palmun sydän on joidenkin palmujen, Akaipalmun, jukaran ja Palmetton sisäsydämestä ja kasvavasta nupusta saatu kasvituotos. Muut palmulajit ovat monivartisia tai kloonikasveja, eikä kohtuullinen sadonkorjuu tuhoa kokonaisia kloonikasveja. Palmulajikkeet ovat vaihtoehto wild heart of palm-Palmulle, joka on kesytetty viljelylaji. Tärkein kesytettävä lajike on Bactris gasipaes, joka tunnetaan englanniksi peach palm-nimellä. Tämä lajike on suosittu canning. Ne ovat itse imeviä ja muodostavat useita varret (jopa 40) yhteen kasviin. Palmuja kasvatetaan valikoivasti, jotta sen villiserkkujen ilkeät piikit voitaisiin sulkea pois. Sadonkorjuuta pidetään työvoimavaltaisena. Kun palmun sydäntä korjataan, puu kaadetaan ja kuori sekä kuidut heitetään pois. Palmunsydämet ovat vaaleat, miedot ja rapeat. Se muistuttaa valkoista parsaa ja se voidaan paistaa, kuullottaa, valkaista tai marinoida. Siinä on runsaasti proteiinia, kuitua, rautaa, mangaania ja C-vitamiinia.

palmun sydämiä peittää kova lieriömäinen ja Norsunluinen kuori. Siinä on samettinen ja murea liha, jolla on herkkä maku. Yksittäiset sydämet ovat noin 4 tuumaa pitkiä ja voivat olla ohuita kuin kynä ja ovat noin 1-1 ½ tuumaa halkaisijaltaan. Yhdysvalloissa Costa Ricaa pidettiin tuoreiden palmunsydämien ensisijaisena lähteenä. Havaijilla viljellään persikkapalmuja, ja niiden levinneisyys mantereella on rajallinen. Floridan villi Sabal palmetto / kaalipalmu oli palmujen sydänten lähde, mutta on nykyään säilynyt luonnonsuojelulailla.

historia

palmunsydämiä pidetään tuhansien vuosien ajan ravintokasvina Keski-ja Etelä-Amerikassa. Alkuperäisasukkaat käyttivät palmun kaikkia osia jo ennen Kristoffer Kolumbuksen saapumista. Ne kuluttivat puun sydämiä ja pähkinöitä ja käyttävät materiaalina lehtiä ja kuorta. Yhdysvalloissa sabalinpalmua tavataan eteläisillä rannikkoalueilla, ja sitä pidetään sekä Etelä-Carolinan että Floridan virallisena osavaltiopuuna. Omaleimaisen maun, monipuolisuuden ja ravinneprofiilin ansiosta hearts of palm on saavuttanut laajan suosion. Kirjaimellisesti Ranskaa pidetään maailman suurimpana palmunsydämen tuojana, jonka osuus Euroopan unionin kaikesta tuonnista on 76 prosenttia ja koko maailman tuonnista 27 prosenttia.

Palmunsydämen terveyshyödyt

Palmunsydämen pehmeä ja mieto makea tarjoaa erilaisia terveyshyötyjä:

1. tukee ruoansulatusta

kuitua pidetään ratkaisevana mineraalina ruoansulatuksen tukemisessa. Ruoka liikkuu hitaasti kehon läpi, lisää irtotavaraa ulosteeseen ja ehkäisee ummetuksen mahdollisuutta. Prebioottina kuitu edistää hyödyllisten bakteerien kasvua suolistossa. Suoliston mikrobiomilla on ratkaiseva merkitys terveydelle, ja se on yhteydessä lihavuuteen, mielenterveyteen ja immuniteettiin. Hearts of Palmissa on runsaasti kuitua. Jokaisessa kupissa on 3,5 grammaa kuitua. Lisäämällä yhden kupillisen palmunsydämiä ruokavalioon voisi auttaa täyttämään 14 prosenttia koko päivän ruokavaliotarpeista.

1. ylläpitää tervettä painoa

palmun sydämessä on runsaasti kuitua ja K-vitamiinia, jotka auttavat laihduttamisessa. Tutkimus osoittaa, että proteiini auttaa alentamaan greliinin, nälkä hormoni alentaa ruokahalua ja torjua mielihaluja. Kuitu edistää kylläisyyttä ja alentaa saantia. Ainutlaatuinen maku ja rakenne tekevät siitä täydellisen vaihtoehdon vegaanilihaksi.

