hiivaton gluteeniton Vegaanileipä
tässä hiivaton gluteeniton Vegaanileipäresepti uusin kuvin ja muutamalla päivityksellä! Jos tulit tänne vahingossa ja tarvitset samanlaisen reseptin aktiivisella kuivahiivalla, voit tarkistaa tämän perustaikinareseptin.
Tämä on loistava allergeeniystävällinen resepti leipoa, jos et jaksa kuluttaa hiivaa. Se on helppo tehdä ja ihana gluteeniton, vegaaninen leipä aloittelijoille kokeilla.
sekoittimia ei tarvita, ja se on vaivaton taikina! Se on yksinkertaista; yhdistä ainekset suuressa lasikulhossa, sekoita, siirrä vuoalle, paista, ja se on siinä! Bonus osa on, että se voi olla valmis alle 1 tunti alusta loppuun. Koostumus saattaa tuoda mieleen keksileivän. Niin hyvä suosikki voinen levitä!
Jos rakastat oppia katsomalla videoita, jatka lukemista löytääksesi muutaman hyödyllisen videon tähän reseptiin!
(julkaistu alun perin helmikuussa 2018, päivitetty joulukuussa 2020)
hiivaton gluteeniton Vegaanileipä
Jos löysit tämän postauksen, se johtuu todennäköisimmin siitä, että sinulla on ruokaherkkyyttä, allergioita tai ehkä sinä tai perheesi noudatat ensisijaisesti kasvipohjaista elämäntapaa.
kuten minä, et välttämättä jaksa syödä leipää ruokakaupasta. Monet ovat jokseenkin ravitsevia, mutta etiketissä on aina ainakin yksi ainesosa, jota et voi sietää. Kuulostaako tutulta?
no, toivon, että tämä resepti olisi juuri se oikea ainesyhdistelmä, jota voit kokeilla!
tämä leipä toivottavasti tyydyttää voileivän, paahtoleivän, hampurilaisen, pizzapohjan ja napostelun tarpeesi ja tarjoaa samalla oikeanlaisia ravitsevia raaka-aineita.
Top-allergeenien välttäminen
kun sinulla tai läheiselläsi todetaan ensin joko ruoka-aineallergia, herkistyminen tai jopa keliakia, elämä muuttuu. Valtava, itse asiassa! Ei vain diagnosoidulle, vaan se vaikuttaa koko perheeseen.
sen selvittäminen, mitä ainesosia kannattaa välttää—jopa joitakin terveellisiä—voi olla hämmentävää. Jos olet uusi tällainen elämäntapa, se voi olla hyvin ylivoimainen. Älä huoli, kuitenkin; jonkin ajan kuluttua, saat tietää, mikä toimii ja mikä ei.
Jos olet epävarma, ota aina yhteys lääkäriin, jonka avulla voit määrittää, mitä päällimmäisiä allergeeneja sinun tulisi välttää.
voit viitata tähän Jauhosoppaan, jonka avulla voit leipoa ilman päällysallergeeneja.
YouTube Video Tutorials
hiivaton gluteeniton Vegaanileipävideo vuodelta 2018:
Jos satut katsomaan kaikkien aikojen ensimmäisen YouTube-Reseptivideoni, se oli tätä hiivattoman leivän reseptiä varten. Sen katselu saa minut nyt tajuamaan, kuinka paljon videotaitoni ovat parantuneet.
hiivaton GF Vegan Bread-GF Flour Mix – Vertailuvideo:
Huomaa: alla olevalla videolla yksi erä tehdään Bobin punaisesta myllystä GF 1-1-Leivontajauholla (sisältää ksantaanikumia) ja toinen on alla oleva reseptini (ei ksantaanikumia).
kaupasta ostettu vs. Custom GF-jauhoseos
tämä postaus näyttää eron Bobin punaisen käytössä Mylly gf 1-1 leivontajauhoa jauhojen ja tärkkelysten tilalle ehdotan hiivattomassa leipäreseptissäni.
