inkivääri saattaa loihtia mielikuvia tuoksuvista gingersnapseista, maustetusta omenapiirakasta tai muista lomajälkiruoista, mutta siitä on tullut suosittu ainesosa hyvinvointimaailmassa sen mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi. Inkivääriä on saatavilla monissa muodoissa, kuten jauheina, kapseleina ja kiteytettynä inkiväärinä. Kiteytetty inkivääri ei ole vain herkullinen herkku — se on myös loistava tapa kokea inkiväärin mahdolliset terveyshyödyt itsellesi.

inkiväärin historiaa

inkivääriä on käytetty ruoanlaitossa ja terveyden tukena tuhansien vuosien ajan. Inkiväärikasvi eli Zingiber officinalis viljeltiin alun perin Kaakkois-Aasiassa, ja se kuuluu samaan sukuun kurkuman ja kardemumman kanssa. Sitä kasvaa myös laajalti Afrikan trooppisilla alueilla, kuten Sierra Leonessa ja Nigeriassa, Latinalaisessa Amerikassa, Australiassa ja Karibialla (erityisesti Jamaikalla). Inkiväärillä on pitkä käyttöhistoria Aasian kulttuureissa, joissa sitä käytettiin keittomausteena ja terveyden tukena.

inkivääri tuotiin läntiselle pallonpuoliskolle ensimmäisen kerran ensimmäisellä vuosisadalla jaa.pääasiassa Aasiasta Eurooppaan toimineen maustekaupan kautta. Inkivääri oli suosittua Rooman valtakunnassa sekä mausteena että terveyttä tukevana lisänä, mutta se hävisi suurelta osin yleisestä käytöstä länsimaisessa kulttuurissa Rooman valtakunnan kukistumisen jälkeen.

inkiväärin käyttö nousi uudelleen pinnalle keskiajalla, erityisesti Englannissa. Tänä aikana sitä arvostettiin suuresti, ja on arveltu, että 1200-ja 1300-luvuilla punta inkivääriä vastasi elävän lampaan hintaa. Inkiväärikaupan laajentuessa myös viljely laajeni. Arabimaat toivat sadon Afrikkaan, ja se levisi myös läntiselle pallonpuoliskolle. 1000-luvun Euroopassa inkivääriä lisättiin juomiin, siitä tehtiin tahnoja ja sitä lisättiin ruuanlaittoon. 1400-luvulla inkivääri oli kuningatar Elisabet I: n muka keksimän uuden jälkiruoan määrittävä maku: piparkakkumies.Intia on nykyään suurin inkiväärin tuottaja, sillä sitä viljellään noin 655000 tonnia vuodessa, ja sen jälkeen tulevat Kiina, Nepal, Indonesia ja Thaimaa.

inkivääri nykymaailmassa

nykyään inkivääriä on kaikkialla päivittäistavarakaupoissa ja luontaistuotekaupoissa. Sitä käytetään edelleen useissa terveyttä tukevissa käytännöissä, kuten Ayurvedassa ja perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Ayurvedic-teksteissä suositellaan inkivääriä nivelten terveyteen ja vatsan rauhoittamiseen, ja sen uskotaan myös tukevan terveellistä ruoansulatusjärjestelmää. Sen arvellaan auttavan erityisesti Vata-doshan tasapainottamisessa, sillä Vata-tyypit yhdistetään ilmaan, tuuleen ja viileyteen ja inkivääriä pidetään lämmittävänä mausteena. Sen uskotaan myös tukevan verenkiertoelimistön terveyttä.

perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä inkiväärin ajatellaan levittävän lämpöä, joten sitä käytetään usein ruoansulatuskanavan terveyden tukena. Teksti Be Cao Jin Ji Zhu suosittelee inkivääriä, koska se voi olla mahdollisesti hyödyllistä ”auttaa ruoansulatusta, vahvistaa pernaa ja lopettaa oksentelu ja pahoinvointi, myös lämmittää vatsaa ja lopettaa vatsan spasming alkaen kylmyys.”Sen uskotaan myös tukevan Qi – ja yang-energiaasi.