1. terveet luut

ikääntyessä osteoporoosi on yleinen koettu terveysongelma ja myös luumassan menetys. Noin 1,5 miljoonaa amerikkalaista kokee murtumia johtuu luun vaivoja. Hearts of palm sisältää runsaasti mangaania, joka on elintärkeä mineraali luuston terveyden ylläpitämiseksi. Tämän ravintoaineen puute voi johtaa luun aineenvaihdunnan muutoksiin ja luukudosten synteesin vähenemiseen. Eläinkoe osoittaa, että mangaanilisä 12 viikon ajan edistää luiden muodostumista ja luun mineraalitiheyttä rotilla.

1. tasapainottaa verensokeria

korkea verensokeri pidemmän aikaa aiheuttaa vakavia haittavaikutuksia, kuten hermovaurioita, munuaisvaurioita ja lisää infektioriskiä. Kuitu-ja mangaanipitoisuus auttaa ylläpitämään normaalia verensokeria negatiivisten oireiden välttämiseksi. Kuitu vähentää sokerin imeytymistä verenkiertoon, mikä estää piikkejä ja kaatuu verensokeri. Eläinkokeet osoittavat, että mangaanin puute elimistössä haittaa insuliinin eritystä ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa.

1. anemian ehkäisy

Anemia on elimistön terveiden punasolujen puutteeseen liittyvä terveydentila, joka aiheuttaa anemian oireita, kuten pyörrytystä, väsymystä ja aivosumua. Eri tekijät johtavat anemia on raudanpuute yksi tärkeimmistä syistä. Kupillinen palmun sydämiä tarjoaa 25 prosenttia päivässä tarvittavasta raudasta, joka auttaa täyttämään vaatimukset ja ehkäisemään terveyttä, kuten anemiaa. Raudan lisäksi se sisältää C-vitamiinia, joka tehostaa raudan imeytymistä.

1. vahvista immuniteettia

Kämmensydämissä on tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitaan immuunijärjestelmän moitteettomaan toimintaan. Mangaani, sinkki ja C-vitamiini auttavat torjumaan infektioita tai sairauksia paremman terveyden edistämiseksi. Katsauksessa todetaan, että riittävä C-vitamiini ja sinkki vähentävät oireita ja lyhentävät hengitystieinfektioiden kestoa sekä parantavat malarian, keuhkokuumeen ja ripulin kaltaisia tiloja. Toisaalta mangaani ehkäisee oksidatiivista stressiä ja torjuu vapaita radikaaleja, jotka voisivat edistää kroonisia sairauksia.

1. terve näkö

kun beetakaroteenia on runsaasti, se edistää näkökykyä. Siinä on erilaisia antioksidantteja, jotka toimivat elimistön puolustusmekanismina. Vapaat radikaalit eristävät soluja ja johtavat näkövaurioihin.

1. syövän ehkäisy

tokoferolit ovat A-Vitamiinityyppi, jota pidetään luonnollisina antioksidantteina. Se toimii vahvoina puolustusmekanismeina, jotka estävät vapaita radikaaleja muodostamasta syöpäsoluja. Vapaat radikaalit muuttavat terveyssolut syöpäsoluiksi. Tämän vuoksi ruokavalioon on lisättävä palmunsydän.

1. parantaa energiatasoja

täynnä beetakaroteenia, sillä on valtavat terveyshyödyt. Se tasapainottaa hormoneja ja parantaa kehon energiatasoja.

1. hiilihydraattilähde

palmun sydämessä on kaloreita, jotka tulevat hiilihydraateista. Yhden unssin annoskoko tarjoaa 7 grammaa hiilihydraatteja luonnon sokereilla ja monimutkaisilla hiilareilla. Se takaa vakaan energiavirran. Sitä tarvitaan alentamaan piikkejä verensokerissa.

kulinaristi käyttää

• tarjoile se raakana tai kypsennettynä.
• lisää viipaloidut palmunsydämet jyviin, salaatteihin, tuoreisiin salsoihin ja pastoihin.
• käytä ohuita siivuja pizzan täytteenä.
• lisää se muikkuihin, muhennoksiin, pataruokiin ja piiraisiin.
• se sopii hyvin yhteen vihreiden ja merenelävien kanssa miedon makunsa vuoksi.

varotoimet

• ihmiset saattavat saada allergisia reaktioita syötyään kämmensydämiä.
• Jos sinulle on ilmaantunut allergisia reaktioita, kuten kutinaa, nokkosihottumaa tai turvotusta, lopeta lääkkeen käyttö ja ota heti yhteys lääkäriin.
• säilykepalmun sydämet sisältävät runsaasti natriumia, joten jokaisessa kupissa on 622 milligrammaa natriumia. Se ei ole hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine tai vähäsuolaisen ruokavalion noudattaminen.