Jos päätät kokeilla kaupasta ostettua jauhoseosta, joka sisältää ksantaanikumia, harkitse psylliumin kuoren jättämistä pois reseptistä. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja.
ainesosat & prosessi
tätä kokeilua varten päätin leipoa pari minileipää (yksi taikinaerä) yksinkertaisesti korvaamalla reseptissäni olevat tärkkelykset ja jauhot kaupasta ostetulla GF-jauhoseoksella (Bob ’ s Red Mill GF 1 to 1-Leivontajauho).
tein sen sinulle lopputuloksen, koska se on kysymys, jota minulta kysytään usein. Näytän tulokset jauhojen/tärkkelysten vaihtamisesta ja kaiken muun pitämisestä reseptissä.
Leivontavaihtoehdot
tämä hiivaton taikina on hämmästyttävän paistettu minileiviksi (5×2 tuumaa), pienemmäksi leiväksi (7,5×3.5 tuumaa) sämpylöitä eli namia pizzapohjia!
hiivattoman, gluteenittoman ja vegaanisen leivän rakenne on erilainen kuin litistetyn valkoisen vehnäpohjaisen leivän. Jos et ole vähään aikaan pystynyt syömään yhtään leipää, tämä saattaa olla täydellinen vaihtoehto.
tämän leivän maku tuo mieleen keksit. Ja se ensimmäinen puraisu, jonka otat—levitettyäsi mukavan määrän suosikkilevitettä—on ikimuistoinen!
Leivontatyökalut
tämän reseptin valmistamiseen ei tarvita liikaa, mutta tarvitset seuraavan, ja tietenkin uunin!
tarvitset ison kulhon (rakastan lasikulhon käyttöä), mittakupit kuiva-aineille ja nesteille, keittiövaakan, jos haluat punnita aineksesi, mittalusikat, sekoituslusikan, lastan, jauhoseulan, valkaisemattoman pergamenttipaperin ja leivontapannut (keksilevy, leipäpannu(t) tai muu). Jos sinulla on leivontakivi, käytä sitä pizzaan tai sämpylöihin.
käyttämäni minileipäpannut ovat 5 x 2 tuumaa. Pienemmät muffinipannut ovat 7,5 x 3,5 tuumaa.
kasvipohjainen & ravitseva
testasin viime vuosina monia gluteenittomia ja vegaanisia leipäreseptejä. Ne, jotka Jaan kanssasi, ovat turvallisia perheelleni ja toivottavasti myös sinulle.
kehittää leipäreseptejä, jotka ovat ravinnetiheitä, purukumittomia, maissittomia, palkokasvittomia ja vapaita kaikista päällimmäisistä allergeeneista (kananmuna, soija, meijeri, pähkinät jne.) on minulle tärkeä.
kysymyksiä ennen kuin aloitat?
parhaiten reseptikysymykset voi esittää tämän postauksen kommenteissa (Selaa pohjaan) tai Facebook-ryhmässä.
ryhmä on loistava paikka kysyä allergeeniystävällisiä leivontakysymyksiä, saada vinkkejä, inspiraatiota ja jakaa reseptejä! Liity upeaan ja ystävälliseen gluteenittomaan Vegaanileivontaan Fresh is Real Facebook-ryhmässä!
Vertailu
tätä testiä varten periaatteessa vaihdoin reseptini jauhot ja tärkkelykset kaupasta ostettuun Bob ’ s Red Mill-jauhoseokseen nimeltä GF 1 to 1-Leivontajauho. Reseptissäni ei ole ksantaanikumia, mutta lisään psylliumin kuorta.
oikealla oleva siivu on ksantaanikumilla varustetusta leivästä. Tätä testiä varten säilytin kaikki muut aineet sellaisenaan, joten mukana oli myös psylliumkuorta. Kuten yllä olevasta kuvasta näkyy, se oli aivan liian tahmeaa.
kaiken kaikkiaan pidin versiostani paljon enemmän rakenteen ja maun vuoksi, vaikka se olikin hieman tiheämpi. Muista, että tämä on hiivaton resepti.
jos kokeilisit kaupasta ostettua jauhoseosta, tiedä vain, että valmistusaineet voivat vaihdella merkistä riippuen. Se voi sisältää tai ei sisällä ksantaanikumia. Jos näin on, harkitse psylliumkuoren jättämistä pois, koska et todennäköisesti nauti tekstuurista yhtä paljon.
gluteeniton Leivontaopisto
otin Leivontakurssin ja Klassikkokeksit 101-kurssin taannoin, ja se sai minut koukkuun leivontamatkaani. Lähde kierrokselle katsomaan, sopivatko hänen leivontakurssinsa juuri sinulle!
edellinen resepti
Jos hiivattomuus on vain väliaikaista, kannattaa kokeilla tätä PERUSHIIVATTUA GF vegan basic-monitoimitaikinareseptiä.