inkiväärin ominaisuudet

Inkiväärikasvit kasvavat noin 1,2-metrisiksi ja versot (joita kutsutaan pseudosteemeiksi) muodostuvat toistensa ympärille kiedotuista päällekkäisistä lehtialustoista, jotka haarautuvat muodostaen keskivihreitä lehtiruoteja. Se tuottaa kukintoja, joissa on lyhyet, kartiomaiset piikit ja vaaleankeltaisia kukkia, joissa on violetit reunat. Näitä kasveja käytetään joskus maisemoinnissa subtrooppisilla alueilla. Useimpia kasveja viljellään kuitenkin ilman kukkavarsia, sillä inkiväärikasvin suosituin osa on juuri eli juurakko.

erottuva inkiväärin juurakko on paksu, haaraton ja karkeakarvainen, ja se muistuttaa ajoittain turvonnutta kättä. Ruskea ulompi kerros poistetaan yleensä vaaleankeltaisen keskustan näyttämiseksi, jossa on mausteinen, Lemoni tuoksu. Nuorehkolla juurakolla on tyypillisesti mehevämpi ja mehevämpi rakenne ja miedompi maku. Vanhemmissa juurakoissa voi olla kuivempaa ja kuitumaista rakennetta.

Gingerin tunnusomainen tuoksu ja maku on seurausta useista haihtuvista öljyistä, kuten zingeronista, shogaolista ja gingerolista. Gingerol on inkiväärin aktiivinen komponentti, ja se on kapsaisiinin ja piperiinin sukulainen, jotka ovat yhdisteitä, jotka antavat mausteen chili-ja mustapippureille. Tislattaessa siitä muodostuu voimakkaasti maustettua keltaista öljyä. Gingerol on myös tarjoaa antioksidantti tukea suojella soluja vapaiden radikaalien vaurioita. Ja voi myös tukea tervettä sisäistä vastausta. Inkiväärin keittäminen saa gingerolin muuttumaan zingeroniksi, joka on vähemmän pistävä öljy ja jolla on kohtalaisen makeampi tuoksu. Kun inkivääriä kuumennetaan tai kuivataan vain lievästi, se johtaa dehydraatioreaktioon, jolloin syntyy shogaoleja, joiden aromi on voimakkaampi kuin gingerolin.

miksi ottaa Inkiväärilisää?

Inkiväärilisät ovat nykyään suosituimpia rohdosvalmisteita. Inkivääriä otetaan monenlaisista syistä, muun muassa lihasten ja nivelten terveyden tukemiseen sekä matkustamiseen ja raskauteen liittyvien vatsavaivojen tilapäiseen helpottamiseen. Inkivääri sisältää myös ainesosia, jotka voivat tukea tervettä syljen tuotantoa ja edistää ruoansulatuskanavan terveyttä. Inkivääri on yleisimmin löytyy kapseleita, jauheet,ja teetä, vaikka on olemassa muita vaihtoehtoja sekä.

yksi yleisimmistä käyttökohteista inkiväärille on tapa rauhoittaa vatsaa etenkin matkustamiseen liittyvän sairauden kaltaisissa tilanteissa. On näyttöä siitä, että inkiväärillä voi olla myönteisiä vaikutuksia pahoinvointiin ja oksenteluun. On ajateltu, että inkivääri voi estää tiettyjen hermoimpulssien välittämistä, mikä voi aiheuttaa sileiden lihasten kouristuksia ja aiheuttaa vatsavaivoja. Tämän vuoksi inkivääri pidetään usein luonnollisena vaihtoehtona tarjoamaan tilapäistä helpotusta pahoinvointiin.

vuonna 2016 julkaistun, inkiväärin vaikutuksia pahoinvointiin ja oksenteluun selvittäneen tutkimuksen mukaan ”paras saatavilla oleva näyttö osoittaa, että inkivääri on tehokas ja edullinen pahoinvoinnin ja oksentelun hoito ja turvallinen.”Toisessa tutkimuksessa tarkasteltiin inkiväärin vaikutusta merisairauteen laivaston kadettien keskuudessa, ja havaittiin, että ”huomattavasti vähemmän pahoinvoinnin ja huimauksen oireita raportoitiin inkiväärijuuren nauttimisen jälkeen.”

