Consumer Reports kaivoi syvemmälle, testaten 300 pakettia kaupasta ostettua jauhelihaa kolibakteerin ja neljän muun ruokamyrkytyksen aiheuttavan bakteerin varalta. Kaikki liha oli ulostebakteerien saastuttamaa (lisää sairas-Naama-emoji tähän). Onneksi Consumer Reports ei löytänyt näytteistään pahamaineista E. coli-kantaa, joka sairastutti ihmisiä vuonna 2014. He löysivät salmonellan ja clostridium perfringensin, joka on yhteydessä noin miljoonaan sairauteen vuodessa.

voivatko lihansyöjät pienentää ruokamyrkytysriskiään nauttiessaan vielä hampurilaisensa puolikypsänä? Consumer Reportsin tutkimuksessa havaittiin vähemmän bakteereita kestävästi kasvatettujen lehmien naudanlihassa. Lehmä kelpuutettiin kestäväksi, jos se oli luomu -, antibioottivapaa tai nurmiruokittu. Jos jauheliha on peräisin yhdestä eläimestä, se vähentää myös saastumisriskiä. Ajattele tätä kaikkea vain yhtenä syynä siihen, miksi sinun pitäisi noudattaa kestävän kehityksen mantraa ”tunne viljelijäsi” (Lilly Den Farmin kautta).

vaikka tuoreen jauhelihan bakteereihin liittyvä terveysriski osoittautuu terveillä aikuisilla pieneksi, iäkkäillä ja raskaana olevilla naisilla riski on suurempi (via Today). Kaikille, jotka haluavat olla elintarvikkeiden lämpömittarin spektrin turvallisella puolella, Consumeristin Lab-tiimi, joka on Consumer Reportsin sivuhaara, keksi toisen kätevän katsauksen: tapoja valmistaa naudanlihapihvi hyvin tehdyksi niin, että se on edelleen maistuva. Kuluttaja mursi suositun hampurilaismyytin. Kävi ilmi, että hampurilaisenkin voi saada hyvin kypsäksi ja meheväksi.