Teitkö tämän reseptin?
kun kokeilet tätä reseptiä, muista ottaa kuva ja jakaa se kanssamme Instagram-tagilla se @Freshisreal_ #freshisreal
📝ALLERGEN NOTICE: Varmista, että ostamasi ainesosat valmistetaan laitoksessa, jossa ei ole vältettäviä ylimpiä allergeeneja. Gluteenittomien tuotteiden tulee olla GF-sertifioituja ja selkeästi merkittyjä. Ota yhteyttä lääkäri kanssa ruokavaliota kysymyksiä. Jopa sertifioidut gluteenittomat ainesosat, kuten GF kaura, maissi, siemenet jne., voi aiheuttaa terveysongelmia henkilöille, jotka seuraavat GF-ruokavaliota. Ota aina yhteyttä lääkäriin, jos olet epävarma tarpeisiisi tarkoitetuista ainesosista.
description
valmistaudu uskomattomimpaan aromiin leipoessasi tätä hiivattoman gluteenitonta ja vegaanista leipäreseptiä! Tähän aloittelijaleipäreseptiin ei tarvita sekoitinta tai vaivaamistaitoja. Voit jopa tehdä sämpylöitä ja pizzapohjia samalla taikinalla.
reseptissä ei ole gluteenia / vehnää, kananmunia, maitotuotteita, pähkinöitä, maissia, kumeja, soijaa, maapähkinöitä, öljyä, palkokasveja eikä hiivaa.
raaka-aineet inspiroituivat Heather Crosbyn gluteenittomasta Leivontaakatemiasta.
ainekset
Scale1x2x3x
1 kuppi hamppumaitoa, Kotitekoinen (244g)*
1 rkl tuoretta sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
1 kuppi kaurajauhoa (90g)
3/4 kupillista ruskeaa riisijauhoa (90g)
3/4 dl durrajauhoa (90g)
1/2 dl nuolijuuritärkkelystä (65g)
2 rkl gf-leivinjauhetta (8g)**
2 rkl psylliumkuorta, kokonainen (14g)
1 rkl luomukookospalmusokeria (12g)
1 tl merisuolaa (6g)
1/2 kuppia (120g) (enintään 3/4 kuppia) (180g) haaleaa vettä (suodatettua tai lähdettä)***
täytteet (valinnainen):
siemenet (pellava, hamppu, auringonkukka, kurpitsa, seesami, unikko), kaura, kuivatut yrtit
ohjeet
ennen kuin aloitat, voit katsoa ohjevideon muutaman vuoden takaa. Tässä linkki GF-jauhovertailuvideoon.
- Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
- Line 2 minileipäpannua (5 x 2 tuumaa) valkaisemattomalla pergamenttipaperilla. Voit halutessasi voidella vuoan kulmat ja paljaat osat ennen pergamentin asettamista.
- yhdistä pienessä kulhossa 1 rkl tuoretta sitruunamehua ja 1 kuppi hamppumaitoa, varattuna.
- Aseta siivilä suuren lasikulhon päälle. Siivilöi ja yhdistä kaikki kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, psylliumkuori, kookospalmusokeri, merisuola.
- Poista siivilä ja sekoita kuivat aineet hyvin.
- lisää soistunut maito kuivan ainesosan kulhoon ja sekoita joukkoon hieman.
- lisää vettä, aloita 1/2 kupista (enintään 3/4 kuppia***) ja sekoita hyvin, kunnes kaikki neste on imeytynyt.
- anna taikinan levätä 5 minuuttia.
