten toivottavampi saantoluokka (USA: n Saantoluokka 1 tai 2).

kuva 4. USDA feeder cattle muscling tulokset.

lihaksen paksuus viittaa lihasjärjestelmän kehittymiseen. USDA feeder grade-standardien mukaan ”MS 1” on kohtalaisen paksu ja koostuu pääasiassa naudanlihan jalostuksesta. ”MS 2”: n kuvaillaan olevan hieman paksu, ja sen osuus naudanlihan jalostuksesta on suuri. ”MS 3” kuvataan kauttaaltaan ohueksi ja jalat lähekkäin. ”MS 4” – pisteet lisättiin vuoden 2000 standardiuudistuksessa. MS 4: llä kuvataan olevan vähemmän paksuutta kuin MS 3: lla. MS 3: n tai 4: n saaneet naudat olisivat ulkonäöltään lypsykarjatyyppisiä. MS 4 ei ole yleinen.

lihas on pyöristynyt, kun sitä on runsaasti (nro 1 tai MS 1 Kuvassa 4). Jorgensonin Muskeliteoria on hyvä tapa auttaa hahmottamaan ms 1: n tai ylemmän MS 2: n ihanteellinen muskelointi. Tätä käsitettä käytetään usein USDA: n luokkalaiset opettamaan lihasten pisteytystä. Karja, joka näyttää pyöreämmältä takaa katsottuna, on lihaksikkaampi. Vertailun vuoksi kevyesti lihaksikkaat naudat muistuttavat enemmän ylösalaisin käännettyä kolmiota (kuva 5).

Nauta, joka saa MS 1: n tai ylemmän MS 2: n, täyttää optimaalisesti alan tuotosluokan vaatimukset. Satoluokkia käytetään ruhojen ryhmittelyyn sen mukaan, kuinka paljon luuttomia, tarkasti leikattuja vähittäismyyntipaloja on odotettavissa. Karja, jolla on vähemmän lihaksia lonkassa ja takaneljänneksessä, tuottaa tyypillisesti pienemmän kylkiluun ja tallettaa rasvaa nopeammin. Ruhot, joiden lihaksisto on alle keskiarvon, voivat saada huonon tuoton arvosanoja (USA: n Tuottoluokat 4 tai 5), jotka saavat alennuksia verkkoon perustuvasta hinnoittelujärjestelmästä.

kuva 5. Jorgenson Muscling Theory Luku 6. Jorgensonin Lihasteoria vasikoista, joilla on liiallinen liha

Flesh Flesh score (FS) vaikuttaa myös syöttövasikoiden arvoon. USDA käyttää termiä” flesh ” kuvaamaan ulkoisen rasvan eroja. Se ei kuitenkaan kuulu USDA: n laatustandardeihin, koska se voi muuttua ajan myötä ja on riippuvaisempi ravintoympäristöstä. Vasikat, joilla on liikaa lihaa tietyn kehyksen sisällä ja lihas pisteet on tyypillisesti alhaisempi myyntihinta. Nämä naudat ovat painavampia kuin ihanteellinen tietyn painon kanssa vähemmän mahdollisuuksia lisäetua seuraavassa vaiheessa naudanlihaketjun. Kuvassa 5 näkyy sekä raskaille että kevyille lihaksikkaille nautaeläimille aiheutuvan lisärasvan laskeuman visuaalinen vaikutus. Lihaksikkaat vasikat, joilla on liiallinen liha, eivät näytä yhtä pyöreiltä, ja niillä on neliömäinen muoto takaviistosta. MS 1 syöttölaite vasikka liiallinen liha näyttää olevan vähemmän pyöristetty muoto, koska rasvakertymiä, jotka kehittyvät ylemmän lonkan ja alemman neljänneksen. Samoin kevyesti lihaksikkaat naudat, joilla on liikaa lihaa, ovat myös takaviistoon nähden neliömäisempiä.