lisäksi inkiväärin uskotaan rauhoittavan raskaana olevien naisten vatsoja raskauden ensimmäisellä kolmanneksella, jolloin pahoinvointi on yleistä. Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin inkiväärin vaikutuksia ensimmäisen raskauskolmanneksen pahoinvointiin, havaittiin, että ”inkivääri oli tehokas lievän tai keskivaikean pahoinvoinnin ja oksentelun lievittämiseen raskaana olevilla naisilla alle 16 viikon raskauden aikana.”Vaikka monet ihmiset voivat ilmaista epäilevänsä inkiväärin käyttöä raskauden aikana, tutkimukset ovat osoittaneet, että” inkiväärin käyttö raskauden aikana (1020 naista, 1,5%) ei liittynyt lisääntyneeseen synnynnäisten epämuodostumien, silti syntymän/perinataalisen synnytyksen, alhaisen syntymäpainon tai ennenaikaisten synnytysten riskiin.”

inkivääriä käytetään myös lihas-ja nivelkipujen tukena. Miamin yliopiston tutkimuksessa keskivaikeasta vaikeaan nivelrikkoon sairastuneille tarjottiin kahdesti päivässä inkiväärilisää. Tutkijoiden mukaan ” erittäin puhdistetulla ja standardoidulla inkivääriuutteella oli tilastollisesti merkittävä vaikutus polven OA: n oireiden vähenemiseen. Vaikutus oli kohtalainen.”Vaikka tutkimukset inkiväärin vaikutuksesta nivelten terveyteen ovat käynnissä, näyttää siltä, että inkiväärillä voi olla potentiaalisia etuja tällä alalla.

yksi uudemmista tutkimuksista inkiväärin mahdollisista hyödyistä on ollut tutkimus inkiväärin vaikutuksesta kemoterapiaan liittyvään pahoinvointiin. Erään tutkimuksen mukaan noin 70% solunsalpaajapotilaista kokee jonkinlaista pahoinvointia hoitonsa aikana. Tutkimuksessa 744 potilaalle annettiin lumelääkettä .5 g, 1,0 g tai 1,5 g inkivääriä kahdesti päivässä. Tutkijat päättelivät ” inkiväärin täydentäminen 0,5-1,0 g: n päivittäisellä annoksella auttaa merkittävästi vähentämään akuutin kemoterapian aiheuttaman pahoinvoinnin vakavuutta aikuisilla syöpäpotilailla.”

inkiväärin mahdolliset hyödyt

muut yleiset inkiväärin käyttötavat

mikä tekee inkivääristä niin ainutlaatuisen, ei ole vain sen käyttö viljelmissä terveyden tukemiseksi se on myös yleinen mauste, jota käytetään ruokien ja juomien maustamiseen ympäri maailmaa. Lähes jokainen kulttuuri käyttää maustetta keittiöissään inkivääriteen rauhoittavista kupeista mausteisiin inkiväärikarkkeihin.

esimerkiksi Ayurvedassa inkivääri on yleinen Masala chain ainesosa ja sitä löytyy myös joistakin curryistä. Japanissa inkivääri on usein marinoitua (itse asiassa olet ehkä nähnyt tällaista inkivääriä tilatessasi sushia) tai sitä on karkeissa, ja se on myös korealaisen kimchin ainesosa. Kiinassa on myös pitkä historia inkiväärin käytöstä, ja sitä haudutetaan usein teeksi tai käytetään lihan maustamiseen. Inkivääri on myös osa reseptejä Burmassa, Thaimaassa, Indonesiassa, Malesiassa, Filippiineillä ja Vietnamissa, jossa sitä lisätään muun muassa juomiin, keittoihin ja salaatteihin.