- Jaa taikina 2 pergamenttivuoratun minileipäpannun (5 x 2 tuumaa) väliin ja levitä varovasti tasaisesti. Top siemeniä valinta (valinnainen).
- paista minileipiä esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia ja reunoilta rapeita.
- Anna minileipien jäähtyä 5-10 minuuttia ennen kuin poistat ne pannuista.
- jäähdyttele sitten vaijeritelineellä. Viipaloi ja nauti suosikkilevitteidesi kanssa!
muistiinpanot
säilytä tähteitä teepyyhkeeseen tai lasipurkkiin käärittyinä tiskillä yhden päivän ajan ja sen jälkeen jääkaapissa enintään viisi päivää. Voit myös viipaloida ylijääneen leivän ja pakastaa sen myöhempää käyttöä varten.
* kotitekoisen hamppumaidon valmistukseen: Sekoita 1/3 cup organic GF hamppusydämet 1-1 / 4 kupilliseen vettä (suodatettu tai lähde) nopealla tehosekoittimella. Kaada maito verkkopussin läpi kulhoon ja purista kaikki kaunis maito pois. Tämä vaihe on poistaa ei-toivotut bitit tai grittiness. ** Muista käyttää gluteenitonta, maissitonta ja alumiinitonta leivinjauhetta. Raaka-aineina on tartar-kermaa, ruokasoodaa ja tapiokatärkkelystä. Tärkeä vinkki: jos leivinjauheesi ei ole gluteenitonta, maissitonta ja alumiinitonta, 1 rkl voi riittää. Jos olet epävarma, aloita vähemmällä. Lisäämällä liikaa eri merkkistä leivinjauhetta, joka ei ole GF, voisi muuttaa leipäreseptin makua. *** Etkö ole varma, jos 1/2 kuppi vettä riittää? Kannattaa kokeilla 1/2 kupilla + 2 ruokalusikallista vettä. Siten taikinasi ei ole liian märkä ensiyritykseen. Jos teet reseptin usein, pystyt paremmin arvioimaan tarvittavan veden määrän. Jos taikina seos näyttää liian kuiva, niin kaikin keinoin, lisää ylimääräinen 1/4 kuppi vettä yhteensä 3/4 kuppi vettä. Taikinan tulee olla paksua ja sileää, mutta ei juoksevaa.
ohjeet sämpylöihin: Kun taikina on valmis, kauho kämmenen kokoinen määrä ja aseta se valkaisemattomalle pergamenttivuoratulle uunipellille. Muotoile tarvittaessa varovasti käsillä. Litistä hieman ohuempien rullien saavuttamiseksi. Ripottele päälle suosikkitäytteesi ja paista keskimmäisellä telineellä esilämmitetyssä 450-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Huomautus: Jos pohjat alkavat tummua noin 18 minuutin kohdalla, voit aina kääntää sämpylät ympäri koko paistoajan. Ota uunista, anna jäähtyä jäähdytystelineellä, nauti!
ohjeet yhdelle pienemmälle leivälle: pienemmälle 7,5 x 3.5-tuumainen leipä, kun taikina on valmis, kauho taikina ja laita se pergamenttivuorattuun (ja voideltuun, jos haluat) leipävuokaan. Muotoile tarvittaessa varovasti käsillä tai lastalla. Ripottele päälle suosikkitäytteesi ja paista keskimmäisellä telineellä esilämmitetyssä 450-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Nosta uunista, anna jäähtyä vuoassa 5-10 minuuttia. Poista sitten pannulta, kuori pergamenttipaperi ja jäähdytä hieman pidempään lankatelineellä, nauti!
ohjeet 10-tuumaiseen pizzapohjaan: Kun taikina on valmis, levitä seos muovilastalla pyöreäksi, kunnes saavutat noin 10 sentin läpimitan. Teet tämän suoraan valkaisemattomalle pergamentilla vuoratulle uunipellille tai pizzakivelle. Haluan ripotella hieman harmaata merisuolaa lisämausteeksi ennen kuoren paistamista.
