Jaa…

Pinterest

0

Facebook

0

Twitter

Rosh Hashanah, juutalaisen uudenvuoden juhla, alkaa keskiviikkoiltana auringon laskiessa. Olemme jo postanneet Rosh Hashanah – ruokatavoista ja Rosh Hashanah-lahjoista. Se voi olla liian myöhäistä tilata lahja toimitetaan, mutta siellä on vielä runsaasti aikaa osallistua yksi iso Rosh Hashanah custom: leipominen hunajakakku.

hunaja on Rosh Hashanahin aikana hyvin perinteistä ruokaa. Sen makeus symboloi toivetta onnellisesta, makeasta elämästä tulevana vuonna. On tavallista, että Rosh Hashanah-juhla päättyy kauniiseen, kosteaan hunajakakkuun. Ja vaikka et juhlisi Rosh Hashanahia itse, voit silti nauttia tästä herkullisesta kakusta, joka on täynnä syksyn makuja ja mausteita. Näin teet oman hunajakakkusi:

Rosh Hashanah-hunajakakku
sovitettu Marcy Goldmanin reseptistä

voit käyttää suosikkipähkinöitäsi tässä reseptissä. Käytän herkullisia pekaanipähkinöitä, joissa on rapea kuori kanelia ja sokeria. Mausteet sopivat täydellisesti hunajakakun kanssa, ja pekaanipähkinät lisäävät juuri sopivan määrän Rouskua.

ensimmäiseksi Kuumenna uuni 350-asteiseksi ja valmista pannu. Tämä hunajakakku voidaan valmistaa 3 suuressa leivinpannussa, kahdessa 9″ kakkupannussa, 9×13″ suorakulmaisessa pannussa tai henkilökohtaisessa suosikissani bundt-pannussa. Mielestäni bundt-kakku näyttää parhaalta, ja–tässä on karmea totuus-tällä kakulla on taipumus pudota hieman keskelle, joten bundt-pannu tekee parhaan työn tämän piilottamisessa. Mutta kumman tahansa pannun valitset, varmista, että suihkutat sen todella hyvin nonstick-keittosuihkeella.

tämän reseptin kauneus on sen yksinkertaisuus. Et tarvitse erityisiä laitteita, tai ainesosia, tai edes sekoitin! Oma käsi ja vispilä riittävät. Aloita siis vatkaamalla kaikki nestemäiset ainekset: munat, hunaja, öljy, vanilja, kahvi ja appelsiinimehu menevät kaikki kulhoon yhdessä.

Lisää seuraavaksi molemmat sokerit nesteisiin ja vatkaa kunnes ne ovat liuenneet nesteeseen.

nyt on aika yhdistää kaikki kuivat aineet. Tämä tarkoittaa sitä, että jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, neilikka ja maustepippuri vatkataan yhdessä isossa kulhossa. Lisää tähän märät ainekset, joten käytä kulhoa, joka on tarpeeksi iso kaikkeen.

tee kuivien ainesten keskelle kaivo ja kaada siihen märät ainekset. Kun kaikki on kaadettu, käytä sitä luotettavaa vispilää ja sekoita kaikki yhteen, kunnes se on sileä. Aluksi näet pieniä jauhomöykkyjä, mutta jatka vatkaamista varovasti, niin päädyt kauniin paksuun hunajanväriseen taikinaan.

Don ’t worry, I haven’ t forgotten about the nuts. Pilko ne karkeaksi–tykkään jättää isompia paloja, etteivät ne vain katoa taikinaan. Niitä pitää pilkkoa, muuten pekaanipähkinät ovat liian isoja. Älä kuitenkaan lisää niitä vielä taikinaan.

kaada noin 2/3 hunajakakkutaikinasta valmiiseen vuokaan. Pidän pähkinät ja taikinan erillään, koska taikina on sen verran ohutta, että pähkinät saattavat vain painua pohjaan–tai jos kyseessä on bundt–kakku, kakun päälle-eikä se näyttäisi tai maistuisi kovin mukavalta.

ripottele nyt kaikki pilkotut pähkinät kakkutaikinakerroksen päälle. Koska ne lisätään keskelle, niillä on vähemmän mahdollisuuksia vajota suoraan pohjaan. Kun pähkinät on lisätty, kaada loput kakkutaikina niiden päälle.

voit jättää sen noin vain, mutta tykkään ottaa veitsen ja pyöritellä sitä kevyesti taikinan läpi, jotta pähkinät leviävät tasaisemmin. Kun olet tehnyt puuhastelun kakun kanssa, laita se esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika riippuu siitä, mitä pannuja käytät. Bundt-pannulla se kestää 60-75 minuuttia, kun taas pienemmät leipä-ja kakkupannut ovat noin 45-55 minuuttia. Parhaiten sen tietää, milloin se on valmis, kun painaa varovasti kakun päälle. Sen pitäisi kimmota takaisin, kun painat alas.

täällä näkyy, kuinka Miina putosi vähän kesken. Kaikki kosteus, joka antaa sille, että suuri maku ja rakenne tekee taikina hieman herkkä, ja altis putoaminen, jos se on häiriintynyt tai jopa vain paistettu epätasaisessa uunissa. Maku on kuitenkin edelleen fantastinen, eikä bundt-pannulla kukaan edes tiedä.

anna kakun jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia ennen kuin käännät sen jäähdytystelineeseen ja annat jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Paistaessa se tuoksuu upealta, ja saatat tuntea houkutusta syödä palan, kun se on vielä uunista lämpimänä. Kuitenkin, jos pystyt pidättelemään itseäsi, sinut palkitaan. Vaikka kakku on lämpimänä hyvä, maku ja rakenne todella paranevat, kun se on istunut ja jäähtynyt muutaman tunnin.

Jos tämän hunajakakun käärii kelmulla, se säilyy ilmiömäisen hyvin huoneenlämmössä 3-4 vuorokautta. Se on suuri tasanko, mutta vielä parempi tarjoillaan puolella maustettuja omenoita (toinen perinteinen Rosh Hashanah ruokaa.) Have a sweet New Year!
Kaikki kuvat (c) Elizabeth LaBau. Teksti Elizabeth LaBau, sovitettu Marcy Goldmanin reseptistä.

Jaa…

Pinterest

0

Facebook

0

Twitter