USDA: n Syöttökarjan standardeissa on lihalle asteikko, joka vaihtelee 1: stä 9: ään. Lihan tulokset ovat paljon kuin kehon kunnon pisteasteikko täysikasvuisille lehmille. Liian laihat (FS 1, FS 2) tai lihaisat naudat (FS 6-FS 9) eivät ole ihanteellisia markkinointinäkökulmasta. Liian ohuilla pohkeilla on kolme tai useampia kylkiluita, jotka näkyvät helposti. Liian laihoja nautoja ei oteta huomioon, koska niillä ei ole hyötypotentiaalia geneettisestä tai aiemmasta hoidosta johtuen. Säästäväiset vasikat, joiden lihaosuus on 3, 4 tai 5, tarjoavat enemmän voittoa tuottavaa potentiaalia monissa perinteisissä markkinointipaikoissa. Näin ollen lihan pisteytyksen tulisi olla huomioon lehmän / vasikan tuottajille, kun he tekevät päätöksiä virumaruokinnasta tai esivalmisteluohjelmista. Vasikoista voi tulla liian lihaisia ja ne voivat estää virumisruokinnasta johtuvan lisäpainonlisäyksen, erityisesti keskikokoisilla ja smal – kehyksisillä syöttövasikoilla. Katso lisätietoja UGA: n Laajennustiedotteesta 1315, ”Creep Feeding Beef Vascs”.

sukupuoliluokitus

ruokintavasikoita luokiteltaessa on myös ymmärrettävä hieho -, sonni-ja härkävasikoiden väliset erot. Urospuoliset naudat kasvavat ja pysyvät hoikempina pitempään ottaen huomioon, että kaikki muut tekijät ovat samanarvoisia. Tämä selittää sen, että härät ja sonnit tuovat palkkion verrattuna hiehovasikoihin. On myös huomattava, että härät (kuohitut urokset) tuovat palkkion verrattuna sonneihin (ehjät urokset), jos kaikki muut muuttujat ovat vakio. Härät tuovat palkkion sonneja vastaan, sillä ne ovat jo valmiita kaupallisen naudanlihaketjun loppuosalle. Sonnivasikat on kastroitava ennen kuin ne siirtyvät rehusegmenttiin. Markkinointia edeltävällä kastraatiolla on pitkäaikaisia terveys-ja suorituskykyhyötyjä.

tutkimus vahvistaa, että sonnien voitot ovat pienentyneet ja sairaudet lisääntyneet kastraatiostressin vuoksi (Massey et al., 2011). Karjankasvattajat voivat halutessaan ostaa syöttösonneja. He ottavat riskin ja syömällä arvo markkinoinnin terve syöttöohjaat raskaammilla painoilla. Taulukossa 4 on esitetty hintaerot, jotka USDA: n Markkinauutisten Yhteenveto viidestä viikoittaisesta huutokauppamyynnistä Georgiassa syyskuussa 2016. Taulukko 4 osoittaa arvoero, joka on olemassa bulls säkeet Ars. Tällä hetkellä ilmoitetut hinnat osoittavat, että härät olivat arvoltaan jopa 5 dollaria enemmän per pää verrattuna niiden ohjaisiin kollegoihin.

Yhteenveto

Syöttökarjan ostajat, markkinoijat ja tuottajat pystyvät viestimään paremmin yksittäisten ja ryhmitettyjen vasikoiden kasvu-ja ruhomahdollisuuksista USDA: n Syöttökarjan Luokitusstandardien mukaisesti. Tuottajat, jotka ovat tietoisia näistä standardeista ja niiden käytöstä ruhojen arvon ennustamisessa, soveltuvat paremmin jalostus-ja hoitopäätösten tekemiseen tulevien vasikkasatojen arvon parantamiseksi. Yksittäisten karjojen ruokintavasikkaluokkia voidaan käyttää antamaan tietoa karjanhoitajan valinnasta. Sopivalla isävalinnalla voidaan nopeasti vähentää pienirunkoisten tai MS: n 2 tai 3 vasikan määrää tuottajan vasikkasadossa. Jos haluat lisätietoa karjanruokinnasta, ota yhteyttä paikalliseen Jatkotoimistoon numeroon 1-800-ASK-UGA-1.

Yhdysvaltain maatalousministeriö. United States Standards for Grades of Feeder Cattle. Tarkistettu 1. Lokakuuta 2000.

USDA: n Markkinauutisia. Retrieved from www.ams.usda.gov

Status ja Revisiohistoria
julkaistu Sep 27, 2017