pizzapohja myöhemmäksi: paista keskimmäisellä telineellä esilämmitetyssä 450-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Nosta uunista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä. Kun se on jäähtynyt, kääriydy ja säilytä kylmässä, kunnes se on käyttövalmis. Säilytä jääkaapissa viisi päivää. Kun olet valmis syömään, täytä pizzasi lempitäytteillä ja paista esilämmitetyssä 425-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.
pizzapohja nyt: paista keskitelineellä esilämmitetyssä 450-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Nosta uunista (pellillä), lisää täytteet, palauta pizza uuniin ja jatka paistamista vielä 7-15 minuuttia. Pizza on valmis, kun kastike on kuplivaa, täytteet ovat hyvin paistettuja ja kuori on reunoilta kullankeltainen.
työkalut: Tarvitset suuren lasikulhon, mittakupit kuiva-aineille ja nesteille, asteikon, jos haluat punnita aineksesi, mittalusikat, suuren lusikan, lastan, jauhoseulan, valkaisemattoman pergamenttipaperin ja leivontapannut (keksilevy, leipäpannu tai muu). Mukava olla työkaluja: mauste/kahvimylly, leivontakivi. Pitääksesi asiat yksinkertaisina, käytä sitä, mitä sinulla on käsillä. Jos sinulla ei ole leipäpannuja, ole luova ja muotoile foliota haluttuun muotoon ja rajaa se pergamenttipaperilla. Olen onnistuneesti kokeillut tätä menetelmää patonkeja. Jos sinulla on leivontakivi, käytä sitä pizzaan tai sämpylöihin.
Lisävihjeet: 1. Mittaa jauhot ja tärkkelykset kauhomalla lusikalla purkista tai jauhopussista mittakuppiin. Älä koskaan pakkaa niitä. 2. Jos käytät leivinkiveä, suosittelen esilämmittämään sen uunissa uunin lämmetessä. 3. Isoon pizzapohjaan voit käyttää litteää levyä, leikkuulautaa tai toisen leivinpaperin takapuolta apuna, kun siirrät pergamenttipaperin paistamattomaan pizzapohjaan. Liu ’ uta paperi ja taikina suoraan uunin kuumalle esikuumennetulle kivelle ja noudata ehdotettuja paistoaikoja. 4. Muista, että jos välttelet gluteenia, varmista, että kaikki ainesosasi ovat sertifioituja gluteenittomia. 5. Parhaan tuloksen saamiseksi tai ihan vain huvin vuoksi, kokeile jauhattaa täysjyvätuotteita puhtaalla mausteella tai kahvimyllyllä. Se luo parhaat tekstuurit ja parantaa kaikkia kotitekoisen leivän kauniita makuja.
korvikkeet – kasvipohjainen maito: voit kokeilla muunlaista kasvipohjaista maitoa. En testannut muita maidon korvikkeita. Suosittelen käyttämään 2-ainesosan kasvipohjaista maitoa (vesi + siemen/pähkinä). Kaupasta ostetuilla tuotemerkeillä voi kokeilla, mutta niissä on usein sakeuttamisaineita ja muita vähemmän haluttuja ainesosia. Jauhot: durrajauhon sijasta voit käyttää hirssi-tai tattarijauhoa. Tai harkitse enemmän kaurajauhoja. Psylliumkuori: jos et voi syödä tai et pidä psylliumkuoresta, voit kokeilla vain jättää sen pois tai lisätä 1 rkl arrowjuuritärkkelystä / jauhoja 1 rkl jauhettua chia-siementä tai pellavansiemenrouhetta. Seuraa loput resepti kuten lueteltu. Sokeri: kokeile vaahterasiirappia tai luomuruokosokeria, jos sinulla ei ole kookospalmusokeria. Tai jätä se pois.
Allergen Notice: varmista, että kaikki ainesosasi on merkitty gluteenittomiksi, munattomiksi, maidottomiksi ja vapaiksi muista ylimmistä allergeeneista, joita sinä tai perheesi välttelet.
Asiasanat: gluteeniton leipä, Vegaanileipä, hiivaton leipä, gluteeniton Vegaanileipä, Hiivattomat Reseptit, gluteeniton Leivonta, Vegaanileivonta, Pähkinätön Vegaanileipä
Leave a Reply