suosittuja ruokia ympäri maailmaa, jotka sisältävät inkivääriä

• Masala chai — tuoksuva, mausteinen juoma, joka tarjoillaan kuumana tai jäässä (Intia)
• Beni shoga — maustettu inkivääri ja shoga no sato zuke, inkiväärikarkki (Japani)
• Kimchi — perinteinen ruokalaji, joka on valmistettu käyneistä vihanneksista, erityisesti kaalista ja retiisistä (Korea)
• gyin-thot — salaattiannos, jossa on silputtua inkivääriä öljyssä, pähkinöissä ja siemenissä (Burma)
• Wedang Jahe — inkiväärillä ja palmusokerilla maustettu juoma (Indonesia)
• suolaheinä — jouluna valmistettu juoma, joka sisältää hibiskusta ( Karibia)
• Tsitsibira — eräänlainen inkivääriolut (Kreikka)
• Kanton — inkiväärilikööri (Ranska)

Yhdysvalloissa ja Euroopassa inkivääriä löytyy joulujälkiruoista, kuten piparkakusta, gingersnapsista ja kurpitsapiirakasta. Kiteytetty inkivääri on tietenkin yksi suosituimmista tavoista kuluttaa inkivääriä, ja se on helppo tehdä myös itse.

Oman kiteytetyn inkiväärin tekeminen

makean ja mausteisen, kiteytetyn inkiväärin yhdistelmä tekee hyvän lisän ruokiin, tai sitä voi nauttia herkkuna. Ottaa kiteytetty inkivääri on myös hyvä tapa saada inkivääri tarvitset, jos et halua ottaa perinteisempi täydentää. Jos Oman kiteytetyn inkiväärin tekeminen kiinnostaa, se onnistuu helposti. Muista valita nuorempi inkivääri juurakko, joka on kiinteämpi ja ei sienimäinen, koska tämä on helpompaa, kun olet kiteytys.

aineosat:

• 1 ½ kuppia vettä
• 1 ½ kuppia sokeria, lisättynä pölyttämiseen
• 1 kuppi kuorittua ja viipaloitua inkivääriä

kun viipaloit inkivääriä, voit viipaloida sen miten haluat, vaikka suosittuja vaihtoehtoja ovat suikaleet, kolikot tai kuutiot.

resepti:

• yhdistä vesi ja 1 ½ dl sokeria pienessä kattilassa ja kiehauta.
• lisää inkivääri, vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.
• siirrä inkivääri uralusikalla lankahyllyyn. Teline kannattaa asettaa lautasen tai pannun päälle, jotta työtasot eivät tahmaannu.
• anna seistä kuivana, ja pyörittele sitten inkivääripalat ylimääräisen sokerin joukkoon.

voit säilyttää inkivääriäsi ilmatiiviissä astiassa jopa kolme kuukautta.

kiteytetyn inkiväärin lisääminen ruokavalioon

sen lisäksi, että se on hyvänmakuinen välipala, kiteytetty inkivääri on oiva lisä resepteihin. Voit tarjoilla sen salaattikoristeena (se on erityisen hyvä Aasialaisvaikutteisissa salaateissa), tai lisätä sen sekaan. Voit myös pilkkoa kiteytettyä inkivääriä ja lisätä sen suosikkikeksiisi, leipääsi tai kakkureseptiisi. Se tekee myös hyvän makuisen täytteen omenapiirakoille, ja sen voi kastaa suklaaseen makeaksi ja suolaiseksi herkuksi.

muita tapoja tarjoilla kiteytettyä inkivääriä ovat sen lisääminen karpalokastikkeeseen, sen lisääminen ainesosaksi riisi-tai liharuokiin ja sen sulattaminen mausteisen glaseerauksen aikaansaamiseksi. Voit myös tehdä yksinkertaisen inkivääriteen rouhimalla kiteytettyä inkivääriä muutaman minuutin ajan kupillisessa kuumaa vettä. Sinun ei tarvitse edes lisätä sokeria tähän mausteiseen yrttiteehen, sillä kiteytetyn inkiväärin sokeri liukenee automaattisesti.

Jos haluat kokea kiteytetyn inkiväärin mahdolliset terveyshyödyt itsellesi, voit ostaa sitä täältä Natural Healthy Concepts-Sivustolta tai kokeilla omaasi. Riippumatta siitä, mitä valitset, lisätietoja inkiväärin mahdollisista terveyshyödyistä voi saada sinut lisäämään tämän mausteisen kasvin ruokavalioosi.

lähteet